2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Dacă apa cu care se toarnă carnea, când este fiartă, este rece, se obține un bulion delicios, iar din acesta o supă delicioasă și o supă delicioasă. În timp ce apa fierbe, o mare parte din nutrienții și aromele cărnii sunt extrase în ea și se obține un bulion delicios.
Dimpotrivă, dacă carnea este inundată cu apă fierbinte sau clocotită, proteinele de pe suprafața sa sunt încrucișate imediat și își păstrează pe deplin valoarea nutritivă, dar bulionul devine incomplet și insipid.
Acesta este cazul când vrem să pregătim carne de pasăre sau carne pentru o călătorie, pentru o excursie etc.
Când se trece supa?
Când nu știți sau nu respectați câteva reguli simple pentru construcția sa.
Cel mai important lucru este să construiți supa numai cu gălbenuș de ou. Gălbenușul nu este traversat de lichidul fierbinte; proteina este încrucișată. Există pericolul de trecere chiar și atunci când bulionul nu este agitat rapid în timpul construcției.
Supa care tocmai a fost scoasă din foc nu va fi tăiată dacă 1/2 cană de apă rece este turnată în clădire. Adăugați puțin din bulion, amestecând continuu, până când amestecul se omogenizează.
Se toarnă amestecul în castron, amestecând supa cu lingura de turnare. Cu o lingură, scoateți supa de mai multe ori și turnați-o înapoi în castron. Astfel, aerul intră în supă și devine nu numai neted, ci și pufos și gros.
Când cad supa cremă de legume la fundul oalei sau se așează în farfurie?
Dacă laptele și untul proaspăt ca ingrediente integrale ale tuturor supelor cremă se adaugă în proporția necesară - 40 g lapte proaspăt și 10 g unt proaspăt pe porție, poate puțin mai mult, dar nu mai puțin decât această cantitate, supa cremă devine netedă și nu se așează.
Recomandat:
Greșeli în Prepararea Supelor
Deși majoritatea oamenilor nu fac distincție între ceea ce este supă și ce este supă și tratează aceste două feluri de mâncare exact la fel, este bine de știut că, deși supele și supele sunt feluri de mâncare similare, ele au o diferență majoră.
Atenţie! Greșeli în Prepararea Supelor De Evitat
Ciorbele sunt printre felurile noastre preferate pe care le așteptăm cu nerăbdare, deoarece acestea sunt de obicei primul lucru servit în meniul principal. Fie că sunt calde sau reci, ele sunt cele care se asigură că avem un poftă bună. Și, deși poate părea o treabă simplă, există o serie de greșeli care pot fi făcute atunci când faceți supe.
Reguli Pentru Prepararea Supelor De Legume Dietetice
Supele de legume pot fi consumate atât vara cât și iarna. Singura restricție privind consumul lor depinde de legumele proaspete și de sezon. Cu toate acestea, indiferent dacă este vorba de ianuarie sau iulie, există câteva reguli de bază atunci când le pregătești, dacă vrei să fie dietetice.
Reguli Importante în Pregătirea Păsărilor
În Bulgaria, cele mai frecvent preparate din carne sunt carnea de porc și puiul. Pentru carnea de porc a fost deja scris nu numai cum să-l pregătiți pentru tratamentul termic, ci a oferit și o serie de rețete interesante, dintre care unele sunt destul de exotice.
Reguli Pentru Pregătirea Celor Mai Bune Boli
Majoritatea gospodinelor moderne habar nu au ce boală este sau ce ingrediente conține. În același timp, acestea sunt băuturi extrem de ușor de preparat cu ajutorul cărora vă puteți încânta oaspeții. Adevărat, bolile și-au pierdut deja popularitatea, dar acest lucru se datorează doar faptului că acum în magazine puteți găsi tot ce doriți și nu trebuie să-l pregătiți singur.
