2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Carnea de înaltă calitate, adică carnea proaspătă, care garantează prepararea unui fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, este întotdeauna acoperită cu o crustă foarte subțire de culoare roz pal sau roșu pal.
Dacă apăsați această crustă cu degetul, pielea ar trebui să rămână uscată. La tăierea cărnii de calitate, nu se lipeste de degete, sucul din ea este transparent.
Când este tăiată, culoarea cărnii este roșie dacă este carne de vită sau de porc, alb-roz dacă este carne de vită, roșu-maroniu dacă este miel și roz-roșu dacă este carne de porc.
Carnea de vită și vițelul proaspăt are o grăsime albă, care poate fi, de asemenea, de culoare bej sau gălbuie, este tare și se sfărâmă sub presiune, nu este pătată ca untul.
Grăsimea mielului este groasă și de culoare albă, carnea de porc este moale, de culoare roz pal sau albă. Carnea de calitate este grasă, care are o aromă plăcută.
Cel mai simplu mod de a determina dacă carnea este proaspătă este de a fierbe o bucată mică din ea. Bulionul aromatic de calitate se obține din carne de calitate, cercuri mari de grăsime plutesc pe suprafața sa. Un astfel de bulion este extrem de gustos și hrănitor.
Bulionul cărnii nu foarte proaspete este tulbure, mici cercuri de grăsime plutesc pe suprafața sa, mirosul său este destul de neplăcut. Carnea refrigerată gătită este acoperită imediat cu o crustă uscată după ce a fost scoasă din bulion.
Carnea, care nu este de foarte bună calitate și proaspătă, are o piele închisă la culoare sau o suprafață umedă, este lipicioasă și acoperită cu mucus. Când este tăiat, este întunecat și prea umed. Sucul care curge din el este tulbure. Grăsimea este cenușie, miroase acru sau miroase a putred.
Carnea congelată este foarte greu de analizat. Dar dacă este de bună calitate, atunci când este atins, acesta scoate un sunet clar. Tendoanele sale sunt albe, carnea în sine este o culoare plăcută, fără zone gri.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Cum Să Recunoaștem Mierea De Calitate?
Dacă în mijlocul iernii un comerciant vrea să-ți vândă miere lichidă cu garanția că este reală - nu-l crede. Singurele excepții sunt hrișca și mierea de salcâm, care nu cristalizează. Mierea naturală este lichidă numai în primele 1-2 luni și apoi trebuie să cristalizeze.
Carnea De Vită Merge Cu Sparanghel, Carnea De Porc - Cu Ananas
Dacă serviți o friptură simplă de porc cu ramuri de sparanghel rafinate și o friptură de vită cu orez și ananas, prânzul va fi un eșec total, spun experții gourmet din Franța. Potrivit acestora, fiecare tip de carne este combinat cu anumite garnituri care nu suprimă, ci dimpotrivă - subliniază gustul și aroma bogată.
Cum Se Cunoaște Adevăratul Aliment Organic
A trăi natural și a fi sănătos nu înseamnă doar mâncare. Trebuie să creăm un regim diferit de cel pe care l-am avut până acum, mai ales dacă am fost susținători ai așa-numitului stil de viață sedentar. Trebuie să fim mai activi, să facem sport, să ne mișcăm mai mult, să evităm locurile de fum, să oprim obiceiurile proaste, în caz că le avem.
Astfel Veți Cunoaște Produsele Care Prezintă Un Risc De Cancer
Oamenii încep din ce în ce să se gândească la ce consumă și la ce își hrănesc corpul. Boli frecvente, boli rare și o grămadă de alte consecințe negative pot fi o consecință a produselor pe care le consumăm. Nu există nicio modalitate de a priva totul de „dăunător” sau de a evita complet preparatele și substanțele chimice din alimente, deoarece corpul uman este conceput pentru a satisface nevoile vitale în primul rând - băut și mâncat.