2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mangostan / Garcinia mangostana / este fructul arborelui piramidal omonim, care atinge o înălțime de 6 până la 25 de metri. Mangostanul este numit „Regina Fructelor”. Patria arborelui de mangostan este Asia de Sud și în prezent se găsește în principal în Cambodgia, Thailanda, Malaezia, China, Indonezia. Mangostanul, numit și mangostan, nu are nimic de-a face cu mango, în ciuda asemănării în nume.
Pentru a da roade, arborele trebuie să aibă cel puțin 10 ani. Are nevoie de un climat umed în zonele joase tropicale, precum și de un sol bine drenat. Mangostanul cel mai adesea cultivat în grădinile casnice, nu este potrivit pentru producția pe scară largă, din cauza mai multor dificultăți, cum ar fi creșterea lentă, de exemplu. Este posibil să-l crească ca seră sau plantă de apartament, dar trebuie să fie prevăzut cu umiditate și căldură.
Mangostanul sau Garcinia mangostana poartă numele cercetătorului francez Jacques Garcin. Regina Victoria însăși a dat acestui fruct superb titlul de „Regina tuturor fructelor”. În Asia, mangostanul a fost consumat de secole, nu numai datorită gustului său excelent, ci și datorită mai multor beneficii pentru sănătate.
Forma fructului este rotundă, acoperită cu o coajă purpurie, care este relativ dură. Fructul cântărește între 80 și 200 g - în funcție de solul pe care este cultivat. Sub coajă este un miez împărțit în mai multe părți, care este moale, cremos și transparent. Fructul are un gust dulce, untos, de migdale.
În interior sunt semințe strâns ambalate. Sunt de obicei de la unu la cinci, dar există și exemplare fără semințe. Maturarea completă a fructelor durează aproximativ 100 de zile.
Compoziția mangostanului
Astăzi, oamenii de știință laudă mangostan datorită cantității uriașe de fitonutrienți pe care îi conține, numiți xantoni. Sunt cunoscuți ca super antioxidanți datorită eficienței lor. În mangostan s-au găsit aproximativ 40 de xantoni, ceea ce îl face cea mai bogată și chiar singura sursă a acestor fitonutrienți incredibil de benefici. În plus, are un conținut ridicat de vitamina C, vitamine B, acid nicotinic, magneziu, potasiu, mangan.
100 g de mangostan conțin 73 kcal, 18 g de carbohidrați, 1,8 g de fibre, 0,41 g de proteine.
Selectarea și depozitarea mangostanului
Cel matur mangostan are o culoare mov, coaja elastică. Dacă fructul este prea tare, atunci este prea copt și nu are un gust prea bun. Petele gălbui de pe carne nu înseamnă că este stricată, ci dimpotrivă - îi conferă un gust mai delicat. În cazuri rare, mangostanul devine crem închis, aproape galben, cu gust și aromă neplăcute. Acest lucru se datorează unei boli a cărei origine nu este specificată. Dacă dai peste un astfel de fruct, pur și simplu nu îl mănânci. Mangostanul A se păstra la frigider timp de până la două săptămâni.
În trecut, regina Victoria a promis o recompensă foarte mare pentru cel care a livrat fructe proaspete în Anglia. Până în prezent, mangostanul nu este consumat pe scară largă datorită prețului său ridicat. Se datorează cultivării mangostanului în zone limitate.
În țara noastră există un suc de mangostan, care este considerat extrem de util. Cu toate acestea, prețul său este destul de ridicat - până la 50 BGN pe litru. Poate fi achiziționat și sub formă de capsule.
Mangostan în gătit
Spălați fructele și tăiați-le în jumătate cu un cuțit ascuțit. Răzuiește miezul cu o lingură mică. Consumați mangostan singur sau ca supliment la salatele delicioase de fructe.
Este extrem de potrivit pentru cocktailuri cu șampanie datorită aromei sale minunate și exotice. Este posibil să se păstreze. Mangostanul este folosit pentru a face sucuri foarte gustoase și vitamine.
Beneficiile mangostanului
Cel mai recent, mangostanul a fost numit unul dintre cele 5 superalimente din lume. Aceasta nu este deloc o coincidență, având în vedere cantitățile uriașe de fitonutrienți. Acest nobil dintre fructe este un adevărat miracol vindecător. Datorită ingredientelor sale, mangostanul protejează împotriva pierderii osoase, reduce riscul diferitelor tipuri de cancer, scade nivelul colesterolului, încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește starea pielii.
Acest fruct întărește perfect sistemul cardiovascular și respirator, ameliorează simptomele neplăcute ale menopauzei, ajută la menținerea unei imunități ridicate, protejează organismul de dezvoltarea diferitelor infecții, are un efect astringent bun. Mangostanul ajută la prevenirea diabetului, a cataractei, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale, a bolilor inflamatorii intestinale, a osteoporozei și a hepatitei. Menține echilibrul acid și electrolitic din organism.
