2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Puterea vinului depinde de cantitatea de zahăr utilizată la prepararea acestuia. În timpul fermentației, alcoolul se formează din zahăr.
Adăugarea a aproximativ 20 de grame de zahăr la 1 litru crește puterea vinului cu aproximativ 1 grad. De exemplu, pentru a obține vin cu 11 grade aveți nevoie de 220 de grame de zahăr pe litru de lichid.
Există o anumită cantitate de zahăr în fructul în sine, astfel încât, în unele cazuri, se adaugă mai puțin. Conținutul de zahăr al fructelor din care va fi preparat vinul trebuie cunoscut în prealabil pentru a determina cantitatea care trebuie adăugată.
vin alb ar trebui să existe o anumită aciditate - aproximativ 6-7 grame pe litru. Aciditatea este reglată prin adăugarea de apă în timpul procesului de fermentare.
Sucul de mere nu se dizolvă cu apă, deoarece în timpul fermentării aciditatea acestuia scade singură. Se folosesc fructe sănătoase, coapte și de preferință proaspăt culese.
Sucul și mai târziu vinul nu trebuie expuse la lumină, trebuie să aibă un contact cât mai mic cu aerul și în niciun caz cu metalul, în special zincul.
Sucul din fructe se obține trecându-le printr-o mașină de tocat carne, ale cărei părți sunt acoperite cu lac rezistent la acid sau zdrobindu-le cu un ciocan de lemn într-un jgheab sau într-o găleată.
Pentru fermentare, sucul este transferat într-un recipient emailat, din lut sau sticlă. Acolo temperatura sa crește cu 8-10 grade. Supraîncălzirea este periculoasă pentru drojdia de vin, deci ar trebui păstrată într-un loc răcoros, cu o temperatură de 18-20 de grade și nu mai mult de 25 de grade.
După 3-4 zile fermentația scade vizibil. Atunci se adaugă a doua oară zahărul dizolvat în apă. După o săptămână, adăugați ultima porție de zahăr.
Vinul finit este turnat în sticle și lăsat timp de aproximativ o lună în subsol sau în alt loc potrivit, astfel încât să se poată lumina și să obțină culoarea adevărată.
Recomandat:
Subtilități în Prepararea Sushi-ului
Bucătăria japoneză este unică și atractivă pentru toți cei care iubesc gustul neobișnuit rafinat. Gustos și apetisant sushi puteți găti și acasă. Componentele tradiționale pentru sushi sunt somonul, frunzele de alge nori, care sunt presate, în plus - creveți, orez sushi, boabe de caviar, wasabi, ghimbir murat, rulouri de creveți, brânză moale, sos de soia.
Subtilități în Prepararea Spanacului
Spanacul este o legumă extrem de utilă, cu un conținut ridicat de vitamine A și C. Nu conține colesterol și grăsimi și este o sursă excelentă de fier și magneziu. Există frunze de culoare verde închis care pot fi netede sau cretate. Spanacul cret are o structură mai puternică, în timp ce spanacul neted are frunze delicate și delicate.
Subtilități în Prepararea Muletului
Mugul este unul dintre peștii care sunt deseori prezenți la masa noastră. Poate fi mare sau râu. Râul este mai bine cunoscut sub numele de arțar. Pentru a găti delicios acest pește, trebuie să țineți cont de fragilitatea acestuia.Mullet este un pește fragil care gătește relativ repede și nu necesită un tratament termic îndelungat.
Subtilități în Prepararea Cărnii De Struț
În marile lanțuri de magazine puteți găsi ambalaje diferite de cele obișnuite pentru consumul zilnic pentru produsele din carne din latitudinea noastră. Ne oprim și ne uităm la tipuri și opțiuni doar din curiozitate, fără să adunăm curajul de a încerca, pentru că nu am făcut-o și nu știm cum.
Subtilități în Servirea Vinului
Când serviți vin oaspeților dvs., urmați câteva subtilități pentru a le da impresia că aveți cunoștințele unui somelier profesionist. Temperatura sa este foarte importantă la servirea vinului. De exemplu, vinurile albe uscate ar trebui să aibă o temperatură de 8-10 grade Celsius, iar vinurile albe tari - aproximativ 10-12 grade.
