2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Știm cu toții că majoritatea zahar brun există de fapt zahăr alb pe piață cu melasă adăugată din nou. Dar să vorbim despre cel mai întunecat zahăr brun natural. Este mai scump? Și ce anume este Zahăr muscovado?
Veți afla răspunsurile la aceste întrebări mai jos în articol.
Ce este zahărul Moscovado?
Pur și simplu, acesta este un zahăr de trestie nerafinat în care melasa nu este îndepărtată. De obicei este denumită lumină (cu mai puțină melasă) sau întunecată (invers).
Gustul și textura zahărului brun Muscovado
Acest zahăr este uimitor. Textura sa este ca nisipul umed, umed și ușor lipicios. Când îl gustați, veți simți mai întâi dulceața, care apoi se dizolvă rapid într-o amărăciune bogată a plantelor. Există indicii ușoare de gust fructat și caramel, ceea ce duce la construirea unui profil mult mai complex decât cu zahărul alb obișnuit sau chiar cu alte tipuri de zahăr brun. Lasă un postgust interesant.
Muscovado conține niveluri mai ridicate de minerale diferite decât zahărul alb procesat și este considerat de unii o opțiune mai sănătoasă.
Aplicații ale zahărului brun Muscovado
Principalele sale aplicații sunt în produsele alimentare și de cofetărie, producția de rom și alte forme de alcool. Puteți adăuga Muscovado la sosul de grătar sau alte feluri de mâncare picante. Fii sigur - rezultatele vor fi excelente.
Utilizați acest îndulcitor complet în rețete care subliniază aromele sale complexe, dar delicate, cum ar fi turtă dulce, înghețată, produse de patiserie simple și multe altele. Merge bine cu ciocolata si se poate amesteca in cafea. Oferă o bună rezistență la temperaturi ridicate și are o durată de valabilitate relativ lungă.
Istoria zahărului brun Muscovado
Majoritatea acestei stuf zahăr brun Muscovado este extras din insula Mauritius în largul coastelor Africii și Indiei. Numele Muscovado provine din portugheză - açúcar mascavado (zahăr nerafinat).
Procesul de prelucrare a zahărului a fost inventat în subcontinentul indian acum 8000 de ani, când trestia de zahăr a fost cultivată de civilizația epocii bronzului.
Producția de zahăr a fost o parte importantă a comerțului în Imperiul Britanic. Zaharul este produs în coloniile britanice din Indiile de Vest, India, Mauritius și Fiji, precum și în alte teritorii, inclusiv Cuba, Indiile de Vest Franceze, Java, Brazilia, Puerto Rico, Filipine, Reunion și Louisiana. Producția de trestie de zahăr implica adesea sclavie sau exploatare.
Zahărul brut a fost trimis în Europa - Anglia, unde a fost rafinat și distilat în rom, o mare parte din acesta a fost vândut la prețuri mai mari. Au fost înființate rafinării de zahăr și în Bihar, în estul Indiei.
Producția de zahăr brun Moscovado
Producția mondială totală este de la 10 la 11 milioane de tone pe an din 20 de țări. Cei mai mari producători sunt India, Columbia, Myanmar, Pakistan, Brazilia, Bangladesh și China.
În India, cea mai mare parte a zahărului Moscovado este produs de 150 de producători privați mici și mijlocii care folosesc metode tradiționale de prelucrare ecologică. Centrifugele sunt folosite pe insula Mauritius, după care melasa este lăsată să se scurgă. Producția de Muscovado în Filipine, Barbados și în alte părți, a existat o perioadă lungă de declin, când fabricile mari preluează producția de zahăr de la micii fermieri cu fabrici mici. În ultimii ani, interesul crescut al consumatorilor pentru alimentele sănătoase și organice a reînviat interesul pentru Zahăr muscovado, creând o nouă piață pentru fabricile mici.
Compoziția nutrițională a zahărului brun Muscovado
Cu cât produsul este mai natural, zahărul Moscovado este și mai bogat în nutrienți, reținând mai multe minerale naturale decât sucul de trestie de zahăr.
În 100 g zahăr Moscovado:
Săruri minerale totale 740 mg
Fosfor (P) 3,9 mg
Calciu (Ca) 85 mg
Magneziu (Mg) 23 mg
Potasiu (K) 100 mg
Fier (Fe) 1,3 mg
Calorii 383 kCal
Este un îndulcitor minunat sănătos, cu un caracter specific, care, dacă o gospodină o stăpânește, va putea face minuni în bucătăria de cofetărie! Încercați și nu veți fi dezamăgiți, dimpotrivă veți obține o dulceață incredibilă în viața voastră!
Recomandat:
Totul Despre Dieta Fără Carbohidrați într-un Singur Loc
Dieta fără carbohidrați este un regim care se aplică pentru a elimina grăsimea acumulată. De obicei, este preferat de sportivii care caută să elimine grăsimea în detrimentul mușchilor. Dieta exclude complet carbohidrații, cu excepția celor din legume.
Totul Despre Laptele De Soia într-un Singur Loc
Lapte de soia - o alternativă lactată populară în Occident - a fost mult timp consumată ca băutură tradițională pentru micul dejun în China, Japonia și alte părți din Asia. În multe țări, persoanele cu intoleranță la lactoză aleg deseori laptele de soia, la fel ca și veganii și cei care îl văd ca o versiune mai sănătoasă a laptelui de vacă.
Totul Despre Brânza Turcească într-un Singur Loc
Consumul de brânză începe la micul dejun în Turcia, unde este cel mai adesea ingredientul principal și continuă pe tot parcursul zilei. Brânza este servit ca începutul zilei, ca aperitiv, cu aperitive din pește și carne și în multe feluri de mâncare tipice turcești.
Diferențele Dintre Zahărul Brun Demerara, Turbinado și Muscovado
Printre persoanele care arată sănătos o alternativă la zahărul rafinat și îndulcitori artificiali, zahărul brun devine din ce în ce mai popular. Cu toate acestea, înainte de a ne apela la el, este bine să ne familiarizăm cu avantajele sale și cum să alegem produsul potrivit.
Zahar Brun Muscovado
Suntem cu toții iubitori de produse de patiserie din zahăr alb rafinat. Ceea ce nu știm este că poate fi complet înlocuit de o alternativă mai sănătoasă la zahăr și asta este zahăr brun Muscovado . Zaharul brun Muscovado este zaharul nerafinat din insula Mauritius.
