Bok Choy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Bok choy este un reprezentant al plantelor de varză. Este originar din Extremul Orient - Japonia, China, Indonezia. Bok choi este un tip de varză care este foarte asemănătoare ca mărime și aspect cu varza chineză. Aparține familiei crucifere. Bok choi este cunoscut sub multe nume diferite, dar cel mai frecvent este choi.

Inițial, soiurile cultivate din China sunt foarte greu de adaptat la climatul nostru. Prin selecție pe termen lung și experimente genetice, aceste soiuri sunt atât de dezvoltate și adaptate încât pot fi acum cultivate cu ușurință în orice grădină.

Bok choy în creștere

Bok choy deci ar trebui să se planteze ca principala sa fază de dezvoltare să nu coincidă cu cele mai lungi zile ale anului. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când este expusă la prea multă lumină solară, planta va răsări, va înflori și va avea un gust amar.

Bok choy este sensibil la temperaturi scăzute. Temperatura minimă pe care o poate rezista este de 12 grade. De la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii august, bok choy este plantat direct în aer liber.

Este plantat rar în rânduri la o distanță de 30-35 cm. Este posibil să se facă mai întâi răsaduri și apoi să se planteze. Varza este gata nu mai târziu de 60 de zile de la plantare.

Ca și în cazul verzei chinezești, cea mai importantă parte a bok choy este tulpina. Un cap poate ajunge la 1,5 kg, dar greutatea ideală pentru cules este între jumătate și un kg.

Compoziția bok choy

Bok choy este o sursă foarte bună de vitamine A și C. Partea sa verde conține acid folic, fier, calciu și fibre. Bok choy este bogat în vitamina B6, potasiu, mangan. Bok choy are un conținut scăzut de sodiu.

Potasiul din bok choi ajută la menținerea echilibrului electrolitic, vitamina K ajută la coagularea sângelui, calciul întărește oasele și dinții, iar vitamina A este necesară pentru menținerea sănătății dinților, mucoaselor, oaselor și țesuturilor moi.

Selectarea și stocarea bok choy

Alege choy lateral cu tulpini albe, bine formate și fără pată. Tulpinile acestei varze seamănă cu țelina, dar nu sunt dure. Evitați bok choy cu tulpini deformate și pete maronii. Acest lucru indică condiții precare de creștere. Frunzele galbene și tulpinile foarte mici indică o plantă veche.

Gătit pe partea de choi

Bok choy are un gust mult mai delicat decât varza chineză. Prin urmare, poate fi consumat crud, ca legumele obișnuite. Frunzele și tulpinile sale sunt tocate mărunt și condimentate cu sosuri obișnuite de salată.

Bok choy-ul poate fi preparat ca varza, dar capetele sunt tăiate mai mari și înăbușite scurt în ulei. Bok choy este o garnitură excelentă și, în acest scop, este aburit doar ușor.

Una dintre cele mai comune aplicații ale choy lateral este în supe. Se poate servi fiert sau fiert, feliat cu salată, copt cu somon. Capetele mici sunt cele mai bune pentru salate Bok choy, deoarece nu va exista nicio problemă de consumat crud.

Bok choy este un element esențial în multe feluri de mâncare asiatice. Este infinit de flexibil și poate fi coaptă, înăbușită sau folosită ca supliment crocant la diverse salate sau în principal la salată de varză.

Dacă doriți să încercați o nouă legumă, bogată în vitamine și minerale, ușor de preparat și servit, bok choy este o alegere ideală.

Beneficiile bok choy

După cum sa dovedit, bok choy conține o serie de vitamine și minerale importante care sunt necesare pentru o sănătate bună. Este bogat în fibre și în același timp sărac în calorii, făcându-l un aliment ideal de mâncat în timpul unei diete. Poate fi consumat în cantități mari, fără a juca un rol în aportul caloric pentru o zi.

Bok choy este unul dintre noile superalimente deoarece, datorită nivelului său de antioxidanți, joacă un rol important în lupta împotriva radicalilor liberi și a prevenirii cancerului. Bok choy nu este un alergen și nu conține oxalați și purine.