Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Mesquite este un copac sau arbust din familia leguminoaselor. Acești copaci pot atinge o înălțime de 6-9 m, deși în majoritatea cazurilor au dimensiunea unui tufiș. Au frunze înguste și ascuțite, care ating o lungime de 50 până la 75 mm, iar fructele lor sunt păstăi cu semințe în formă de fasole.

Ramurile copacului au o formă caracteristică în zig-zag. Unele tipuri de mesquite au spini ascuțiți de ac de până la 75 mm lungime. Spinii sunt suficient de puternici pentru a trece prin talpa unui pantof și pot sparge cu ușurință o anvelopă.

Majoritatea speciilor sunt foarte rezistente și rezistente la secetă, deoarece au un sistem radicular profund care găzduiește colonii bacteriene care rețin azotul, care este foarte important pentru creșterea plantelor și este transformat din ele în proteine dietetice.

Mesquite este distribuit în zone aride din întreaga lume, inclusiv în părți din America de Sud și sud-vestul Statelor Unite. Copaci meschite au fost găsiți și în deșertul Chihuahua din Mexic.

Tipuri de mesquite

Există aproximativ 45 de specii de copaci și arbuști de mesquite găsite în regiunile tropicale și subtropicale din America de Nord și de Sud, Africa, Asia de Vest și Asia de Sud, dintre care cele mai frecvente sunt mesquite de cupru, mesquite de catifea și Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa sau cupru mesquite este un copac din familia leguminoaselor, care atinge 6 până la 9 m înălțime. Înflorește din martie până în noiembrie și formează păstăi galbene pal, alungite. Se găsește în sud-vestul Statelor Unite și Mexic. Este considerată o plantă invazivă care se răspândește foarte repede.

Mesquite de catifea sau Prosopis velutina este, de asemenea, un copac din familia leguminoaselor. Atinge 5 până la 9 m înălțime. Ramurile tinere ale plantei sunt verzi. La început, scoarța este brun-roșiatică și netedă, se întunecă în timp și devine sfărâmicioasă. Pe ramuri apar spini galbeni lungi de 2,5 cm Frunzele acestei specii sunt fragede și ajung la 15 cm lungime.

Prosopis pubescens este o specie de arbore sau arbust de mesquite, de asemenea, din familia leguminoaselor. Această specie este distribuită în Texas, Arizona, California și altele. Planta atinge 7 m înălțime. Are o scoarță maro deschisă. Formează spini scurți, drepți, lungi de 1 până la 3 cm. Păpușa plantei este răsucită foarte interesant și arată ca un șurub.

Compoziția mesquite

Mesquite conține proteine, are un indice glicemic scăzut și este o sursă bună de fibre ușor degradabile, ceea ce înseamnă că este descompus încet și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. Mesquite este, de asemenea, o sursă excelentă de calciu, fier, lizină, mangan, zinc, magneziu, potasiu și fibre dietetice.

Beneficiile mesquite

În zonele deșertice ale Statelor Unite, păstăile și semințele arborelui mesquite au fost folosite de mult timp ca sursă de hrană de către localnici. Au măcinat mesquitul într-o pulbere, pe care au folosit-o ulterior ca făină, îndulcitor sau ca ingredient principal pentru prepararea băuturilor dulci și a alcoolului fermentat. De mii de ani, nativii americani din sud-vest și Mexic au consumat în mod regulat mesquite, ducând la aproape zero niveluri de diabet în aceste comunități.

Mesquite este un remediu natural minunat. Făina de mesquite echilibrează eficient zahărul din sânge, deoarece zaharurile sale sunt sub formă de fructoză, care nu necesită insulină pentru metabolism, boabele măcinate ajută la menținerea unui nivel constant de zahăr din sânge pentru o lungă perioadă de timp. Mesquite îmbunătățește dieta diabeticilor și susține activitatea pancreasului.

