2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Probabil prima dată când auzi despre existența orez teksmati. Și probabil numele acestui soi îți amintește foarte mult de o altă specie, foarte populară în India și printre fanii bucătăriei non-indiene. Așa este - acesta este un orez basmati foarte parfumat, care se caracterizează prin boabe lungi și subțiri. Dar care este legătura dintre cele două soiuri de orez?
Teksmati este de fapt un hibrid incredibil de reușit, obținut exact între basmati indieni și între orezul tradițional american cu bob lung. Încrucișarea dintre cele două soiuri a fost făcută de specialiști în statul american Texas, de unde provine acest „tex” în numele orezului hibrid. Și dacă în Bulgaria teksmati aproape necunoscut, este extrem de popular în America.
Mulți americani preferă orez teksmatideoarece combină cele mai pozitive calități ale prototipurilor sale. Are o aromă specifică de basamati, dar nu atât de pronunțată. Acest lucru îl face mai plăcut și nu prea intruziv, deoarece unii definesc soiul indian.
Teksmati fiert are o aromă ușoară de floricele și un gust apetisant de nucă atunci când este consumat. În același timp, boabele hibridului sunt lungi, dar nu la fel de subțiri ca cele ale basmati, ci mai groase și mai pline, asemănătoare orezului american cu bob lung.
Ca și ea, teksmati crește atât în lungime cât și în lățime atunci când este gătită. Boabele sale sunt uscate, ceea ce le permite să rămână separate unele de altele, pufoase fără lipire, nici prea tari, nici prea moi. Acest lucru îl face foarte potrivit pentru prepararea majorității felurilor de mâncare din bucătăria indiană, chineză și asiatică în general, care necesită orez cu bob lung și antiaderent.
De asemenea, totuși texmati nu este potrivit pentru umplerea legumelor - ardei, roșii, dovlecei, sarma și nici pentru prepararea tocanelor, deoarece vor fi mult mai uscate decât suntem obișnuiți și din cauza aromei - nu vor aminti de felurile de mâncare tradiționale pe care le-am dori a prepara.
Teksmati cu toate acestea, poate fi consumat complet singur ca garnitură de orez - doar ușor aromat cu sare și grăsime, similar orezului alb tradițional chinezesc.
Hibridul american Texmaty este disponibil în două soiuri principale - alb și maro. A doua opțiune, desigur, este mult mai sănătoasă. Este o sursă de fibre dietetice și poate deveni o parte importantă a dietelor dietetice. Este ideal pentru prepararea umpluturilor, pilafilor, supelor și orezului prăjit.
Recomandat:
Prosecco - Ce Trebuie Să știm?
În același mod în care asociem sangria cu Spania caldă și însorită, ne putem lega de vecina sa Italia și de vinul său spumant tradițional, cunoscut de noi ca Prosecco . Da, trebuie să fi auzit acest nume, mai ales că în 2018. Prosecco ajunge la vânzări record.
Fidea - Ceea Ce Trebuie Să știm
Se spune că supa este un fel de mâncare pentru suflet. Și cine este sufletul supei? Unii ar fi putut ghici, atât fidea . Ce ar fi o supă fără umplutura și ingredientul său neașteptat de delicios - tăiței? Aceste paste din familia pastelor există cu greu ca fel de mâncare de sine stătător, dar este o parte integrantă a celor mai bune rețete pentru supe, este, de asemenea, preferată ca fel de mâncare în bucătăria estică.
Teobromina - Ce Trebuie Să știm?
Teobromina este stimulentul „ascuns” al inimii în ciocolată. Există multe mituri și legende conform cărora dulciurile sunt dăunătoare și ar trebui limitate. Auzim peste tot că dulciurile, și mai ales ciocolata, au o mulțime de substanțe dăunătoare și zahăr, ceea ce este adevărat, dar deserturile dulci de cacao nu conțin doar aditivi nocivi pentru noi.
Ce Trebuie Să știm Despre Orezul Rafinat
Majoritatea oamenilor preferă să mănânce orez alb din cauza culorii sale apetisante, a catifelării, a gustului dulce și a aspectului său mai bun. În realitate, orezul alb rafinat este însă un produs ale cărui părți importante au fost îndepărtate.
Ce Trebuie Să știm Despre Orezul Arborio?
Cel mai important lucru despre orez este că este un aliment de bază pentru mai mult de jumătate din populația lumii. Acest fapt impresionant face din această cultură una dintre principalele în gătit. Cultivarea sa este o practică foarte timpurie, încă din 3500 î.