Ananas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Ananasul își are originea din sudul Braziliei și Paraguay. A fost răspândită de nativii americani din America de Sud și Centrală în Occident înainte de sosirea lui Columb. În 1493, Cristofor Columb a descoperit fructul pe insula Guadalupe și l-a transportat în Spania, de unde a fost răspândit în întreaga lume de nave care îl transportau cu ei pentru a proteja împotriva scorbutului. Spaniolii au distribuit, de asemenea, ananasul în Filipine, Guam și Hawaii la începutul secolului al XVI-lea. Ananasul a ajuns în Anglia în 1660 și a început să fie cultivat în sere cu fructe în jurul anului 1720.

Ananasul este tropical sau o plantă aproape tropicală, dar poate rezista de obicei până la 28 ° Fahrenheit. Vremea rece prelungită duce la creșterea scăzută, întârzierea maturării fructelor și determină o aciditate mai mare. Ananasul este tolerant la secetă și dă roade în precipitații anuale în intervalul de 25-150 inch în funcție de varietate, locație și umiditate. Sunt cultivate în Florida de Sud și în zonele de coastă din California de Sud.

Ananasul este o plantă perenă, cu o înălțime de 70 cm până la aproape 2 metri și o lățime de 50 cm. Arborele de ananas are un trunchi scurt, puternic, cu o rozetă de frunze strălucitoare, înguste și ascuțite. În timpul înfloririi, tulpinile se prelungesc și se extind în apropierea vârfului, dezvoltând mici flori violete sau roșii. Florile sunt polenizate de păsările cântătoare și dezvoltă semințe mici și dure.

Ananasul are o formă ovală spre cilindrică, care este un fruct foarte mic conectat într-unul. Ambele sunt suculente și cărnoase, cu un miez fibros asemănător tulpinii. Coaja dură a unui ananas poate fi verde închis, galben, portocaliu-galben sau roșiatic atunci când fructul este copt. Culoarea interiorului variază de la aproape alb la galben. Fructele au o lungime de până la 12 inci și cântăresc între 1 și 10 kilograme sau mai mult.

Compoziția ananasului

Ananasul este un fruct, care are calități alimentare și gustative excepționale. Într-un ananas copt, cantitatea de apă este de aproximativ 86%, acizii organici ajung la 1,2%, iar substanțele azotate și mineralele sunt de aproximativ 1%. Ananasul este foarte bogat în vitamine B, A și C. Ananasul conține mult potasiu, fier, calciu și iod.

Fructul nu conține colesterol și grăsimi, iar conținutul de sodiu este foarte scăzut. 100 g de ananas conțin doar 50 kcal. Este bogat în multe fibre solubile și insolubile, care sunt utile pentru sistemul digestiv și colon.

Ananas în creștere

Ananasul trebuie plantat în locuri în care temperatura rămâne cea mai ridicată. Cel mai bun sol pentru ananas este solul friabil, bine drenat, nisipos, cu un conținut ridicat de materie organică. Planta este surprinzător de tolerantă la secetă, dar este necesară suficientă umiditate a solului pentru a produce produse bune. Azotul este esențial pentru creșterea dimensiunii fructelor și trebuie adăugat la fiecare patru luni.

Este greu de spus când ananasul este gata de recoltat. Unii oameni îi judecă maturitatea și calitatea prin apăsarea unui deget pe părțile laterale ale fructului. Un fruct bun și copt scoate un sunet plictisitor și solid. Imaturitatea și calitatea slabă sunt indicate de un sunet gol.

Selectarea și depozitarea ananasului

Pe parcursul cumpărând un ananas să știți că cu cât solzii de pe piele sunt mai în relief, cu atât fructele sunt mai parfumate și mai gustoase. Ananasul bine copt are o nuanță ușor roșiatică.

Ananasul este un fruct foarte gustos, dar și fragil. Nu poate fi păstrat mai mult de două săptămâni la temperatura camerei. La o temperatură sub 5 grade, încep să se formeze pete maronii în carne și își pierd treptat gustul. Ananasul pus în frigider își pierde aroma. Fructele nu pot fi congelate. Nu așezați alte fructe lângă ananas, deoarece îi scurtează semnificativ termenul de valabilitate.

Ananas în gătit

Un cuțit de fructe foarte ascuțit este necesar pentru a coaja o coajă de ananas. Puneți-l într-o tigaie pentru a colecta sucurile și coajați ananasul cu atenție. Curățați o dovleac, radeți-o și stoarceți sucul. Tăiați ananasul în bucăți, dar asigurați-vă că îndepărtați miezul.

Ananasul este un fruct foarte gustos care se mănâncă mai ales proaspăt. Este potrivit pentru preparate dulci și salate, precum și preparate locale și preparate din pește. Ananasul combinat cu fructe precum măr, kiwi, banane și căpșuni se transformă într-o minunată și foarte gustoasă salată de fructe. Totuși, nu uitați că ananasul, ca și kiwi, conține o enzimă care descompune gelatina și face salatele foarte moi.

Feliile de ananas la grătar stropite cu zahăr brun sunt un desert sănătos ideal. Magazinele oferă conservă de ananas, care este foarte gustoasă, dar din păcate nu este la fel de utilă ca fructele proaspete. Ananasul uscat este un plus ideal pentru muslii de casă.

Ananasul este un plus la o serie de feluri de mâncare chinezești, deoarece înmoaie aroma mirodeniilor puternice. Ananasul combinat cu ghimbir și piersici este o surpriză culinară foarte gustoasă.

Amestecați ananasul și ardeiul iute pentru a face sos de salsa - un plus excepțional pentru somon și ton. Siropul de arțar așezat pe o felie de ananas este un plus delicios pentru carnea la grătar. Ananasul feliat cu mărar și caju sunt un plus perfect pentru pui.

Unul dintre cele mai delicioase sucuri este sucul natural de ananas. Pe lângă sucurile de fructe, ananasul este folosit și ca aditiv în multe cocktail-uri alcoolice.

Avantajele ananasului

Câteva felii de ananas pentru desert sunt suficiente pentru a îmbunătăți metabolismul corpului. În acest caz, ananasul va curăța sângele și va stimula sistemul imunitar. Potrivit unor oameni de știință, acționează și ca profilactic împotriva cancerului.

Ananasul conține multe minerale, inclusiv mangan, care activează metabolismul proteinelor și carbohidraților. Prin urmare, este utilizat în multe diete.

Conserve de ananas au gust dulce, dar conserve distrug enzima benefică și conține de obicei zahăr.

Ananasul are un efect pozitiv asupra funcționării pancreasului și este util în tromboza venoasă și edemul. O jumătate de fruct sau un pahar de suc de ananas pe zi este suficient pentru a scăpa de aceste probleme.

Se crede că fibra de ananas este utilă în combaterea colesterolului rău. Studiile arată că consumul regulat de fructe delicioase este benefic în artrită. Flavonoidele din ananas protejează împotriva cancerului pulmonar și a altor tipuri de cancer periculos. Vitamina A conținută în ananas este cunoscută pentru efectele sale benefice asupra vederii și a sănătății ochilor.