Traminer

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Traminer (Gewürztraminer), cunoscut și sub numele de Gewürztraminer și Pink Traminer, este un soi de struguri de vin alb care provine din regiunile Tirol (Austria) și Tirolul de Sud (Italia). Își primește numele din satul Tramin, situat în Tirolul de Sud. Traminerul a fost mult timp un soi bine cunoscut care și-a păstrat unele dintre caracteristicile sale primitive de-a lungul anilor. Este apreciat în principal pentru aromă și, deoarece este un soi special creat, nu a fost plantat niciodată în cantități mari.

În afară de Austria și Italia, Traminer este distribuit și în Croația, Germania, Franța, Elveția, Luxemburg, România, SUA, Ucraina, Ungaria, Noua Zeelandă, Africa de Sud, Canada și altele. În Australia, soiul a fost mult timp cunoscut, dar abia în 1983 suprafețele plantate cu acesta au ajuns la 800 de hectare. În Bulgaria suprafețele plantate cu traminer cu limitate și sunt situate în principal în părțile de nord-est ale țării.

În general, în ultimii 50 de ani, moda din vin s-a întors ușor cu spatele aromelor orientale ale Traminer, iar astăzi valoarea de piață a soiului poate fi definită ca simbolică. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică Alsaciei, unde soiul este clasificat ca nobil, dar este în mod specific despre gewürztraminer, precum și despre soluri și stilistică unice ale producției de vin.

Caracteristici Traminer

Traminer este un predecesor mai puțin parfumat și mai deschis la culoare al Gewürztraminer, care, după cum am menționat, își ia numele din satul Tramin din Italia. În diferite țări, traminer este adesea folosit ca sinonim pentru gewürztraminer.

Gewürztraminer are o culoare roșiatică a strugurilor și oferă vinuri albe extrem de aromate, picante și grele. Mulți degustători tineri spun că este primul și chiar singurul soi pe care sunt capabili să-l recunoască în mod inconfundabil.

Apariția soiului de renume mondial este interesantă. Soiul original este traminer, care este similar cu gewürztraminer, dar are struguri de culoare verde deschis și nu este la fel de parfumat. Traminerul este extrem de susceptibil la mutații, iar Gewürztraminer este numele unei astfel de forme mutante cu o culoare roșiatică - Musque.

Soiul Traminer nu este cel mai ușor - nici în podgorii, nici în pivnițe și nici măcar în cupe. Atingerea unui conținut ridicat de alcool nu este o problemă, dar nivelul acidității poate fi uneori periculos de scăzut, rezultând vinuri grele și stângace, cu amărăciune evidentă.

Traminerul este un soi rezistent la boli, dar cultivat în zone răcoroase. Când clima este fierbinte, traminerul este mai susceptibil la diferite boli și se dezvoltă mult mai lent. În zonele răcoroase, frunzele ciorchinilor sunt mari și foarte aspre. Buchetele sunt mici și compacte, cu o tulpină foarte scurtă, iar mugurii apropiați unul de celălalt îngreunează culegerea manuală.

Strugurii sunt mici și eliptici și, în unele cazuri, atât boabele mari, cât și cele mici pot fi văzute într-o singură grămadă. Au o culoare roz intens când sunt cultivate în zone mai reci.

Vinovăţie traminerproduse din podgorii în climă caldă nu se pot distinge prin calități speciale.

Traminer servind

Traminer are un corp dens și puternic, precum și o aromă exotică care saturează foarte rapid simțurile. Acest vin alb nu este ușor de combinat cu mâncarea, dar există încă câteva combinații de bază. Fructele sunt extrem de potrivite pentru acest vin, în special portocalele și fructele tropicale precum mango, ananas și papaya.

Când vine vorba de condimente, este bine să subliniem ghimbirul, curry, scorțișoară sau cuișoare. O altă combinație posibilă pentru acest vin sunt brânzeturile afumate. Cele mai bune pentru acest vin sunt mozzarella afumată și gouda.

Pretențiosul traminer se combină cel mai cu succes cu alimente afumate, sărate și dulci. Combinația cu mâncăruri acre este inacceptabilă, precum și cea cu păsări și fructe de mare preparate delicat, deoarece vinul va prelua felul de mâncare.

Condiție obligatorie pentru servire traminer este vinul care trebuie să fie bine răcit. Este sigur să concluzionăm că nu există un punct de mijloc în traminer - aromele sale stresează simțurile și combinația sa dificilă cu mâncarea împinge la două extreme - sau ura sau dragostea la prima vedere.