2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Zaharul brun este un zahar primar, brut. Cu cât zahărul este mai întunecat, cu atât sunt mai multe impurități organice în sucul de trestie de zahăr. Cu cât este mai alb, cu atât zahărul este mai rafinat.
Zaharul brun este zaharul care nu este purificat din melasa. Melasa este utilă deoarece conține multe oligoelemente - potasiu, calciu, fier și multe altele.
În ceea ce privește mineralele - calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, zinc - zahărul brun este semnificativ superior celui alb. Zaharul brun are mai multa vitamina B decat zaharul alb.
Prin conținut caloric zahăr brun și alb nu există diferențe. Cu ajutorul zahărului brun nu puteți preveni obezitatea și ateroscleroza, deoarece ambele tipuri de zahăr conțin aceeași cantitate de carbohidrați.
Cel mai comun varietate de zahăr brun este Demerara - și-a primit numele de la numele unei colonii britanice din America de Sud, cunoscută astăzi sub numele de Hayana.
Acesta a fost locul în care Marea Britanie a primit zahăr din trestie de mulți ani. Și, deși astăzi majoritatea zahărului britanic este produs în altă parte, numele rămâne.
Cristalele de zahăr Demerara sunt tari și destul de mari, de culoare maro auriu. Zahărul Demerara este cel mai bun prieten al cafelei și al ceaiului, precum și al prăjiturilor cu fructe.
Faimos varietate de zahăr brun este Muscovado. Așa a fost numit în mod tradițional cel mai poluat zahăr cu mulți ani în urmă. A fost obținut în America la prima fierbere a sucului de trestie de zahăr și apoi transportat pentru purificare la fabricile europene de zahăr.
O mare parte din zahărul Moscovado a fost produs pe insula Barbados, deci este cunoscut și ca zahăr Barbadian. Astăzi Muscovado este zahăr pur și delicios.
Dar până în prezent conține o cantitate mare de melasă. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți un pachet închis ermetic de acest tip de zahăr pentru a afla că este real - este cu granulație fină, lipicios și umed.
Muscovado este produs în două tipuri - întunecat și luminos. Este potrivit pentru diferite tipuri de glazuri și umpluturi de zahăr, dar nu este recomandat pentru îndulcirea ceaiului sau a cafelei datorită gustului puternic al melasei.
Zaharul brun Turbinado este foarte asemănător ca gust, tip și compoziție chimică cu zahărul Demerara, dar este produs într-un mod radical diferit. Produsul brut este tratat cu abur, turbină - de unde și numele zahărului.
Astfel, o parte semnificativă a melasei este îndepărtată de pe suprafața cristalelor de zahăr, astfel încât acestea sunt uscate, mari și nu se lipesc împreună.
Culoarea Turbinado variază de la maro deschis la auriu. Este produs în Columbia, Brazilia și Hawaii și este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr hawaian.
Recomandat:
Zahar Brun
zahar brun Câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul persoanelor care încearcă să mănânce mai sănătos și caută o alternativă la zahărul alb și la diferiți îndulcitori. Fara indoiala zahărul brun are o serie de avantaje , dar alegerea unuia de calitate nu este o sarcină ușoară.
Cum Se Face Sirop De Zahăr Pentru Prăjituri
Multe produse de patiserie și prăjituri necesită umplerea marshmallows cu sirop de zahăr. Regula de bază este că una dintre cele două trebuie să fie rece - fie mlaștina, fie siropul. O opțiune mai bună este să lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și să-l turnați peste mlaștină, care a rămas cel puțin patru ore după coacere.
4 Motive Pentru Care A Mânca Prea Mult Zahăr Este Rău Pentru Tine
Zahăr iar produsele din zahăr sunt o mâncare preferată pentru mulți oameni. Ca să nu mai vorbim de asta uneori consumăm zahăr fără să știe măcar. Zahărul se găsește în produse la care nici măcar nu ne gândim - precum sosurile, marinatele și multe altele.
Totul Despre Zahăr Brun Muscovado
Știm cu toții că majoritatea zahar brun există de fapt zahăr alb pe piață cu melasă adăugată din nou. Dar să vorbim despre cel mai întunecat zahăr brun natural . Este mai scump? Și ce anume este Zahăr muscovado ? Veți afla răspunsurile la aceste întrebări mai jos în articol.
Zahar Brun Muscovado
Suntem cu toții iubitori de produse de patiserie din zahăr alb rafinat. Ceea ce nu știm este că poate fi complet înlocuit de o alternativă mai sănătoasă la zahăr și asta este zahăr brun Muscovado . Zaharul brun Muscovado este zaharul nerafinat din insula Mauritius.
