2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pregătiți-vă mascarponecare este folosit pentru a face multe deserturi. Ai nevoie de smântână lichidă - 125 mililitri, 250 mililitri lapte bogat în grăsimi, 1 linguriță suc de lămâie.
De asemenea, aveți nevoie de un termometru pentru a măsura temperatura lichidului, dar în absența sa regimul de temperatură este selectat prin ochi. De asemenea, aveți nevoie de o sită, de preferință în formă de con, precum și de o bucată de pânză de bumbac.
Mascarpone are consistența brânzei de vaci, dar fără structura sa granulară caracteristică. Acest lucru se datorează procentului ridicat de grăsime din mascarpone.
Frisca lichidă se amestecă cu laptele și se toarnă într-o cratiță. Se încălzește treptat, amestecând constant. Când temperatura amestecului ajunge la 85 de grade, scoateți tigaia de pe foc.
Cu agitare constantă, adăugați treptat sucul de lămâie. În acest moment, temperatura cremei va fi de 82 de grade. Puneți tigaia în plită și amestecați constant, temperatura fiind între 82 și 84 de grade.
Lingura trebuie îndepărtată din când în când pentru a vedea structura produsului finit. Dacă lingura este aproape curată când este îndepărtată, cu scurgeri mici și dese, încălzirea continuă.
Când, când este scoasă, lingura este strâns înfășurată în lichidul crem și lichidul rămâne pe ea când lingura este în poziție verticală, mascarpone este gata.
Scoateți tigaia de pe foc și răciți-o la 50 de grade cu agitare constantă. Mascarpone se toarnă într-o strecurătoare acoperită cu o cârpă de bumbac.
Când este scurs, țesătura de bumbac este legată și lichidul trebuie scurs complet - acest lucru se face prin picurare constantă de picături din pachet până când umiditatea scade.
Odată ce mănunchiul de bumbac are un aspect gros, acesta este returnat în strecurător, o kilogramă de greutate, cum ar fi un pachet de linte sau fasole, este plasată deasupra și lăsată în frigider timp de zece ore.
După câteva ore, mascarpone este îndepărtat și amestecat ușor până când este clar că a atins densitatea necesară pentru a fi folosit ca bază pentru deserturi.
Recomandat:
Cum Se Face Mirror Glaze (GALERIE)
Ați admirat probabil prăjituri superbe care arată ca o operă de artă de mai multe ori. Ele sunt transformate în creații atât de fine prin tehnici viclene încercate și testate ale maestrilor cofetari. Oglinda glazură se face pe bază de ciocolată, cacao și cremă cu adaos de gelatină sau pectină, care, în forma sa finită, are o suprafață oglindită cu adevărat lucioasă.
Cum Se Face Saramură De Brânză
Este nevoie de îndemânare pentru a face brânză. Cu toate acestea, dacă ați făcut acest lucru, ar trebui să știți că stocarea acestuia nu este mai puțin importantă decât realizarea acestuia. Pentru a păstra brânza o perioadă mai lungă de timp, este necesar ca aceasta să se maturizeze în saramură la o temperatură de aproximativ 10 grade.
Cum Se Face Tahini De Susan?
Tahini din semințe de susan , este extrem de util. Ingredientele sale diverse îl fac un adevărat miracol pentru sistemul digestiv! Pe lângă faptul că este foarte util, tahini are un gust bun și este o sursă bună de energie. Este recomandat ca fiecare gospodărie să aibă în bucătărie un borcan cu tahini de susan.
Fericirea într-o Ceașcă! Iată Cum Puteți Face Celebrul Cocktail Genta
Cand vine vorba de cocktailuri de vară , băuturile care îmi vin mai întâi în minte sunt Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Dar, pe lângă ele, există multe alte cocktailuri care merită să ne amintim de vară. Unul dintre ei este Gent - adevărată fericire într-un pahar
Cum Se Face O Plăcintă - Un Ghid Pentru începători
Placinta este un fel de mâncare tradițional bulgar care este prezent la fiecare masă festivă alături de pâine, sărată, sare și miere. Este venerat în special în Crăciun și în Ajunul Crăciunului, ca una dintre cele mai strălucite sărbători. Bulgarii sunt obișnuiți să mănânce o plăcintă la micul dejun, prânz, cină, între mese, micul dejun după-amiaza sau chiar desert.
