2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Marea surpriză pentru masa de Anul Nou poate fi o terină regală cu carne și ciuperci. Este nevoie de timp pentru a vă pregăti, dar rezultatul merită efortul.
Ai nevoie de 250 de grame de porc, 650 de grame de curcan, 450 de grame de ficat de pui, 500 de grame de slănină feliată, o sută de grame de slănină fiartă și afumată.
În plus, aveți nevoie de 350 de grame de ciuperci, 1 ou, 1 ceapă, o grămadă de pătrunjel, 120 ml de vin alb uscat, 30 de picături de sos de soia, 45 ml de coniac, 4 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de amidon, boabe de piper alb - o linguriță lingură, o linguriță nucșoară, două lingurițe boia, sare.
Carnea de porc este tocată, carnea de curcan este tăiată în bucăți mici, întreaga bucată de slănină este tăiată în cuburi cu latura de 5 milimetri. Se amestecă carnea de porc, curcanul și slănina tăiată cubulețe și se toarnă 30 ml coniac, vin alb și 20 picături de sos de soia.
Se adaugă nucșoara, ardeiul roșu și sarea. Se amestecă totul bine, se închide cu un capac sau folie și se lasă 8 ore la frigider.
Două sute de grame de ficat se marinează în 15 ml de coniac, 10 picături de sos de soia și un vârf de sare timp de o oră. Se prăjește ușor ficatul marinat - cinci secunde pe fiecare parte.
Tăiați ciupercile curățate în cuburi mici cu o latură de cinci milimetri. Tocam marunt ceapa si patrunjelul. Se prăjește ceapa timp de două minute până când devine translucidă.
Adăugați ciupercile și prăjiți-le cinci minute la foc mare, amestecând continuu pentru a preveni formarea unei cruste aurii pe ciuperci.
Se adaugă sare după gust și pătrunjel la ciuperci și se ia de pe foc. Bateți un ou, 250 de grame de ficat și amidon dizolvate într-o lingură de apă într-un blender.
Adăugați masa omogenă din blender la carnea tocată marinată. Adăugați ciupercile. Puneți boabele de piper alb și adăugați-le la carnea tocată. Puteți folosi piper alb măcinat.
Se adaugă sare și se amestecă. Acoperiți fundul formei pentru tort cu slănină, cu marginile feliilor atârnând în afara marginilor formei. Umpleți formularul cu jumătate din carnea tocată, întindeți ficații prăjiți deasupra.
Turnăm peste ele restul de carne tocată și acoperim slănina cu marginile atârnante ale feliilor. Înfășurați forma în trei straturi de folie și coaceți-o într-o baie de apă.
Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, puneți o tigaie mare, pe jumătate plină cu apă, și așezați forma cu carnea în ea. Coaceți timp de o oră și patruzeci de minute.
Răciți terina și turnați sucul din friptură. Acoperiți terina cu folie alimentară și apăsați cu o greutate de aproximativ trei până la patru kilograme. Se lasă 24 de ore la frigider.
După 24 de ore, îndepărtați greutatea și folia, rulați un cuțit de-a lungul marginilor vasului de copt și cu o lovitură ascuțită pe masă scoateți terina din formă. Înainte de servire, tăiați terina în felii groase de un centimetru.
Recomandat:
Meniu Festiv Pentru Masa De Anul Nou
Pentru masa festivă de Anul Nou, pregătiți cu adevărat surprinzător gustul și aspectul mâncărurilor care vor fi amintite de oaspeți. Pentru început, serviți o salată mediteraneană cu limbă și tapenadă. Pentru 8 porții aveți nevoie de 1 avocado, o jumătate de cană de orez, 1 ceapă, 1 limbă de vită, 2 roșii, 1 morcov, 2 salată.
Porc Fript Pentru Masa De Anul Nou
Carnea de porc friptă este cel mai important fel de mâncare de pe masa de Anul Nou. Puteți să-l pregătiți cu ușurință și să străluciți în fața rudelor și prietenilor, cu care veți sărbători împreună. Aveți nevoie de un purcel, pe care ar trebui să-l udați cu apă clocotită și să-l ștergeți.
Deserturi Suculente Pentru Masa De Anul Nou
Surprindeți-vă oaspeții cu un desert suculent pentru masa de Anul Nou. Ai nevoie de două sute de grame de biscuiți, o sută de mililitri de apă, douăzeci de grame de zahăr, două linguri de cacao. Pentru cremă sunt necesare optzeci de grame de unt, optzeci de grame de bărbierit de cocos, șaizeci de grame de zahăr pudră.
Delicatese Delicioase Pentru Masa De Anul Nou
Anul Dragonului de apă trebuie sărbătorit cu pești. Ar trebui să existe cel puțin un preparat din pește pe masa de Anul Nou - un aperitiv sau un fel principal, astfel încât să puteți merge ca apa în anul Dragonului de apă. Deși în Bulgaria peștele nu este foarte popular pentru Anul Nou, Gotvach.
Dragonul De Anul Nou Pentru Anul Nou
Pentru oaspeții care vor sărbători Anul Nou al Dragonului împreună cu dvs., pregătiți o surpriză specială - un aperitiv original în formă de Dragon. Baza acestui hors-d'oeuvre sunt ouăle fierte. Ai nevoie de șapte ouă fierte, pătrunjel sau mărar după gust, sare, zece linguri de maioneză.
