2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Nu este un secret faptul că trufele de ciocolată sunt unul dintre cele mai rafinate și mai rafinate deserturi de ciocolată. Este o chestiune de onoare profesională pentru fiecare maestru cofetar să poată prepara trufe de ciocolată cu un gust original, unic pentru alte ispite dulci. Mulți dintre noi probabil cred că aceste delicatese sunt o „zonă rezervată” pentru preparare numai de către cei mai calificați profesioniști, dar nu vă grăbiți - rețetele pentru trufe de ciocolată sunt fezabile pentru a fi efectuate de oricine are puțin timp liber și o cantitate mai mare de ciocolata preferata.
Trufele de ciocolată pot fi preparate cu ușurință acasă și, pe deasupra, aceste prăjituri rafinate sunt făcute cu ciocolată simplă, precum și cu lapte natural sau alb. Cu toate acestea, glazura trebuie să aibă un conținut de cacao de cel puțin 35%. Acest lucru se datorează faptului că, cu cât este mai mare cantitatea de cacao, cu atât ciocolata devine mai lichidă, ca urmare a carcasei de trufe este ușoară, fină și se topește în gură.
Interiorul trufei se numește ganache, iar prepararea acestuia trebuie făcută cu atenție, urmând în secret câteva reguli simple. În primul rând, ciocolata trebuie spartă în bucăți mici, astfel încât să se poată topi fără probleme.
Un alt lucru esențial pentru a pregăti trufele perfecte - cum ar fi cofetarii maeștri le servesc, este să aveți grijă atunci când amestecați ciocolata cu smântâna pentru a nu pătrunde aer în amestec.
În cele din urmă, urmând prescripțiile și practicile profesioniștilor, ganache-ul rezultat ar trebui lăsat să stea puțin timp la rece - nu se recomandă să fie la frigider și această recomandare nu se aplică trufelor de ciocolată albă.
Trufa finită se păstrează cel mai bine între straturile de hârtie pergament. Fie că decideți să înmuiați bomboanele în ciocolată sau nu, ar trebui să le păstrați într-un loc răcoros. Din nou, frigiderul nu este recomandat deoarece pierde nuanțe importante de aromă.
Iată rețeta pentru trufele clasice de ciocolată:
250 g ciocolată neagră
150 g smântână lichidă
40 g unt
75 g praf de cacao negru
Topiți două linguri de apă cu bucățile de ciocolată zdrobite într-o baie de apă, amestecând continuu. Apoi adăugați smântâna și continuați să amestecați până când se obține un amestec omogen (fără bule de aer). Amestecul astfel preparat este îndepărtat de pe plită și lăsat să se răcească bine, apoi din nou topit bine într-o baie de apă, uleiul este adăugat cu agitare constantă până când se obține un amestec omogen.
Manipularea finală este de a turna amestecul de trufe într-un castron, care trebuie acoperit cu folie de plastic și lăsați-l la rece timp de aproximativ o oră până când se întărește ganache. Apoi, folosind o lingură mică, modelează bilele și rulează-le în cacao.
Distrează-te!
Recomandat:
Cerneala De Calmar Miroase A Trufe
Calmarul a fost un aliment preferat al omenirii de mai multe secole. Spre deosebire de creveți, calmarul este consumat aproape în întregime. Tentaculele lor, corpurile, aripioarele și chiar și lichidul negru asemănător cernelii pe care îl folosesc pentru a-și urmări dușmanii devin hrană.
Cum Să Căutați Trufe
Trufele sunt o ciupercă delicioasă cu un gust unic și o aromă specifică puternică. Aceste ciuperci arată destul de neobișnuit, dar gustul lor este și mai memorabil - este foarte puternic, nu se erodează mult timp dacă uscați trufa la soare. Se trufă arată ca un cartof și nu este ușor de găsit, deoarece crește aproape complet sub pământ.
Trufe
Trufele sunt ciuperci subterane tuberoase care nu au tulpină sau rădăcină. Ele cresc în simbioză în rădăcinile așa-numitelor. copaci micorizați. Trufele sunt o clasă de ciuperci largi / Ascomycetes /, gen Trufe , care include aproximativ 30 de specii.
Există O Diferență între Ciocolata Pe Care O Mâncăm și Ciocolata Din Germania
Un experiment al bTV arată că există o diferență semnificativă între bomboanele de același brand vândute în Bulgaria și Germania. A fost raportat de experți în alimentație. Două bomboane de ciocolată cu alune întregi au fost aduse la studio.
Parada Rochiilor și Gustărilor Din Ciocolată Pentru Salonul De Ciocolată Din Paris
Pentru Salonul anual de ciocolată, capitala Franței va întâmpina în zilele următoare fanii tentației dulci preferate cu 20.000 de metri pătrați acoperiți cu ciocolată. Evenimentul din acest an va prezenta cele mai noi tendințe în producția de ciocolată și, ca parte a modei de ciocolată, puteți vedea rochii de ciocolată și case de ciocolată.