2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În curând se va împlini un an de când întreaga lume culinară a fost zguduită de dispariția bruscă a unuia dintre cei mai mari bucătari ai timpului nostru, Benoit Violie. Care este motivul pentru care el ia această decizie fatală și își pune capăt vieții, este încă neclar.
Din păcate, aceasta nu este prima dată când un bucătar nu rezistă presiunii și a decis să-și pună capăt călătoriei pământești. În spatele capodoperelor servite pe o farfurie, există multă muncă și nu numai asta.
Ce se întâmplă după Benoit la restaurantul Hotel de Ville din micul oraș elvețian Crisier, a cărui intrare este încă numită după el? Michelin a anunțat recent că templul culinar își păstrează cele 3 stele, consolidând astfel calitatea și continuitatea Hotelului de Ville. Bagheta a fost preluată de adjunctul lui Benoit, Frank Giovanni, iar soția sa Bridget a continuat să o gestioneze cu succes.
Cei care doresc să încerce mâncărurile magnifice în renumitul restaurant trebuie să rezerve o masă cu cel puțin 3 luni în avans. Benoit Violie era cunoscut pentru rețetele sale de joc fenomenale (vezi galeria), pe care le publicase în patru cărți de bucate.
Tradiția se păstrează în sezonul de jocuri din Elveția, care se încheie cu ninsoarea, restaurantul oferă vânat proaspăt, pregătit mai mult decât excelent conform rețetelor geniului Benoit.
Căldura și atenția specială acordate fiecărui oaspete sunt uimitoare, în ciuda luxului evident și a acrobatiei aeriene tipice acestui loc.
Scriu aceste rânduri în memoria lui Benoit Violie, cu care am avut onoarea să-i cunosc și să-i ating marele talent.
În Hotel de Ville nimeni nu este uitat și nimic nu este uitat.
