2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cel mai important lucru despre orez este că este un aliment de bază pentru mai mult de jumătate din populația lumii. Acest fapt impresionant face din această cultură una dintre principalele în gătit. Cultivarea sa este o practică foarte timpurie, încă din 3500 î. Hr., în Thailanda de astăzi.
Există o mare varietate de specii în această cultură, sunt cunoscute peste 800 de tipuri de orez.
Toate speciile conțin proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale și vitamine, în principal din grupa B. Această plantă este recomandată în unele diete pentru reglarea greutății, datorită conținutului de carbohidrați, care se saturează mai mult timp.
Combinația cu legumele este nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece are un efect benefic asupra funcției inimii și a circulației sângelui. Vom face cunoștință cu unul dintre tipurile de orez numite Arborio și vă vom prezenta tot ce trebuie să știți despre asta.
Orezul Arborio - origine și caracteristici
Orez Arborio poartă numele orașului Arborio din Italia, unde este cultivat. Este una dintre cele mai renumite soiuri italiene de orez. La început, a fost cultivat doar în patria sa, dar acum se găsește din ce în ce mai mult în statele SUA California și Texas.
Boabe de orez Arborio sunt moi, rotunjite, sidefate și de culoare albă. Dimensiunea boabelor variază în anumite limite și, în funcție de aceasta, este cunoscută sub diferite nume. În Italia, granulatul este cel mai preferat, în timp ce în Statele Unite se folosește boabele grosiere.
Conținutul de amidon în orezul Arborio
Arborio este măcinat puțin și, prin urmare, conține mai mult amidon. Când orezul este gătit cu mult amidon, acesta capătă un aspect cremos. Arborio este valoros, deoarece poate absorbi șase pahare de apă fără a tuși. Combinația cu alte arome este foarte reușită și de aceea este folosită mai ales pentru a face faimosul risotto italian.
Cum se gătește orezul Arborio?
Acest orez este gătit într-un anumit grad de pregătire, ca pastele. Este gata în aproximativ 20 de minute, deoarece căldura nu ajunge în interiorul bobului de orez. Trebuie să rămână al dente. Aceasta înseamnă să scoateți orezul de pe plită chiar înainte de a fi gătit complet și să îi permiteți să absoarbă apa din oala fierbinte. În acest fel boabele își vor păstra forma. Cea mai importantă condiție pentru prepararea acestuia nu este spălarea orezului, deoarece amidonul din el va fi spălat. Cu excepția risotto, Arborio este un ingredient foarte potrivit și în supe.
Rețetă pentru un risotto fantastic cu orez Arborio
• Măsurați orezul, oferind 75-100 de grame de orez pentru fiecare porție.
• Legumele la alegere se curăță, se spală, se toacă și se sotează în puțină grăsime, ar trebui să se furnizeze 1 lingură pe porție de orez.
• Adăugați ceapa și sotati-o până devine transparentă.
• Se adaugă cel nespălat Orez Arborio și amestecați până la sticla.
• Pregătiți bulion de legume de casă, aproximativ 1,5 litri. Jumătate se toarnă imediat ce orezul devine sticlos și se lasă să fiarbă, amestecând pentru a nu arde. Adăugați restul treptat până când orezul îl absoarbe.
• Gradul de Disponibilitatea lui Arborio ar trebui să fie al dente, ceea ce se realizează după aproximativ 20 de minute.
• Adăugați unt sau brânză parmezană și distribuiți în porții în farfurii încălzite.
Recomandat:
Cartofi Roșii - Ce Trebuie Să știm Despre Ei?
Cartofi sunt una dintre primele legume aduse din Lumea Nouă, care se adaptează perfect solului european și își găsesc rapid un loc printre alimentele preferate. Există aproximativ 4.000 de soiuri de cartofi în întreaga lume. Orientarea printre acest soi uriaș este în funcție de modul în care sunt cultivate, care este direct legată de alegerea solului potrivit;
Orezul Teksmati - Ce Trebuie Să știm
Probabil prima dată când auzi despre existența orez teksmati . Și probabil numele acestui soi îți amintește foarte mult de o altă specie, foarte populară în India și printre fanii bucătăriei non-indiene. Așa este - acesta este un orez basmati foarte parfumat, care se caracterizează prin boabe lungi și subțiri.
Ce Trebuie Să știm Despre Orezul Rafinat
Majoritatea oamenilor preferă să mănânce orez alb din cauza culorii sale apetisante, a catifelării, a gustului dulce și a aspectului său mai bun. În realitate, orezul alb rafinat este însă un produs ale cărui părți importante au fost îndepărtate.
Ce Trebuie Să știm Despre Sărat?
Rareori ne gândim la beneficiile merudiei, cu care ne place să stropim felurile noastre preferate. De exemplu, săratul este un condiment tradițional pentru bucătăria bulgară, care, pe lângă faptul că are o aromă și un gust foarte plăcut, se dovedește a ascunde multe secrete sănătoase.
Botulism: Tot Ce Trebuie Să știm Despre Asta
/ nedefinit Clostridium botulinum este una dintre cele mai toxice substanțe pe care le provoacă botulism , o boală paralitică care pune viața în pericol. Bacteriile Clostridium botulinum produc o toxină care provoacă insuficiență respiratorie prin paralizarea mușchilor folosiți pentru respirație.
