Urzica

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Urzica este una dintre cele mai utile plante pe care natura i le-a dat omului. Medicina populară recunoaște și folosește de mult urzica în scopuri medicinale, iar beneficiile sale sunt imense și dovedite. Vindecătorilor naturali le place să glumească că, dacă omenirea ar fi conștientă de puterile sale de vindecare, nu ar planta altceva decât urzica. În plus, pot exista beneficii din toate părțile urzicii - rădăcină, tulpină și frunze.

Urzica (Urticaceae) este o plantă erbacee perenă cu o înălțime de 150 cm, cu un rizom târâtor lung. Acest cadou natural nu este numai bogat în vitamine, minerale și taninuri importante pentru sistemul nostru circulator, dar cu ajutorul acestuia sunt pregătite mese delicioase și sănătoase.

În sălbăticie, urzicile susțin mai mult de 40 de specii de insecte, inclusiv unele fluturi, iar la sfârșitul verii, un număr mare de semințe sunt o sursă de cereale pentru multe păsări. Urzica înflorește din mai până în septembrie, cu o tulpină verticală și întărită cu patru tuburi, cu frunze în formă de inimă și ascuțite la capăt.

Există între 30 și 45 de specii, în principal plante perene, cea mai faimoasă fiind cea comună urzica (Urtica dionica), distribuită în Europa, Africa de Nord, Asia și America de Nord. Un fapt interesant este că prima utilizare a fibrelor de urzică în îmbrăcăminte poate fi urmărită până în epoca bronzului.

În timpul primului război mondial, fibrele de urzică au fost folosite ca înlocuitor pentru bumbac și pentru fabricarea uniformelor. Diferite proiecte din Europa încearcă să găsească modalități de cultivare a urzicii și de prelucrare a fibrei sale pentru comerț.

Compoziția urzicii

Date la 100 g de urzică: Calorii 42; Grăsime totală 0,11 g; Colesterol 0 mg; Glucide totale 7,49 g; Fibră 6,9 g; Zahar 0,25 g; Proteine 2,71 g; Apă 87,67 ml.

Urzica este o sursă de beta-caroten, vitaminele A, C și E, fier, calciu, fosfați și minerale. Urzica conține, de asemenea, mai multă vitamină C decât unele plante cultivate și ierburi sălbatice, cum ar fi salata verde, broccoli, spanac, conopidă, fasole verde și multe altele. Cel mai mare procent de urzici are apă, urmată de proteine și zaharuri, dintre care majoritatea aparțin aminoacizilor esențiali.

Frunzele proaspete de urzică sunt o sursă bună de vitamine - A, B, D, E și K, săruri minerale - calciu, mangan, fier, potasiu, zinc, magneziu și cupru, enzime, clorofilă și coloranți. Frunzele de urzică sunt bogate în taninuri, acid pantotenic, sitosterol și histamină, iar rizomii săi sunt în mare parte amidon.

Selectarea și depozitarea urzicilor

Când alegeți o urzică, concentrați-vă doar pe partea superioară a tulpinii sale, deoarece acolo sunt frunzele mai mici și mai proaspete, mai fragile și nu la fel de amare ca frunzele îmbătrânite. Urzicii îi place să crească în locuri semnificativ poluate, așa că, dacă aveți ocazia, cumpărați-o din magazinele organice sau din locurile inspectate.

Pentru a o face disponibilă pentru gătit pe tot parcursul anului, puteți utiliza mai multe metode de procesare a urzicilor - uscarea, congelarea și chiar conservarea. Nu trebuie să uscați urzica la soare, deoarece va pierde o mulțime de substanțe utile. Așezați-l într-un loc umbros și păstrați frunzele uscate în camere bine ventilate, întunecate și uscate. În acest fel, urzica poate fi păstrată până la 2 ani.

Cu toate acestea, în scopuri culinare, cel mai bine este să folosiți urzică congelată sau conservată, deoarece urzica uscată își pierde o mare parte din substanță. Urzica trebuie congelată / conservată imediat după cumpărare. Pentru a evita arderea în timp ce o spălați, trebuie să purtați mănuși. Apoi puneți-l în pachete în congelator. Dacă doriți să o păstrați, știți că este necesară sterilizarea. Umpleți borcanele cu frunzele de urzică curățate, care trebuie să fie bine aranjate, astfel încât să nu apară excesul de suc.

