2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fitosterolii, cunoscuți și sub numele de stanoli, sunt grăsimi vegetale care joacă un rol foarte important în procesele de bază care au loc în corpul uman.
Fitosterolii aparțin grupului așa-numiților steroli vegetali, care include peste 100 de reprezentanți.
Structural, acestea sunt extrem de apropiate de colesterol, motiv pentru care celulele vegetale îndeplinesc funcții similare - construiesc membrane celulare.
Fitosterolii sunt extrem de valoroși pentru sănătate, dar potrivit Comisiei Europene pentru Siguranța Alimentelor, doar 1-4% din populație consumă o cantitate eficientă fitosteroli / 1-3 g pe zi /.
Consumul mediu de fitosteroli din restul populației nu depășește 400 mg, ceea ce este extrem de insuficient dacă se urmărește obținerea unui efect terapeutic tangibil.
Deoarece este practic imposibil să se atingă norma menționată cu alimente, alimente îmbogățite cu fitosteroli - maioneză, margarină, sucuri de fructe, produse lactice.
Surse de fitosteroli
Una dintre cele mai bogate surse de fitosteroli sunt mărar, fasole, fasole, naut, migdale, nuci de macadamia, mazăre, ulei de migdale, caju, soia, cimbru, ulei de soia, alune, salvie, salată, sfeclă, sparanghel, linte, nucă de cocos, smochine, conopidă, cartofi, gombă, castane, banane, ceapă veche, castraveți, caise, căpșuni, cireșe, mere, piersici, pepeni, dovleci, ouă, roșii, ardei, pere, prune, vinete, semințe de floarea soarelui, susan.
Alte surse bogate de fitosteroli sunt curry, nucșoară, ienibahar, mentă, turmeric, boia, ghimbir, busuioc uscat. Fitosterolii pot fi obținuți și din suplimente alimentare.
Beneficiile fitosterolilor
Una dintre principalele funcții ale fitosterolilor este scăderea nivelului de colesterol rău. Odată ajuns în intestin, acestea interferează cu absorbția colesterolului, care este adus cu alimentele, precum și cu cel care intră în bilă prin inducerea în eroare a receptorilor care controlează aceste procese.
Acest efect cu adevărat remarcabil al fitosterolilor a fost studiat timp de o jumătate de secol și cu un interes foarte profund.
Un fapt interesant este că fitosterolii nu sunt bine absorbiți de organism. Rolul lor este de a bloca colesterolul din tractul digestiv. Odată ce o fac, sunt excretați cu fecalele.
S-a constatat că consumul zilnic de 1 până la 3 ani fitosteroli duce la scăderea nivelului colesterolului cu 10-15%. Reducerea colesterolului din sânge cu doar 10% reduce de patru ori riscul de infarct miocardic.
Pe lângă scăderea colesterolului, fitosterolii îmbunătățesc eficacitatea medicamentelor pentru problemele cardiovasculare.
Deficitul de fitosterol
Lipsa de fitosteroli, în special în dieta modernă bogată în grăsimi animale, prezintă riscul unei creșteri grave a nivelului de colesterol rău. Se leagă de calciu și provoacă, de asemenea, deficit de calciu. Aceasta este urmată de formarea plăcilor pe vasele de sânge, care la rândul lor se îngustează și dezvoltă hipertensiune.
Fitosteroli în produse cosmetice
Produse cosmetice care conțin fitosteroli în compoziția sa îndepărtează iritațiile pielii, ameliorează arsurile și mâncărimile.
Acestea afectează eficiența funcției de barieră și oferă o protecție foarte bună împotriva grăsimilor. Fitosterolii au un efect protector și hidratant foarte durabil asupra pielii.
Fitosterolii elimină senzația de etanșeitate. Sunt o soluție naturală pentru starea pielii uscate, fără a provoca nicio iritare. Eficacitatea lor a fost dovedită în studiile clinice efectuate de cercetători germani.
Rău de la fitosteroli
Consumul crescut de fitosteroli din alimentele și suplimentele alimentare îmbogățite suplimentar există un dezavantaj - absorbția vitaminelor liposolubile și a antioxidanților este ușor crescută.
