2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pâinea indiană sunt o parte esențială a bucătăriei naționale. Este nevoie de mult timp pentru a face, dar cele de casă sunt mult mai gustoase decât tot ce puteți cumpăra ambalate în magazin.
Majoritatea pâinilor indiene sunt făcute din făină măcinată foarte fin, făcută din boabe de grâu integral, numite ata, și sunt în mare parte frământate fără drojdie.
Cu toate acestea, datorită modului în care sunt pregătite și coapte, sunt ușoare și pufoase. Singurul lor dezavantaj în ochii bucătarului poate fi că trebuie consumate imediat după gătit și nu pot fi făcute în avans.
1. Naan
Aici, iaurtul este o parte esențială și conferă o textură mătăsoasă. În India, aceste pâini sunt făcute în cuptoare de lut foarte fierbinți numite tandoors - aluatul este lipit de peretele interior și coapte în timp ce carnea este gătită în tandoor;
2. Atingeți
Acestea sunt pâini plate rotunde făcute din făină ata sau chapati. Sunt mici și subțiri sau groase și mari, în funcție de preferințe. În India, chapatis se coc mai ales pe o „tavă” - o tigaie ușor concavă din fier - și când sunt prăjite ușor pe ambele părți, sunt așezate direct pe cărbuni vii. Acest lucru îi face să se umfle.
3. trabucuri
Foto: Monica
Arată ca chapatis umflat și sunt, de asemenea, făcute din făină. Aluatul este întins în cercuri subțiri și prăjit în ulei foarte fierbinte, astfel încât prăjiturile să se umfle și să se obțină o pâine bogată și foarte gustoasă.
4. Paratha
Aceasta este o altă variantă a chapati, dar mai bogată și mai aerisită datorită straturilor de unt topit sau unt simplu.
Rețetă pentru Naan
Produse pentru 6 buc.
drojdie uscată - 2 lingurițe
zahăr pudră - 1 linguriță.
lapte - 150 ml cald
făină - 450 g
praf de copt - 1 linguriță.
bicarbonat de sodiu - 1 vârf
sare - 1 linguriță.
iaurt - 150 ml natural
ou - 1 buc. rupt
ulei - 1 lingură. plus mai multe pentru răspândire
Se amestecă drojdia și zahărul pudră cu laptele cald și se lasă deoparte 20 de minute pentru a deveni un amestec spumos.
Amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare. Se bate iaurtul, oul și uleiul și se adaugă la amestecul de făină împreună cu drojdia.
Formați o bilă și puneți-o pe o suprafață făinoasă. Frământați bine timp de 5 minute sau până când aluatul se omogenizează. Puneți într-un vas uns, acoperiți cu folie proaspătă uleiată și lăsați-o să crească la foc până își dublează volumul.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Puneți o tavă grea de copt înăuntru. Preîncălziți grătarul.
Frământați aluatul și împărțiți-l în 6 bucăți egale. Păstrați restul acoperit cu folie proaspătă până când lăsați una în formă de ruptură de aproximativ 12,5 X 23 cm.
Puneți pâinea pe grătarul preîncălzit și puneți-o rapid la cuptor. Coaceți timp de 3 minute, grătiți la aproximativ 5-7 cm de foc și coaceți timp de 30-60 de secunde sau până când suprafața este ușor rumenită. Înfășurați într-un șervețel curat de pânză și coaceți pâinile rămase în același mod.
Rețetă pentru Paratha
Produse pentru 12 buc.
făină standard - 175 g
făină albă - 175 g plus încă pentru stropire
sare -1/2 linguriță
unt topit - 10 linguri.
Ulei lubrifiant
Se cerne împreună cele două tipuri de făină și sare. Adăugați 2-3 linguri. unt topit și adăugați încet suficientă apă (aproximativ 200 ml) pentru a frământa un aluat moale.
Frământați aluatul pe o suprafață făinoasă pentru a-l face neted. Puneți-l într-o pungă de plastic cu ulei și lăsați-l timp de 30 de minute.
Împărțiți aluatul în 12 bile. Țineți restul acoperit și rulați primul într-un cerc cu un diametru de 15 cm, presărând cu mai multă făină, dacă este necesar. Se întinde cu puțin unt topit. Împăturit în jumătate.
Se unge din nou cu unt topit și se îndoaie din nou într-un triunghi. Întindeți un triunghi cu înălțimea de 18 cm. Încălziți o tigaie cu fundul gros, ungeți cu 1/2 linguriță. unt topit și puneți pâinea. Ungeți-l deasupra cu unt topit în timp ce coaceți. Întoarceți și coaceți cealaltă parte timp de 1 minut sau până devine aurie. Coaceți bilele rămase în acest fel.
Recomandat:
Acestea Sunt Cele Mai Delicioase înghețate Pe Care Le Puteți încerca
Pentru vară, desertul cel mai preferat de majoritatea oamenilor este înghețata și, ca majoritatea invențiilor culinare, mulți maeștri bucătari încearcă să-l transforme într-o adevărată artă și să se bucure de toate simțurile. Diferite țări din întreaga lume au investit bugete solide pentru pregătirea cea mai delicioasă înghețată și un clasament foodpanda arată care dintre aceste înghețate sunt cele mai delicioase.
Top 8 Dintre Cele Mai Delicioase Pizza Pe Care Ar Trebui Să Le încerce Toată Lumea
Pizza a devenit populară în secolul al XVIII-lea. Prima pizzerie, urmată de toți ceilalți, s-a numit Antiva Pizzeria Port Alba și a fost deschisă la Napoli în 1830. Oamenii din Roma au adus o mare contribuție la popularitatea pizza. Cu mult timp în urmă, romanii mâncau pâine rotundă aromată cu ierburi și condimente verzi, care se numea placentă.
Țări în Care Puteți încerca Cea Mai Bună Mâncare
Acest articol este pentru voi toți - iubitorii de mâncare delicioasă. Lumea este plină de numeroase și variate restaurante care ispitesc cu delicatese cărora cu greu le putem rezista. Cu toate acestea, există și țări care prin mâncarea lor și-au făcut un nume cu țări cu cea mai bună bucătărie din lume.
Cele Mai Delicioase Briose Sărate Pe Care Le Veți încerca Vreodată
Briosele au devenit rapid unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Variațiile lor sărate sunt, de asemenea, pe drumul cel bun pentru a obține același succes. Aici am adunat trei ispite irezistibile pentru brioșele sărate. Sunt pregătiți pe același principiu ca și dulciurile.
Vei încerca Ceai Cu Brânză - Cea Mai Nouă Ciudățenie Dintre Bucătari
Ceaiul proaspăt preparat cu cheddar ras la suprafață a devenit rapid un succes printre bucătari și chiar și cei mai înflăcărați fani ai ceaiului clasic au aprobat gustul interesant al băuturii. În zilele reci de toamnă, ceaiul fierbinte este o băutură preferată, iar noile oferte apar în mod regulat pentru a-și diversifica gustul familiar, iar anul acesta experții sugerează combinarea ceaiului taiwanez cu brânza rasă.
