2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ciupercile și, mai precis, ciupercile comestibile, au fost folosite ca hrană umană încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și vechiul om de știință grec Teofrast a descris în lucrările sale ciuperca, trufele și multe alte ciuperci.
Ciupercile au fost servite atât la masa oamenilor, cât și la han și regi. Au o valoare nutritivă similară legumelor și produselor de origine animală. Acestea conțin o cantitate mare de apă, proteine, săruri minerale, grăsimi, vitamine și alte substanțe.
În ceea ce privește gustul, ciupercile ocupă unul dintre primele locuri printre alimentele de origine vegetală. Procesarea lor este, de asemenea, importantă în acest sens. Ciupercile pot rezista la orice tratament termic și sunt potrivite atât pentru autoconsum, cât și ca adaos la multe feluri de mâncare. O condiție importantă pentru bunul gust al ciupercilor sunt condimentele.
Ciupercile se combină bine cu aproape toate condimentele. Cu toate acestea, cele mai potrivite sunt usturoiul, pătrunjelul, ceapa și oregano.
Ciuperci cu condimente
Produse necesare: 500 g ciuperci, 1 ceapă, 3-4 căței de usturoi, 1/2 linguriță. ulei, patrunjel, suc de lamaie, sare
Mod de preparare: Ceapa tocată mărunt se toarnă în grăsime. Se adauga usturoiul, ciupercile, taiate fasii, piper negru si sare. Se lasă să fiarbă, turnând din când în când puțină apă caldă. După ce scoți de pe foc, condimentezi cu pătrunjel tocat mărunt și suc de lămâie după gust. Poate fi consumat singur sau ca garnitură pentru carne, pește, păsări de curte etc.
Pregătirea ciupercilor necesită cunoștințe destul de extinse, care nu se încheie cu selectarea condimentelor adecvate.
Când gătiți ciuperci, trebuie să știți că eliberează multă apă în timpul gătitului. Problema poate fi evitată dacă sunt uscate o vreme într-un cuptor călduț. În plus, nu este bine să-i lași mult timp în apă, deoarece își pierd consistența.
La contactul cu metalul, ciupercile devin negre și, când sunt prăjite, au gust de cauciuc.
Când gătiți ciuperci proaspete, acest lucru trebuie făcut imediat, deoarece acestea se strică foarte repede. Este posibil să depozitați până la 1-2 zile într-un loc răcoros într-o pungă de hârtie sau între două prosoape.
Recomandat:
Condimente Potrivite Pentru Naut
Năutul poate fi gătit sau copt la cuptor. Puteți pune naut în diferite supe și feluri de mâncare. Năutul este, de asemenea, combinat cu unele leguminoase. Condimente diferite sunt potrivite atunci când se utilizează naut. Condimentele pe care le poți folosi la gătitul nautului sunt:
Condimente Potrivite Pentru Carnea De Vită
Știm că carnea de vită este unul dintre cele mai utile și sănătoase tipuri de carne și, deși este mult mai scumpă decât puiul și carnea de porc, de exemplu, trebuie să vină la masa noastră cel puțin datorită bogăției sale în proteine, fier, B vitamine, zinc, fosfor și ce nu.
Condimente Potrivite Pentru Caserola
Caserola este o delicatesa traditionala pentru masa noastra. Puteți folosi o varietate de ingrediente pentru a-i oferi un gust și o aromă mai bune. Caserola tradițională este făcută cu următoarele condimente - cimbru, oregano, sărat, boia, piper negru și sare.
Condimente Potrivite Pentru Pești
Am căutat în cărțile groase de bucate pentru a găsi un răspuns la întrebarea care dintre condimente completează cel mai bine gustul și aroma peștilor. Se pare că în afara sării tradiționale, piper, piper alb, mărar și pătrunjel, potrivite pentru aromatizând peștele sunt, de asemenea:
Condimente Potrivite Pentru Coadă
Furtuna de porc puteți găti la cuptor, într-o oală, sub folie, într-o cratiță sau fiert. Seturile pot fi foarte diferite și variate. Puteți combina articulația de porc cu cartofi, ciuperci, fasole, varză murată, orez, morcovi sau mazăre. De asemenea, puteți găti o coadă delicioasă cu bere sau vin.
