Tot Ce Trebuie Să știi Despre Stevia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Stevia provine din planta Stevia rebaudiana, care este din familia crizantemelor, subgrupul Asteraceae. Există o mare diferență între stevia, pe care o cumpărați într-un magazin alimentar și steviape care le poți crește acasă.

Produsele Stevia de pe rafturile magazinului alimentar nu conțin întreaga frunză a plantei. Sunt fabricate dintr-un extract foarte rafinat din frunzele sale numit Reb-A (Reb-A). De fapt, puține produse stevia îl conțin complet și natural. Extractul Reb-A este de aproximativ 200 de ori mai dulce.

Este unul dintre „îndulcitorii noi”, așa cum se numesc, precum eritritolul (alcoolul din zahăr) și dextroza (glucoza).

Puteți crește planta de stevia acasă și puteți folosi frunzele pentru a îndulci alimentele și băuturile. Îndulcitorii cu extract Reb-A sunt disponibili sub formă lichidă, sub formă de pulbere și granulare. Acest articol evidențiază calitățile produselor Reb-A.

Există avantaje în utilizarea steviei?

Stevia este un îndulcitorcare nu conține aproape deloc calorii. Dacă încercați să slăbiți, acest detaliu important poate fi atractiv. Până în prezent, însă, cercetările sunt neconcludente, deoarece impactul îndulcitorilor nealimentari asupra sănătății unei persoane poate depinde de cantitatea consumată, precum și de ziua în care este consumată.

Dacă aveți diabet, stevia vă poate ajuta să vă controlați nivelul zahărului din sânge. Un studiu pe 19 participanți sănătoși, slabi și 12 participanți obezi în 2010 a constatat că a scăzut semnificativ nivelul insulinei și glucozei. În plus, participanții la studiu au fost mulțumiți și sănătoși după mese, în ciuda aportului mai mic de calorii. Cu toate acestea, una dintre limitările menționate în acest studiu este că este efectuată într-un mediu de laborator și nu într-o situație reală în mediul natural al omului.

Și potrivit unui studiu din 2009, frunzele de stevia pot ajuta la controlul colesterolului. Participanții la studiu au consumat 400 de mililitri de stevia zilnic timp de o lună. Studiul a constatat că stevia scade colesterolul total, colesterolul LDL („rău”) și trigliceridele fără efecte secundare negative. De asemenea, crește colesterolul HDL („bun”). Nu este încă clar dacă stevia în cantități mai mici ar avea același efect.

Provoacă efecte secundare?

După cercetare extract de stevia Reb-A este, în general, recunoscut ca fiind sigur. Dar, deoarece există o lipsă de informații și cercetări privind siguranța steviei brute, există temeri că planta naturală ar putea afecta rinichii, sistemul de reproducere și sistemul cardiovascular. De asemenea, poate reduce tensiunea arterială prea scăzută sau poate interacționa cu medicamente care scad glicemia.

Deși stevia este considerată sigură și benefică pentru persoanele cu diabet, mărcile care conțin dextroză sau maltodextrină trebuie luate cu precauție. Dextroza este glucoză, iar maltodextrina este amidon. Aceste ingrediente oferă organismului cantități mici de carbohidrați și calorii. De asemenea, alcoolii din zahăr pot crește ușor numărul de carbohidrați. Dacă folosești stevia din când în când, nu va afecta serios zahărul din sânge, dar dacă îl folosiți pe tot parcursul zilei, carbohidrații se vor acumula rapid.

Ca și în cazul majorității îndulcitorilor naturali, principalul dezavantaj este gustul. Stevia are un gust ușor amar. Unii oameni îl bucură, dar pentru alții este un motiv bun să nu-l accepte.

La unii oameni, produsele de stevia făcute cu alcooli de zahăr pot provoca probleme digestive, cum ar fi balonarea și diareea.

Este sigur să luați în timpul sarcinii?

Stevia fabricat cu Reb-A este sigur de utilizat cu ușurință în timpul sarcinii. Dacă sunteți sensibil la alcoolii din zahăr, alegeți o marcă care nu conține eritritol.

Frunzele întregi, extractul brut de stevia, inclusiv stevia pe care ați crescut-o acasă - nu sunt sigure de utilizat în timpul sarcinii.

Poate părea ciudat faptul că un produs foarte rafinat este considerat mai sigur decât un produs natural, dar în acest caz a fost dovedit.

Stevia și cancer?

Există unele studii care sugerează că stevia poate ajuta la combaterea sau prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Potrivit unui studiu din 2012, o glicozidă numită steviosidă, găsită în planta stevia, ajută la stimularea morții celulelor canceroase în cancerul de sân. Steviosida poate ajuta, de asemenea, la reducerea unora dintre căile mitocondriale care ajută la cancer.

Stevia ca înlocuitor al zahărului

Mai folosiți stevia în loc de zahăr în alimentele și băuturile preferate. Un vârf de pudră de stevia este egal cu aproximativ 1 linguriță de zahăr.

Modalități delicioase de utilizare a steviei includ:

• în cafea sau ceai;

• în limonadă de casă;

• presărat pe cereale calde sau reci;

• în necazuri;

• în iaurt neîndulcit.