2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Chayote / Sechium edule / este o planta tropicala cataratoare din familia Pumpkin / Cucurbitaceae /. Este cunoscut sub numele de chuchu și castravete mexican. Chayote câștigă popularitate în principal datorită fructelor sale, care au forma de pere, dar au un gust mai mult ca dovleacul. Este originar din Mexic. Dar astăzi crește în multe locuri din America de Sud, Asia și Africa.
Chayote este de fapt o plantă perenă și poate crește până la 7-8 ani, atâta timp cât este cultivată într-un climat tropical adecvat. Planta are o rădăcină groasă. Dacă specia este cultivată, din ea răsar tulpini, care la rândul lor au ramuri ne-groase. Viile sale se pot târî până la 10-12 metri înălțime. Frunzele de ceai sunt verzi, cu vârfuri ascuțite. Lățimea lor poate ajunge la 20-30 de centimetri. Și lungimea. Petalele tinere sunt acoperite cu fire de păr pe ambele părți, dar pe măsură ce îmbătrânesc, formațiunile dintr-o parte cad.
Chayote înflorește din aprilie până în decembrie și formează un fruct din septembrie până în ianuarie. Fructele sale sunt cărnoase, ajungând la o lungime de 4 până la 26 de centimetri. Lățimea lor variază între 3 și 11 centimetri. Fructele sunt colorate în verde, iar în diferite forme cultivate, saturația culorii poate varia. Pot fi acoperite cu spini, care sunt relativ moi și ușor de îndepărtat. Carnea ceaiului este albicioasă. La soiurile sălbatice este acru. Cu toate acestea, acest lucru nu se observă în formele cultivate, unde orice gust este adesea absent. Există o sămânță mare în fruct.
Istoria ceaiului
Istoria acestei plante exotice începe în Mexic. La început a fost găsit doar în sălbăticie, dar în timp a fost remarcat și cultivat de aztecii locali. Există dovezi că fructele sale au fost folosite de Maya. Încetul cu încetul, ceaiul a început să câștige popularitate și s-a răspândit rapid în Guatemala, El Salvador, Honduras, Costa Rica, Nicaragua și altele. În cele din urmă, locuitorii celorlalte continente fac cunoștință cu fructul curios. Datele de la Raphael Saade arată că planta Sechium edule a fost descrisă pentru prima dată în 1756. Descrierea speciei a fost făcută de Patrick Brownie pe insula Jamaica.
Selectarea și păstrarea ceaiului
Ceaiul Nu este foarte frecvent în Bulgaria, dar nu putem să nu menționăm că se găsește și pe piața internă. Dacă ați decis să încercați acest fruct exotic, care este folosit la gătit ca legumă, ar trebui să acordați atenție câtorva detalii atunci când îl alegeți. Trebuie să atingeți ceaiul pentru a vă asigura că nu este moale.
Fructele proaspete sunt ferme și netede. Acordați atenție dacă există vătămări la suprafață, deoarece astfel de fructe ar trebui evitate. Aveți grijă să nu dați peste exemplare vechi. Le veți recunoaște după aspectul lor încrețit și uscat. În caz contrar, ceaiul poate fi păstrat mult timp. Păstrați la rece. Poate fi păstrat astfel câteva luni.
Compoziția ceaiului
Ca parte din ceai ascunde o grămadă de substanțe utile. Conține alanină, arginină, acid aspartic, valină, acid glutamic, glicină, izoleucină, leucină, lizină, prolină și altele. În compoziția sa, exoticul ascunde și fosfor, zinc, mangan, cupru, seleniu, magneziu, fier. Este o sursă de vitamina B6, vitamina C, vitamina E și vitamina K.
Gătit ceai
Chayote are o largă utilizare în bucătăria mexicană. Carnea este utilizată după ce este eliberată din piele. Poate fi adăugat crud în salate sau supus unui tratament termic. Se folosește în feluri de mâncare prăjite la cuptor și gătite. Potrivit pentru umplere. De asemenea, este folosit pentru a face gustări și piureuri. În unele locuri este conservat. Majoritatea produselor de acest tip nu au un gust caracteristic puternic, astfel că ceaiul poate fi aromat cu tot felul de sosuri și condimente.
Pentru cei dintre voi cărora le place să experimenteze alimente exotice, vă oferim o rețetă de salată cu ceai.
Produse necesare: 300 g ceai, 5 linguri pastă de roșii, 3 morcovi, 2 ceapă verde, 3 linguri porumb conservat, 1 mărar, 1 pătrunjel, ulei de măsline, 2 căței de usturoi, oțet, sos de soia, sare și piper negru - după gust
Mod de preparare:
Ceaiul iar morcovii sunt curățați și tăiați în bucăți mari. Se prăjește în grăsime și puțin sos de soia timp de 3-4 minute, apoi se transferă într-un castron. Adăugați piureul de roșii și porumbul. Adăugați ceapa tocată, mărarul și pătrunjelul, precum și usturoiul zdrobit. Condimentați salata cu mirodeniile rămase și amestecați.
Beneficiile ceaiului
Cu toate că ceai nu strălucește cu calități gustative deosebite, este foarte util pentru a mânca. S-a dovedit că consumul acestui fruct are un efect excelent asupra corpului nostru, deoarece conține multe substanțe utile. Se crede că are capacitatea de a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare și osoase. Aportul său duce la normalizarea tensiunii arteriale. Potrivit experților, ceaiul protejează și împotriva unor tipuri de cancer. În același timp, mâncarea miracolului mexican întărește sistemul imunitar și reîncarcă corpul cu energie. De asemenea, are grijă de sănătatea și frumusețea pielii.
