2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Rozhkov / Ceratonia siliqua / este o plantă veșnic verde care aparține familiei leguminoaselor. Este un copac sau arbust de foioase, atinge o înălțime de 15 metri, cu coroana și tulpina rotundă. Este acoperit cu o crustă subțire neagră, care se fisurează odată cu înaintarea în vârstă.
Rozhkov are frunze simple, cu o formă rotunjită în formă de rinichi. Sunt de culoare verde închis deasupra și cenușiu, pieleți și netede dedesubt. Florile au o culoare roz închis până la roz-violet, adunate în mănunchiuri de 5 culori. Caracteristica lui Rozhkov este conopida - florile și mai târziu fructele sunt așezate direct pe ramurile mai vechi și trunchiul arborelui în sine. Se crede că acest lucru face ca florile să fie mai ușor accesibile pentru polenizare.
Fructul lui Rozhkov este maroniu-roșcat și plat, este o păstăi de fasole care are aproximativ 10 cm lungime și aproximativ 2 cm lățime. Rozhkov este un copac care crește extrem de lent. Trăiește până la 100 de ani.
Rozhkov este un copac tipic pentru Marea Mediterană și Asia de Sud-Vest. Este distribuit în mod natural în unele părți ale Bulgariei - coasta Mării Negre, Stara Planina și nord-estul Bulgariei. Ca arbore ornamental, este cultivat în grădini și curți din toată țara. Înflorește la începutul primăverii.
Compoziția lui Rozhkov
Rozhkov conține 70% zaharuri, substanțe mucoase, taninuri, proteine, diverse vitamine, amidon, grăsimi, flavonoide, inozitol. Rozhkov conține vitamina B1, vitamina A, vitamina B2, potasiu, calciu, magneziu. Dintre oligoelemente, fierul, cuprul, nichelul, manganul și cromul sunt cel mai bine reprezentate.
Selectarea și depozitarea Rozhkov
Făina de salcâm se găsește în magazinele de specialitate ecologice. Este relativ scump - aproximativ BGN 10 pentru 500 g. Depozitați-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Rozhkov în gătit
Rozhkov este unul dintre cei mai populari îndulcitori și înlocuitori de cacao. În trecut, păstăile de lăcustă erau cea mai mare sursă de zahăr înainte de răspândirea trestiei de zahăr și a sfeclei de zahăr. Fructele uscate de lăcuste se consumă în mod tradițional în sărbătoarea evreiască din Tu Bishwat.
În sărbătoarea islamică a Ramadanului, în mod tradițional se bea suc de lăcustă. Mulți oameni amestecă roșcovei cu cacao crudă pentru a obține un gust mai bun. Bucățile sau praful de lăcustă sunt folosite ca înlocuitor pentru ciocolată, folosite pentru prăjituri și ciocolată. Pudra de boabe de lăcuste este un substitut excelent pentru pudra de cacao.
Vă oferim o rețetă de prăjituri uimitoare cu boabe de lăcuste și semințe de chia.
Produse necesare: 1/3 linguriță făină de lăcuste, 3 linguri. ale cărei semințe, 1 linguriță. nuci, 1 linguriță. stafide negre, 4 curmale, un praf de sare. Turnați toate produsele într-un blender și bateți-le bine până obțineți un amestec care seamănă cu aluatul.
Întindeți aluatul finit și tăiați-l cu ajutorul tăietorilor de biscuiți. Apoi puneți-le în congelator pentru a se întări bine.
Dacă sunteți un fan al laptelui la culcare, puteți adăuga 1 lingură. pulbere de corn, puțină miere și vanilie. În acest fel veți obține o băutură foarte parfumată și liniștitoare.
Avantajele Rozhkov
Chiar și în Egiptul antic, amestecau fulgi de ovăz cu păstăi de lăcuste, miere și ceară. Amestecul rezultat a fost utilizat pentru diaree. În secolul I. Dionis menționează că roșcovul ajută în tulburările digestive și ameliorează durerile de stomac. Poate suna contradictoriu, dar funcționează atât pentru diaree, cât și pentru constipație.
Modul de acțiune depinde de metoda de preparare a plantei - un decoct din partea cărnoasă a fructului este utilizat pentru a elimina iritația din intestine, iar coaja este un astringent puternic și este utilizată pentru tratarea diareei.
Rozhkov este folosit ca supliment alimentar în boli acute, enterocolită, dispepsie, intoleranță la gluten. Fructele lăcuste sunt bogate în inozitol, ceea ce are un efect pozitiv asupra femeilor cu ovare polichistice și a persoanelor cu rezistență la insulină.
Fibrele dietetice din boabele de salcâm nu numai că ajută digestia, ci și întăresc semnificativ sistemul digestiv și împiedică dezvoltarea unor probleme mai grave.
După cum am menționat, boabele de lăcustă sunt folosite ca alternativă la ciocolată. Carobul nu conține cofeină, feniletilamină și teobromină - ingrediente care se găsesc în fiecare ciocolată din rețeaua de magazine și care pot provoca reacții alergice și migrene la unele persoane. Rozhkov nu conține acid oxalic, care interferează cu absorbția de calciu și zinc.
Carobul are un conținut natural scăzut de grăsimi, ceea ce îl face extrem de potrivit pentru consum în timpul unei diete.
Nu conține gluten și poate fi ușor consumat de persoanele cu o astfel de intoleranță. Deoarece nu conține cofeină, poate fi consumată de copiii mici și de persoanele care dintr-un motiv sau altul nu pot utiliza produse cu cofeină.
Se crede că roșcovul are proprietăți excelente împotriva cancerului. Conține polifenoli valoroși, care determină activitatea antioxidantă a boabelor de salcâm.
Făină de lăcuste poate fi folosit chiar și pentru pierderea în greutate. Se pare că fibra de lăcustă este mai specială, deoarece suprimă secreția de grelină - hormonul care îi spune organismului că îi este foame și că trebuie să mănânce. Datorită acestor fibre, boabele de lăcustă reduc foamea în organism și sunt foarte eficiente în urmarea dietelor.
Daune de la Rozhkov
În general, boabele de salcâm și produsele sale sunt sigure. Cu toate acestea, în cazuri foarte rare, este posibil să se observe manifestări alergice după consumul de salcâm.
Vedeți sugestiile noastre pentru deserturi de roșcove.
