2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Rioja / Rioja / sunt numite vinuri de înaltă calitate care sunt produse din soiuri cultivate în regiunea vinicolă omonimă din Spania. În mod tradițional, aceste vinuri sunt roșii, dar uneori vinurile albe pot ieși din Rioja. Faimoasa regiune viticolă este situată la aproximativ o sută de kilometri de coasta Atlanticului și la aproximativ 300 de kilometri de Madrid. Clima de aici este blândă și favorabilă dezvoltării cu succes a podgoriilor.
Rioja este una dintre regiunile viticole din Spania care au statutul de DOC. Este dovada denumirii de origine controlată a vinurilor. Soiurile care cresc în această zonă și dau vinuri roșii sunt Tempranillo și Garnacha inta. Vinurile albe pot fi obținute din soiurile Viura, Malvasia și Garnacha Blanca.
Cele trei subzone principale ale Rioja sunt Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / și Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta este situată în partea de vest a regiunii la un nivel superior comparativ cu alte subzone, ceea ce duce la un sezon de creștere mai scurt pentru viță de vie. Podgoriile cultivate în această zonă dau vinuri ușoare, caracterizate prin arome fructate.
Deși Rioja Alavesa are un climat similar cu Rioja Alta, vinurile produse în această subzonă au o aciditate mai mare și un corp mai dens. Podgoriile din zonă sunt dispuse în rânduri care au o distanță mare între ele. Această locație a plantațiilor se datorează solului sărac, care nu ar putea hrăni vița de vie dacă acestea sunt amplasate dens.
Spre deosebire de celelalte două subzone, Rioja Baja este puternic influențată de climatul mediteranean, ceea ce face ca locul să fie cel mai uscat și mai cald loc din Rioja. În lunile fierbinți de vară, temperaturile se ridică de obicei la aproximativ 35 de grade. Strugurii din această regiune dau vinuri roșii cu un conținut ridicat de alcool.
Istoria Rioja
Terenurile pe care se întinde regiunea viticolă modernă au fost ocupate de podgorii din cele mai vechi timpuri. Chiar și atunci, romanii au folosit butoaie speciale pentru a depozita materialul colectat. După apariția multor temple religioase în zonă, vinificația a început să devină mai răspândită.
Cu mare glorie, însă, vinul roșu de Rioja dobândit mult mai târziu în secolul al XVII-lea. Un secol mai târziu, prima companie a fost formată pentru a reprezenta interesele comunităților viticole din Rioja. Apoi, butoaiele de lemn au început să fie folosite în regiunea viticolă.
Caracteristic Rioja
Deși vinurile care se produc în Rioja, diferă într-o oarecare măsură, aspectul lor poate fi totuși generalizat. Vinurile roșii au un gust fructat care amintește de fructele mici, cum ar fi căpșunile și zmeura. În același timp, au note pronunțate de vanilie bine definite, care se obțin ca urmare a îmbătrânirii elixirurilor de struguri în butoaie de stejar.
Vinurile albe pot fi împărțite în două grupe principale. Unul are un gust simplu, obținut prin fermentare la rece. În celălalt soi avem un vin a cărui temperatură de fermentație nu este menținută scăzută. Acest tip de vin alb are un gust puternic de vanilie. Culoarea sa este intens aurie. Dacă cele două vinuri sunt amestecate, se obține un vin cu un farmec delicat de vanilie și aromă fructată.
Servind Rioja
Atât vinurile roșii, cât și cele albe din Rioja ar trebui să fie ușor răcit înainte de servire. Temperatura optimă pentru roșii este de 18 grade, iar pentru albi - de la 8 la 10 grade, dacă sunt foarte tineri. Vinurile albe maturate pot fi răcite la 12 grade. După răcire, acestea trebuie turnate în pahare de vin din sticlă. Vinurile roșii sunt turnate într-un pahar de vin roșu clasic, iar pentru albi va face paharul universal de vin alb.
Alegerea paharului este de o mare importanță atunci când se servește vin de calitate, deoarece forma vasului dezvăluie nu numai bogata culoare atractivă a băuturii, ci și gustul și aroma captivante. Când oferim oaspeților noștri un pahar de vin, nu ar trebui să încercăm să facem vasul complet plin de lichid. Eticheta necesită doar jumătate (sau 2/3) din ceașcă pentru a fi umplută. Vinul Rioja se bea, de asemenea, încet și cu înghițituri mici. În acest fel, consumatorul va putea simți farmecul complet al băuturii.
În ceea ce privește mâncarea cu care să combinați ambele tipuri de vin din Rioja, nu este nimic strict specific. Trebuie doar să respectați regula conform căreia vinul alb ușor este consumat la începutul serii și poate fi combinat cu salate proaspete, fructe confiate sau deserturi. O puteți combina foarte ușor cu o salată de fructe sau cu deserturi precum vafe belgiene, Coconut Pie și Easy Cake.
Vinuri roșii din Rioja sunt servite pe măsură ce seara progresează. În mod tradițional, acestea sunt combinate cu carne de vită, vițel, miel și carne de porc. Printre specialitățile pe care le puteți servi împreună cu vinul se numără carnea de vită spaniolă, ragoul de vițel, kebabul arabic și rulourile de porc.
Vinul roșu din Rioja unele produse lactate sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru el. Gurmanzii îl combină de obicei cu brânzeturi moi și delicate, cum ar fi Limburger și Münster. Dacă aveți un elixir de struguri maturi, puteți paria pe Gruyere și Edam.
