2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Langsat / Lansium domesticum / este o specie de pom fructifer din familia Meliaceae. Langsa este originar din Malaezia, dar este cultivată și în Filipine, Thailanda, Vietnam, Indonezia, Insulele Hawaii și sudul Indiei.
Langsat crește liber în pădurile din Sumatra. Este un simbol al uneia dintre provinciile thailandeze - Narativ. Arborele atinge o înălțime de 8 până la 16 metri, iar fructele sale au un gust ușor amar și o aromă plăcută.
Fructele sunt ovoide, cu diametrul de aproximativ 5 cm. De obicei cresc în grupuri. Langsatul are o coajă maro la exterior și este ferm și transparent în interior. Aroma ascuțită a langssei seamănă cu cea a grapefruitului. În aparență, fructele amintesc ușor de cartofii timpurii.
Arborele începe să rodească abia când ajunge la 12-15 ani. Pe de altă parte, când copacul atinge vârsta de 20 de ani, randamentul sare la 100 kg de fruct pe an. Sezonul de vârf al fructelor este între iulie și septembrie, deși sunt disponibile tot timpul anului.
Lemnul pomului fructifer este dens, greu, dur și durabil, ceea ce îl face potrivit pentru construirea de case rurale în zonele locale. Cei mai mari producători de langsat sunt Thailanda, Malaezia, Indonezia și Filipine. Producția este destinată în principal consumului intern, deși unii dintre aceștia exportă fructe către Singapore și Hong Kong.
Compoziția langsat
Langsat este bogat în vitamina C și tiamină, riboflavină. Dintre minerale, cea mai mare este cantitatea de fier, calciu și fosfor. Fructul conține o cantitate mare de zahăr și carbohidrați.
Selectarea și stocarea langsat
Din păcate, acest exotic printre încă nu poate fi găsit în rețeaua de magazine din țara noastră. Dacă întâlnești totuși acest fruct exotic, ar trebui să știi că este bine copt langsat are o culoare uniformă, fără crăpături și lovituri la suprafață.
Dacă fructul este colorat verde sau galben-verde, acest lucru indică un fruct încă imatur. Sub scoarța langsei se află un interior parfumat, suculent și dulce. Fructele coapte pot fi păstrate la rece nu mai mult de 5 zile.
Langsat în gătit
Fructele sunt ușor de curățat, deși pielea lor este destul de groasă. Langsat este un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare asiatice, deoarece are un gust uimitor, care este un plus perfect pentru multe alimente.
Fructele langsat sunt consumate proaspete, dar sunt supuse și tratamentului termic. Din acesta se fac diverse siropuri și sosuri. Langsat este folosit pentru a face înghețată, băuturi răcoritoare. Folosit pentru decorarea prăjiturilor și a altor produse de patiserie.
Gustul fructelor se potrivește foarte bine cu puiul și carnea de porc. Fiți foarte atenți la gătit - langsat ar trebui pus ultimul în vas, deoarece nu are nevoie de un tratament termic lung. În Filipine, fructele fără semințe sunt uscate langsat ca smochinele.
Avantajele langsat
Conținutul ridicat de riboflavină din langsa îl face util pentru migrene. Niacina și vitamina C din făt reduc colesterolul rău din sânge și, în același timp, ajută la creșterea nivelului bun.
Semințele amare ale langurilor sunt folosite pentru deparazitare și tratarea ulcerelor. Nu aruncați coaja de languri, deoarece poate fi utilă - scoarța uscată și inflamată oferă un gust plăcut oamenilor, dar fatal pentru țânțarii și alte insecte. Decoctul scoarței tinere ajută la tratarea malariei și a dizenteriei.
În medicina tradițională, semințele de fructe zdrobite sunt folosite pentru a ajuta la îndepărtarea păduchilor, acționează ca antihelmintic și reduc febra.
În plus, fructele contribuie la îmbunătățirea somnului, îmbunătățirea memoriei și a funcției creierului. Cu siguranță langsat este un fruct exotic care merită încercat. Are o combinație uimitoare de gust și calități de sănătate.
Vătămări din langsat
Langsat nu trebuie consumat de diabetici. Alți oameni nu ar trebui să exagereze, deoarece pot duce la unele consecințe negative.
