2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Urfa Bieber (denumit adesea piper Urfa) este un ardei iute turcesc, care se caracterizează prin culoarea sa maro închisă, fulgi de dimensiuni inegale și un gust interesant sărat-dulce-afumat-acru.
Ce este Urfa Bieber și de unde vine?
Urfa este un ardei turcesc care provine din orașul Urfa. A fost cultivat de sute de ani. Isot este cu siguranță o mare parte a bucătăriei turcești și, uneori, a kurzilor.
Cum se face Urfa Bieber?
Fermierii recoltează ardeii când sunt roșii portocalii sau roșu mai închis. Pentru a obține un gust foarte bun de la ei, le usucă la soare în timpul zilei. Astfel, primesc o expunere directă la lumina soarelui, ceea ce le conferă o culoare închisă de visiniu. Dar, în loc să le lase să se usuce complet la soare, fermierii le acoperă noaptea sau chiar uneori le pun în saci.
Acest lucru le permite să rețină unele dintre uleiurile naturale de pe pielea de ardei. Această tehnică se numește „transpirație”, deoarece ardeii rămân umezi sub acoperire. Deci se usucă, dar nu complet. Când vedeți piper de la Urfa, are întotdeauna această textură uleioasă și aproape umedă. Deci nu este vorba doar despre senzația de căldură din gură, ci și despre textură. Pentru mine, Urfa arată ca sedimentul de la baza unui pahar de vin roșu - foarte caracteristic.
Este foarte rar să vezi un Urfa întreg uscat, deoarece acestea sunt de obicei procesate imediat. Producătorii macină ardeii și adaugă sare, nu atât după gust, cât pentru a evita formarea de bulgări în pachet. Acesta este un semn al condimentelor ambalate necorespunzător. Produsul final este complet pregătit pentru gătit. Există, de asemenea, un preparat pe care aproape niciodată nu-l vedeți în afara Turciei: Urfa acru.
Ce gust are și cum ar trebui să-l folosim?
Aroma uscata Urfa este foarte saturat. Are note de ciocolată și taninuri de vin - foarte adânci, cu o căldură foarte plăcută. Acesta este unul dintre acele condimente pe care le puteți adăuga la toate. Expunerea directă la lumina soarelui creează, de asemenea, senzația de fumat, deși în realitate nu este.
Oamenii din Turcia se amestecă isota cu chimen, susan sau ceapă. Merge grozav cu ardeiul roșu. Acesta este cel mai bun prieten din bucătărie. Oferă un gust uimitor tuturor - nici măcar nu trebuie să gătești cu el, îl poți stropi cu legume crude sau chiar să îl folosești pentru ceva ce ai cumpărat în magazin.
Avantajele izot
• Potrivit pentru piele.
• Eficace în reumatism și infecții ale căilor respiratorii superioare.
• Întărește sistemul de apărare al organismului împotriva bolilor infecțioase.
• Are proprietăți antioxidante și anti-îmbătrânire.
• Ajută la reducerea excesului de grăsimi și colesterol din organism.
• Are proprietăți diuretice.
• Studiile arată un efect pozitiv împotriva celulelor canceroase.
Beneficiile sunt numeroase. Puteți pierde în greutate adăugând isot la mâncarea ta. Vă va ajuta metabolismul să funcționeze mai repede prin creșterea temperaturii corpului.
Recomandat:
Ce Este Isot și Care Sunt Beneficiile Sale
Isot este numele unei specii de ardei cultivate în orașul Sanliurfa, Turcia. Cel mai important factor în prepararea izotului este energia solară. Ardeiul iute este îndepărtat din semințe în zone plane expuse la soare și lăsat să se usuce pe o suprafață curată.