Aplicarea culinară a urzicii

Împreună cu proprietățile sale de sănătate dovedite, urzica s-a impus ca un aliment delicios cu care putem oferi plăcere simțurilor și palatului nostru. Procesarea sa culinară este versatilă, dar este important să rețineți că cu cât este mai mică, cu atât cantitatea de substanțe utile de urzică va ajunge în corpul nostru.

De obicei suntem obișnuiți să includem urzici în meniul nostru de primăvară. Multor persoane le place supa de urzici, tocană de urzică sau salata. Datorită acelor arzatoare ale urzicii, ar trebui să fie culese cu mănuși și opărite scurt înainte de a mânca. Urzica poate fi folosită chiar și pentru a face făină, iar ceaiul de urzică este renumit mondial pentru proprietățile sale de vindecare.

Beneficiile urzicii

Se poate spune că urzica este unul dintre miracolele pe care ni le-a dat natura. Este cunoscut pentru acțiunea sa astringentă, expectorantă, tonică, antiinflamatoare și diuretică. Urzica este recomandată ca un remediu puternic pentru boli de ficat, artrită, reumatice și renale, precum și în tratamentul alergiilor și anemiei.

Puterea vindecătoare a urzicii se datorează funcțiilor sale de purificare a sângelui.

Decoctul de urzică scade glicemia. În afară de tractul urinar, urzica este utilă și pentru sistemul urinar, deoarece reglează bine activitatea stomacului. Renumita vindecătoare Maria Treben recomandă cu tărie să beți un decoct de urzică și să oferiți multe informații despre beneficiile acestei plante medicinale.

Aportul prelungit de infuzie din plantă întărește sistemul imunitar și combate bolile virale și infecțiile bacteriene. Ceaiul de urzică vindecă problemele sistemului urinar. Se descurcă cu succes cu nisipul din rinichi și vezică, precum și cu retenția urinară. În majoritatea cazurilor, manifestarea bolilor renale este asociată cu eczeme externe și dureri de cap severe.

S-a dovedit că urzica ajută la problemele hepatice și biliare, la boala splinei (chiar și la tumorile de organe). Planta „curăță” mucusul din stomac și organele respiratorii, crampele stomacale și ulcerele. Urzica are un efect deosebit asupra tractului respirator. Aportul de ceai din planta medicinală ajută și la problemele pulmonare.

Consumul zilnic de una sau două căni de ceai din urzica ar aduce beneficii tuturor. Ceaiul din plante crește eficiența, concentrarea și elimină oboseala și epuizarea. Dacă mâncați urzică proaspătă, efectele vor fi aceleași. Conținutul ridicat de element vital de fier, care este responsabil pentru performanța și energia din corp, este o caracteristică majoră a urzicii.

Este mai bine să beți un decoct de urzica fara zahar. Dacă se dorește, ceaiul poate fi amestecat cu un decoct de mușețel sau mentă. În plus, urzica are un efect vasoconstrictor și tonic dovedit asupra uterului, care ajută la sângerarea uterină.

Înfrumusețare cu urzici

Pe lângă beneficiile pentru sănătate și mâncărurile delicioase, urzica ne poate ajuta să facem față unor probleme cosmetice care ne vor face mai frumoși. Extractul de urzică este utilizat pe scară largă pentru întinerire și înfrumusețare.

Cei care suferă de căderea intensă a părului se pot ajuta urzica. 100 g de frunze de urzică tocate se toarnă cu 0,5 litri de apă și 0,5 litri de oțet. Amestecul se fierbe 30 de minute și se filtrează. În noaptea înainte de culcare, clătește-ți părul cu decoctul pregătit în acest fel.

Există o rețetă franceză încercată și testată pentru întărirea părului cu urzică aplicată. O dată la 1-2 săptămâni după spălare, părul este umezit cu un decoct de frunze de urzică uscată, care se freacă în scalp. Pentru a-l prepara, luați 1 lingură mărunțită urzica, se toarnă un pahar de apă clocotită și se înmoaie ca ceaiul. Infuzia răcită este filtrată.