2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Până în prezent, s-a crezut pe scară largă că grăsimile vegetale sunt mai benefice decât grăsimile de origine animală, cum ar fi untul. În cele din urmă, această perspectivă este pe cale să se dovedească a fi complet greșită.
Conform studiilor și cercetărilor anterioare, consumul de grăsimi animale crește nivelul colesterolului din sânge. La rândul său, acest lucru crește riscul de a dezvolta ateroscleroză și infarct miocardic.
Oamenii de știință din Suedia au avut îndoieli dacă această afirmație este în întregime adevărată și au făcut următorul experiment. Au efectuat un studiu în rândul unui grup de voluntari - 19 femei și 28 de bărbați.
Toți erau împărțiți în mai multe grupuri. În meniul lor, oamenii de știință au inclus diferite tipuri de grăsimi - ulei de in, ulei de măsline și unt. Voluntarii mâncau de trei ori pe zi. Activitatea fizică a fost de intensitate medie. Iar aportul caloric mediu a fost de aproximativ 1800 și 2000 de calorii.
Cercetătorii au prelevat un eșantion de sânge al participanților la experiment în fiecare dimineață pentru a-și testa nivelul de colesterol. Probele de sânge au fost prelevate la o oră, trei ore și cinci ore după fiecare masă.
În cele din urmă, rezultatele sunt clare că utilizarea uleiului de vacă crește nivelul colesterolului din sânge mai puțin decât utilizarea grăsimilor saturate - ulei de măsline, ulei vegetal sau ulei de in.
Creșterea colesterolului a fost mai semnificativă la bărbați decât la femei. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru se datorează diferențelor hormonale și particularităților în metabolismul nutrienților. Este caracteristic corpului feminin că acumulează grăsimile care intră în el ca subcutanat și ajung într-o măsură mai mică în sistemul circulator.
Indiferent de tipul lor, grăsimile sunt bogate în calorii, iar consumul excesiv crește riscul bolilor cardiace și cardiovasculare, rezumă nutriționiștii.
Recomandat:
De Ce Sunt Dăunătoare Grăsimile Vegetale și Margarina
Nu, uleiuri vegetale nu sunt utile, contrar credinței populare și există mai multe motive pentru aceasta. Subiectul este extrem de important pentru sănătatea ta. Mulți oameni de știință au greșit sugerând că folosim uleiuri vegetale polinesaturate pentru gătit.
Grăsimile Animale Pe Care Le Mâncăm
Grăsimi animale sunt adesea produse folosite în practica culinară, deși există o mulțime de controverse despre ele. Grăsime din lapte În primul rând, grăsimile din lapte sunt mult discutate. Sunt grăsimi din lapte care apar ca o emulsie ulei-în-apă sub formă de globule de grăsime mai mici de 1 micrometru.
Grăsimi Animale Sau Vegetale De Utilizat
S-au scris multe despre efectele și beneficiile înlocuirii grăsimilor animale cu uleiuri vegetale și grăsimi de origine vegetală. Desigur, există multe tipuri de grăsimi vegetale și nu toate sunt la fel de sigure pe cât credem. De fapt, uleiul vegetal este numele dat oricărui produs derivat dintr-un fel de plantă, fruct, legume sau altceva.
Sunt Grăsimile Vegetale Periculoase?
Ce este în neregulă cu grăsimile vegetale? Mulți oameni de știință, nutriționiști, medici, cercetători și nutriționiști fac cercetări în această privință și împărtășesc părerea lor că grăsimile vegetale nu sunt atât de utile pe cât credem. Principala problemă este că grăsimile polinesaturate conțin acizi grași cu lanț lung, care sunt extrem de fragili și instabili.
Grăsimile Animale Nu Sunt Atât De Dăunătoare
Experții susțin mult dacă uleiul este dăunător sau nu. Probabil credeți că grăsimile vegetale sunt bune, iar grăsimile animale sunt rele. Până acum, s-a crezut pe scară largă că consumul de grăsimi animale crește nivelul colesterolului din sânge.
