2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fie că pregătiți aluat pentru pizza, prăjituri, cupcakes, prăjituri mici, brioșe și chifle, este important nu numai să alegeți produse de calitate, ci și să respectați câteva reguli de bază atunci când îl preparați.
De fapt, tehnologia pentru fabricarea aluatului perfect nu este atât de complicată, dar este extrem de importantă pentru realizarea acestuia. Iată ce este bine să știți și să urmați dacă doriți să vă fermecați pe cei dragi sau pe oaspeți cu paste perfect pregătite de fiecare dată:
- Indiferent ce aluat frământați, încercați întotdeauna să cerneti făina. În acest fel devine mai fragil și mai poros;
- Dacă frământați aluat de pâine, folosiți drojdie, având grijă să nu-l opărim. Pentru alte tipuri de paste puteți folosi bicarbonat sau sodiu amoniacal, dar este bine să le puneți în făină, nu în lapte sau ouă;
- Când pregătiți aluat sfărâmicios, coaceți-l întotdeauna la o temperatură ridicată, pentru că altfel va deveni prea tare;
- Când introduceți aluatul în cuptor, nu îl deschideți cel puțin 20 de minute, deoarece nu se va umfla;
- Când pregătiți plăcinte, frământați aluatul mai mult timp, dar nu și când pregătiți aluatul pentru biscuiți ușori sau săruri cu drojdie;
- Dacă faceți prăjituri, prăjituri de Paște sau plăcinte, nu exagerați cu grăsimea pe care ați pus-o pe fundul tigaiei, deoarece în acest fel aluatul va fi prăjit și nu coapte;
- Când puneți aluatul fiert la copt, nu creșteți prea mult temperatura cuptorului. Devine cel mai delicios dacă îl coaceți la foc moderat. De asemenea, nu deschideți cuptorul timp de cel puțin 15 minute, astfel încât să se umfle suficient;
- Dacă rețeta dvs. necesită să bateți albușurile, nu le adăugați la restul amestecului cu un mixer, ci amestecați-le foarte ușor cu o lingură. Scopul nu este de a deplasa aerul din masa proteică;
- Indiferent ce aluat ați introduce în cuptor, nu închideți niciodată ușa cu o lovitură, deoarece pătrunderea bruscă a aerului va împiedica creșterea aluatului;
- După ce ați scos aluatul din cuptor, acordați-i timp să se aclimatizeze și nu îl lăsați imediat, ci lăsați-l lângă cuptorul fierbinte timp de cel puțin 10 minute.
Recomandat:
Secretele Risotto-ului Perfect
Îți place risotto, dar tot nu funcționează. De fiecare dată când începeți să-l pregătiți cu dorința de a deveni de data aceasta catifelat, cremos și „al dente”, dar, ca rezultat, obțineți un terci cu consistența lipiciului? Deși este adevărat că a face risotto nu este o sarcină ușoară, dacă îți găsești greșelile, gătitul poate deveni o adevărată plăcere și de la o gospodină obișnuită vei deveni un maestru al risotto
Secretul Aluatului Perfect Pentru Pizza
Aluatul pentru pizza este perfect atunci când se face cu drojdie. Apoi, aluatul crește și pizza devine pufoasă, iar carnea, legumele și alte produse par să se scufunde într-un nor de aluat. Ai nevoie de 4 căni de făină, 1 lingură de zahăr, 4 linguri de ulei sau unt topit, 1 ou, 20 de grame de drojdie, jumătate de linguriță de sare, 1 linguriță de lapte sau apă.
Secretele Aluatului
Aluatul de drojdie nu se va lipi de mâini dacă le ungi în prealabil cu ulei. Înainte de a frământa aluatul, este bine să cerneți făina o dată sau de două ori, aceasta o va face mai pufoasă. Când frământați aluatul, turnați lichidul în făină într-un jet subțire și amestecați constant.
Secretele Realizării Aluatului Perfect Pentru Biscuiți
Aproape că nu există copii sau chiar adulți care abia așteaptă prăjituri proaspăt coapte, parfumate și încă calde. Fie că sunt pregătiți pentru o ocazie specială sau fac parte din meniul zilnic, sunt o bucurie pentru tineri și bătrâni. Dacă sunteți încă unul dintre puținii care nu au învățat cum să faceți cookie-uri, vă vom ajuta și vă vom dezvălui secretele aluatului perfect pentru cookie-uri.
Subtilități în Prepararea Aluatului Perfect Pentru Tarte
Cum se pregătește tarta? Iată câteva subtilități care vă vor fi foarte utile: 1. Când pregătiți produse tarte, utilizați produse reci și reci - cum ar fi untul, ouăle și apa. Cel mai bine este să spargi untul în bucăți mici și să lasi 15-20 de minute la frigider.
