2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Cu greu există o persoană care să nu fi auzit de dieta mediteraneană. Faima acestui tip de dietă vine din beneficiile sale excepționale pentru sănătate. Dieta se bazează pe alimente tradiționale pentru regiunile Greciei și Italiei preparate într-un mod care le face delicioase, hrănitoare și sănătoase în același timp.
Datorită culturii alimentare, oamenii care trăiau în regiunea mediteraneană la mijlocul secolului trecut erau semnificativ mai sănătoși și mai puțin predispuși la boli periculoase decât alte națiuni.
Dieta duce, de asemenea, la pierderea ușoară în greutate, ceea ce reduce riscul de atacuri de cord, diabet și moarte timpurie.
Această dietă se bazează nu numai pe alimente precum fructe și legume proaspete, cereale, fructe de mare, ci și pe modul în care sunt preparate și pe grăsimea utilizată, ulei de masline.
S-a dovedit a fi cea mai utilă grăsime cu efect benefic asupra sistemului digestiv, inimii, pielii, metabolismului, vaselor de sânge și altele. Cu toate acestea, aceste beneficii ale hranei nu sunt atât de pronunțate la persoanele care trăiesc în alte zone.
Oamenii de știință din universitățile spaniole au început un studiu pentru a determina de ce Dieta mediteraneană are un efect mai benefic asupra oamenilor care locuiesc în această regiune a lumii.
Concluzia lor este că acest lucru se datorează diferitelor tradiții în gătit. Tehnicile de gătit determină amploarea beneficiilor dietei mediteraneene. Este foarte tipic pentru regiunea mediteraneană să gătească mâncarea prăjind baza vasului. Acest sos, care este cel mai adesea ingrediente tocate mărunt prăjite în ulei de măsline, se numește sofrito și este foarte tipic regiunii.
Cercetătorii au studiat efectul grăsimilor suplimentare - uleiul de măsline asupra tuturor compușilor bioactivi din ingredientele pentru soffrito - roșii, ceapă și usturoi. Conform cercetărilor, fenolii și carotenoizii din ei sunt peste 40.
Administrarea acestor substanțe reduce riscul de boli cardiovasculare și sensibilitatea la insulină. Aceasta înseamnă că cu cât este utilizat mai mult ulei de măsline presat la rece la gătit, cu atât mai mulți compuși bioactivi sunt eliberați și absorbiți de organism.
Conform studiului, se extrag mai mulți izomeri ai polifenolului sau carotenoidului corespunzător și sunt antioxidanți puternici.
Prin urmare, recomandările sunt legume să gătești cu mai mult ulei de măsline.
Recomandat:
Oamenii De știință: Beți Cafea Pentru A Trăi Mult
Cafeaua este o băutură preferată de majoritatea dintre noi. La fel ca în majoritatea băuturilor consumate în mod obișnuit, am auzit sute de avertismente despre aceasta că ne poate dăuna sănătății. Cu toate acestea, un nou studiu susține contrariul.
Ulei De Măsline Versus Ulei De Rapiță: Care Este Mai Sănătos?
Ulei de rapiță și ulei de măsline sunt două dintre cele mai populare uleiuri de gătit din lume. Ambele sunt considerate sănătoase pentru inimă. Cu toate acestea, unii oameni se întreabă care este diferența și ce este mai sănătos. Ce este rapița și uleiul de măsline?
Oamenii De știință Au Găsit Cel Mai Bun Remediu Pentru Mahmureală
Pe măsură ce se apropie sărbătorile de Crăciun, cu greu vă puteți imagina inevitabila „umflătură” cu mulțimea din mall-uri în căutarea „enervantă” a cadourilor, dar probabil vă gândiți la confortul acasă care este asociat cu aceste sărbători.
Oamenii De știință: Obezitatea Ascunde Oamenii Fericiți
Mulți oameni mânca prea mult pentru că sunt fericiți, potrivit unui nou studiu. Până acum așa-numitul hrana pentru confort este asociat cu sentimente negative: depresie, plictiseală, singurătate și anxietate. Cu toate acestea, experții consideră că persoanele emoționale sunt de fapt mai predispuse să înghită gustări nesănătoase atunci când se simt mai fericite decât triste.
Când și Cum Să Gătești Cu Ulei De Măsline
Una dintre cele mai frecvente concepții greșite este că uleiul de măsline este potrivit numai pentru gătit într-o bucătărie rece. Contrar noțiunii că grăsimea este inamicul numărul unu al sănătății umane datorită existenței uleiului de măsline, acest lucru nu este cazul.