2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Traminerul este un alt soi cunoscut de mult, care și-a păstrat unele dintre caracteristicile sale primitive. Este apreciat în principal pentru aroma sa incredibilă, precum și pentru existența unor diferențe mari între ramurile individuale, în special în aromă.
Uneori se numește Gewürztraminer. Produce numeroase vinuri aromate, de calitate albă, uscate, demiseci și dulci, precum și materiale pentru vinuri de șampanie.
Deoarece este un soi special creat, Traminer nu este plantat în cantități mari, deci există doar 775 de hectare în Germania, 700 de hectare în Austria, 2590 de hectare în Franța și 670 de hectare în California. Bulgaria este, de asemenea, o mică insulă parfumată, judecând după prezența activă a traminerului în portofoliul tuturor vinăriilor.
Important de reținut este faptul că acesta este un soi de struguri capricios și dificil de cultivat. Există aglomerări mici, iar randamentul în majoritatea cazurilor este minim.
Vin traminer surprize cu o aromă intensă, cu note predominante de trandafir și fructe exotice, culoare galben auriu, conținut ridicat de alcool și aciditate relativ scăzută.
Toate se dezvoltă pe măsură ce se maturizează. Vinurile cu o dulceață excepțională se obțin atunci când în climă mai rece fructele sunt infectate cu mucegai nobil.
Problema vinului Traminer este că aroma sa luxuriantă și exotică, corpul dens și puternic, saturează foarte repede simțurile. Cu toate acestea, cele mai bune recolte nu sunt atât de parfumate și sunt vinuri serioase și de lungă durată.
A face o punte între acest vin și mâncare este dificil, dar nu imposibil. Poate lua în mai multe direcții. Extrem de potrivite sunt fructele, în special portocalele, precum și fructele tropicale - ananas, mango, papaya.
Când sunt condimente, este bine să subliniem curry, ghimbir, semințe de fenicul, scorțișoară sau cuișoare. Ceapa, nuca de cocos, sosul de soia sau mierea se potrivesc bine cu preparatele.
Brânzeturile afumate sunt una dintre combinațiile posibile cu acest vin. Gouda și mozzarella afumată sunt cele mai recomandate.
Și pentru că este extrem de pretențios, Traminer combină cel mai bine cu preparatele afumate, sărate și dulci. Cu toate acestea, atunci când este servit cu mâncăruri dulci, trebuie avut grijă ca vinul în sine să fie mai dulce decât mâncarea.
Combinațiile cu mâncăruri acre sunt inacceptabile, precum și cu păsările de curte și fructele de mare preparate delicat, deoarece vinul va prelua felul de mâncare. Orice vin Traminer este servit, știți că trebuie să fie răcit.
Recomandat:
Cu Ce alimente și Feluri De Mâncare Să Serviți Chardonnay
Chardonnay este un vin fin care se caracterizează prin aciditate ridicată și aromă și gust foarte fine. Se potrivește bine cu legumele proaspete care sunt foarte delicate - cum ar fi sparanghelul și anghinarea. Chardonnay este, de asemenea, combinat cu succes cu diferite tipuri de pește gras, la grătar sau coapte în folie.
Cu Ce alimente și Feluri De Mâncare Să Serviți Rose
După culoare rozetă este mai aproape de roșu și de gust - de vinul alb. În Franța se numește trandafir, în America - blanche, iar în Spania rosado. Oricum ar numi-o, toată lumea este de acord cu asta vin roze este ideal pentru cine romantice, precum și pentru întâlniri prietenoase și ocazii oficiale.
Cu Ce alimente și Feluri De Mâncare Să Serviți Pinot Gris
Vinul Pinot Gris are o aromă caracteristică puternică de fructe, un ușor indiciu de miere și un gust foarte bogat. Pinot Gris este unul dintre așa-numitele vinuri nobile, care sunt considerate una dintre cele mai aristocrate băuturi. Pinot Gris se servește răcit la o temperatură de 8-10 grade.
Cu Ce alimente și Feluri De Mâncare Să Serviți Pinot Noir
Principiul de bază al combinării mâncării cu vinului este de a sublinia gusturile produselor, precum și gustul și aroma vinului. Vinul nu ar trebui să domine mâncarea în ceea ce privește aroma și gustul, și invers - mâncarea nu ar trebui să suprime gustul și aroma vinului.
Cu Ce alimente și Feluri De Mâncare Să Serviți Sauvignon Blanc
Când vine vorba despre ce mâncare să combinați cu ce vin, trebuie să cunoașteți regulile de bază. Unul dintre ele este că aroma vinului nu trebuie suprimată de aroma excesivă a felurilor de mâncare. Atunci când serviți un vin rafinat și parfumat, precum Sauvignon Blanc, este important să-l combinați cu astfel de feluri de mâncare și alimente care nu îi vor reduce calitățile, ci dimpotrivă - îi vor sublinia și completa gustul și aroma.
