Ararut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Ararut / Marantha arundinacea / este o plantă perenă ale cărei rădăcini sunt folosite pentru hrană, ca agent de îngroșare și ca aditiv în diferite medicamente. Ararut provine din tropicele Americii de Sud.

Există o lungă istorie a cultivării de către localnici care au dezvoltat un proces intens de prelucrare pentru a extrage amidonul utilizabil din rădăcini. Se spală, se răzuiesc, se înmoaie și se sfărâmă, în cele din urmă se trec printr-o sită și se usucă.

Când europenii întâlnesc prima dată ararut, vezi cum indienii pun o valoare foarte mare pe rădăcină ca hrană.

În zilele noastre rădăcinile ararut sunt uscate la fabrică pentru a obține o pulbere care este utilizată în produse farmaceutice și gătit. Este foarte asemănător cu amidonul de porumb.

Compoziția de macaw

Ararut este bogat în vitamina A, vitamine B, acid folic. Dintre minerale, calciu, mangan și potasiu sunt foarte bine reprezentate. Cantitățile de proteine și fibre dietetice sunt, de asemenea, foarte bune.

Selectarea și stocarea macaws

Ararut apare în principal sub formă de amidon. Poate fi găsit în magazinele de specialitate sau online, iar prețul pentru 50 g este de aproximativ BGN 3. Depozitați într-un loc uscat și răcoros.

Gătit cu macaroons

Amidonul din ararut folosit în principal pentru îngroșarea sosurilor, umpluturilor de patiserie și a diverselor produse de cofetărie.

La fel ca tapioca și amidonul de porumb, ararutul este un agent de îngroșare foarte cunoscut și adecvat, care, totuși, nu este încă popular în țara noastră.

Amidonul de porumb este extrem de potrivit pentru îngroșarea sosurilor pe bază de lapte, în timp ce macaroanele sunt mai potrivite pentru îngroșarea lichidelor mai acide. Spre deosebire de amidon de porumb, ararut nu are miros și nu are gust de amidon în vase.

Un alt motiv important pentru care ararut este utilizat în rețete este că este extrem de ușor de digerat. În afară de a fi un agent de îngroșare, araruta poate fi folosită și ca înlocuitor pentru niște făină în diferite dulciuri și murături.

Dacă doriți să congelați un vas, cel mai bine este să îl folosiți ararut ca îngroșător. Ararut este un agent de îngroșare potrivit pentru multe feluri de mâncare, deoarece nu le va schimba gustul.

Ararat este mai ușor de lucrat la temperaturi scăzute, tolerează ingredientele acide, precum și gătitul mai lung.

Pentru a-l folosi ca agent de îngroșare, amestecați ararut cu o cantitate egală de apă, apoi bateți terciul într-un lichid cald timp de aproximativ 30 de secunde. O lingură îngroșă un pahar de lichid.

Beneficiile macaroanelor

Cel mai mare avantaj al ararutului este că este ușor de digerat. Pe de altă parte, rădăcinile de macaw sunt utilizate ca un remediu foarte eficient pentru diaree datorită conținutului ridicat de amidon.

Rădăcinile ararut ajuta cu tulburări gastro-intestinale, pulberea poate fi aplicată și pe piele pentru a calma o mucoasă dureroasă, iritată sau inflamată.

Gustul blând al macaw-ului îl face potrivit pentru diete neutre. Adevărat, amidonul nu este un aliment foarte hrănitor, dar mulți oameni spun că ajută la calmarea stomacului supărat.

Mulțumită conținutului din ararut vitamine și minerale valoroase, își găsește un loc binemeritat în alimentația sănătoasă. Avantajele macawului față de amidonul de porumb sunt incontestabile.

Singurul dezavantaj este că este puțin mai scump decât amidonul de porumb și, în același timp, nu poate fi folosit ca agent de îngroșare pentru sosurile de lapte, deoarece le strică gustul și le îngrașă.