Pudra de mesquite sau ceaiul de mesquite pot fi preparate din frunze și rădăcini, precum și din coaja copacului. Până în prezent, mesquite este utilizat la fabricarea diferitelor medicamente sau planta în sine este folosită ca plantă, în principal pentru tratamentul rănilor, problemelor oculare și a bolilor de piele. De asemenea, se știe că are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Mesquite ajută și la înțepături de insecte și infecții minore. Frunzele de mesquite sunt folosite pentru a face ceai, care ajută la durerile de cap și durerile de stomac. În trecut, decocturile de ochi erau tratate cu un astfel de decoct.

Mesquite este absorbit de organism mult mai lent decât alte tipuri de cereale și menține senzația de sațietate. Pe măsură ce planta scade nivelul zahărului din sânge, corpul suferă mai puțin stres, iar pancreasul își normalizează treptat activitatea. Și cu un consum prelungit de mesquite este posibil ca acest organism să își restabilească complet funcțiile.

Până în prezent, există controverse cu privire la faptul dacă această plantă este un copac sau un arbust. Cu toate acestea, părerea că mesquite dă viață este incontestabilă. Nu este o coincidență faptul că celălalt nume cu care este cunoscut este Arborele Vieții.

Făina de mesquite este considerată un super aliment unic cu valoare nutrițională ridicată și gust delicat delicat. Pe lângă proprietățile sale nutritive, făina de mesquite are o semnificație socială și de mediu. Comercializarea produselor de mesquite cultivate în zone aride susține creșterea acestor specii de arbori, care, la rândul lor, compensează tăierea și conversia lor în cărbune și produse din industria modernă.

Mesquite la gătit

Mesquite pulberea poate fi adăugată și ca îndulcitor la băuturi. Includerea regulată a făinii de mesquite și a pudrei de mesquite în dietă are o serie de avantaje. Mâncărurile și băuturile mesquite sunt mai puține în carbohidrați și grăsimi, bogate în fibre și dulci în mod natural, adică. fără calorii de care să te simți vinovat.

Datorită dulceaței sale naturale, mesquite este cel mai potrivit aliment pentru diabetici. Făina de mesquite poate fi adăugată și la prăjituri, fripturi, salate și multe altele.

Mesquite poate fi folosit în diferite tipuri de biscuiți crude, pâini, biscuiți, plăcinte și alte produse de patiserie ca îndulcitor aromat sau în combinație cu alte tipuri de cereale.

Nivelurile ridicate de lizină fac din mesquite un ingredient valoros în prepararea unor tipuri de fursecuri și alimente deshidratate în care nivelul de lizină este scăzut.

Gustul melasei și gustul ușor al caramelului îl fac un adaos perfect la diferite tipuri de băuturi (ceai, cafea, fructe proaspete și piureuri). Se combină cu succes cu nuci și cereale proaspete și iaurturi, fructe și nuci.

Ca condiment, mesquite poate fi adăugat la supe, sosuri și aproape toate tipurile de mâncăruri cu legume. Mesquitul sub formă de pudră este un supliment excelent la deserturile crude sau fierte.

Dacă aveți nevoie de o idee pentru a vă decora deserturile și supele cremă, le puteți stropi în siguranță cu făină de mesquite. Acest lucru nu numai că va crește valoarea nutritivă a acestora, ci vă va oferi și o garanție de sănătate optimă.

Rețetă pentru pâine cu banane cu mesquite

făină de mesquite - 3/4 linguriță, făină - 1 linguriță, zahăr - 2/3 linguriță, sifon - 1/2 linguriță. pentru pâine, banane - 1 linguriță. măcinat, praf de copt - 2 lingurițe, unt - 1/3 linguriță, lapte proaspăt - 1/2 linguriță, ouă - 2 buc., nuci - 1/4 linguriță. zdrobit, sare - 1/4 lingură.

Mod de preparare: Se amestecă făina de mesquite, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați piureul de banane, ouăle, untul și laptele. Bateți amestecul la minim până când toate ingredientele sunt amestecate, apoi la mare timp de 2 minute. Adăugați făină. Bate din nou și adaugă nucile. Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă. Coaceți pâinea cu banane timp de aproximativ 1 oră la 350 de grade. Apoi raceste tortul si scoate-l din tava.