2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Makovets este o prăjitură cu o cantitate solidă de mac macinat, zahăr / miere, nuci și fructe uscate. Produsele de patiserie sunt cel mai adesea sub următoarele forme:
• Plăcintă sau tartă - mac - stratul gros de amestec de mac se așează pe un strat subțire de aluat;
• Rola de mac - alungită, înfășurată în spirală, în formă de arbore. Se prepară din aluat de drojdie în diferite variante.
• Strudel - cu aluat de strudel.
Makovets în bucătăria poloneză
Macul destinat amestecului de mac trebuie pregătit pentru măcinarea ulterioară. O modalitate este aburirea (inundarea cu apă clocotită), apoi se strecoară, se filtrează bine și se lasă apa să se evapore. O altă metodă este să inundați macul cu lapte rece sau fierbinte sau cu apă, lăsați-l să se înmoaie o vreme. Conform unor rețete, după abur sau înmuiere, fasolea trebuie fiartă.
Dacă macul este înmuiat peste noapte, va trebui să fie fiert doar câteva minute. Potrivit celebrului bucătar și publicist polonez Maciej Kuron (1960-2008), semințele de mac ar trebui să fie opărite în orice caz, indiferent dacă sunt pre-îmbibate. Înainte, semințele de mac nu erau aburite, dar erau încă inundate cu apă și a fost așteptat până când și-au schimbat gustul.
Astfel preparat, bine drenat, macul este măcinat de două sau trei ori într-o mașină de tocat carne printr-o sită fină sau zdrobit într-un mortar. Macul măcinat se amestecă cu miere sau zahăr, apoi se pot adăuga nuci și fructe uscate - nuci, migdale, stafide, gem de coajă de portocală.
Utilizarea alunelor, a prunelor sau a perelor se găsește și în diferitele bucătării regionale. Conform unor rețete, la amestecul de mac se adaugă unt, ouă sau albușuri.
Rulourile de semințe de mac prăjite sunt acoperite cu glazură albă și presărate cu boabe întregi de semințe de mac sau gem de coajă de portocală. Este, de asemenea, frecvent în magazinele comerciale mac cu glazură de ciocolată / vezi galeria /.
Makovets sub formă de plăcintă, este un strat gros de amestec de mac pe o foaie subțire de aluat standard sau sfărâmicios, acoperită cu a doua foaie de aluat, cu o grilă de aluat sau cu firimituri.
Makovets ca fel de mâncare festivă
Makovets este un tort tradițional de Crăciun și Paște pentru bucătăria poloneză. În unele zone ale țării a devenit popular după al doilea război mondial datorită coloniștilor din estul Poloniei. Inițial, rulourile de semințe de mac au devenit populare.
În fiecare zi participa doar la mesele celor bogați. În casele obișnuite se pregătea doar cu ocazii speciale - Crăciun, Paște, carnavaluri, precum și în sărbătorile catolice majore.
Conform credințelor populare, macul, folosit în ajunul Crăciunului, ar trebui să aducă fericire și să se protejeze de forțele malefice.
Macul este o plantă care conține mii de semințe și apare la cina de Crăciun ca un simbol al abundenței și fertilității. Măcinarea macilor în aceste sărbători este făcută de fete tinere pentru a se căsători în curând. Macul în felurile de mâncare de Crăciun, alături de miere și ciuperci, este, de asemenea, o legătură cu Lumea Altfel.
Macul își găsește un loc în Lista produselor tradiționale ale Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Iată selecția selectată:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - rulou de mac cu secțiune vizibilă, amestec larg de mac de spirală cu nuci și fructe uscate;
• Makovets Lyubartovski - rulou atipic de mac - un singur strat subțire rulat de pâine cu un strat foarte gros de amestec de mac cu miere, stafide și nuci;
• Strudel - rulou de mac de aluat pufos de grâu cu opțiuni pentru umplerea macului sau a brânzei de vaci;
• Tort de nuntă din Silezia / Cehia - plăcintă dreptunghiulară (tăiată în pătrate dacă se dorește) sau rotundă (tăiată în triunghiuri) - din două mlaștini, între care există una dintre cele trei opțiuni - amestec pur de mac, brânză de vaci.
Recomandat:
Ouă în Benedictin - Un Clasic, Multe Povești
La fel ca mulți clasici mondiali, cei culinari își depășesc creatorii și își trăiesc propria viață. Atât de proprii, încât în curând nimeni nu-și mai amintește de „părinți”, ceea ce lasă o nișă pentru nașterea a tot felul de povești bizare.
Caracteristici Ale Bucătăriei Poloneze
Bucătăria poloneză a evoluat de-a lungul secolelor și datorită circumstanțelor istorice împărtășește unele asemănări cu italianul și franceza. Pe masa de câmp există o mulțime de carne (în special carne de porc, pui și carne de vită) și legume de iarnă.
Pregătește Un Tiramisu Clasic Pas Cu Pas
Fără îndoială, tiramisu este unul dintre cele mai populare, mai iubite și cel mai des preparate deserturi. Cu toate acestea, rețetele pentru acesta sunt atât de diverse încât numele de tiramisu se numește deserturi care nu arată ca rețeta clasică.
Să Pregătim Un Risotto Clasic
Există multe soiuri de risotto. Poate fi preparat slab, cu carne, pește sau fructe de mare. Cu toate acestea, rețeta clasică pentru prepararea ei este una singură și nu este dificil de pregătit nici pentru începători în bucătărie. Practic pentru a face risotto perfect este alegerea orezului.
Emblema Bucătăriei Poloneze - Cârnații Cabanos
Ce sunt mistreții? Mistretul este un cârnat subțire și lung, bine uscat, cu gust de fum, cel mai adesea din carne de porc. Au o suprafață uscată și uniform ridată. Exteriorul este roșu închis, cu nuanțe de cireș. Când sunt tăiate, sunt vizibile bucăți de carne roșu închis, precum și bucăți ușoare de grăsime.
