2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Nu există nicio modalitate de a vă imagina mâncăruri speciale și festive fără un sos rafinat. Sosul este un condiment lichid cu diferite arome, îmbogățind felul de mâncare. Transformă chiar și cel mai simplu fel de mâncare într-un fel de mâncare rafinat.
Se crede că originea sosului este franceză și datează din secolele XVII-XVIII.
Aici voi împărtăși câteva sosuri interesante care vă pot intriga.
Sos englezesc pentru carne prăjită
lapte proaspăt fiert - 2 lingurițe.
ceapa - 1 cap
cuișoare - 2,3 buc.
nucșoară rasă - 1 vârf
felie groasă de pâine albă - 1 buc.
unt de vacă - 25 g
smântână - 1 lingură.
piper negru - 1 vârf
sare - ½ linguriță.
Mod de preparare: Curățăm capul de ceapă și înțepăm cuișorii pe el. Fierbeți laptele și fierbeți ceapa în el timp de 30 de minute împreună cu nucșoara. Se adaugă pesmetul, piperul negru, jumătate de unt și sare după gust. Bateți amestecul foarte bine cu o furculiță și fierbeți încă 20 de minute, amestecând continuu. Scoateți ceapa și adăugați restul de unt și smântână. Bateți sosul până se omogenizează și serviți.
Dubari
conopida - 1 kg.
unt de vacă - 100 g.
lapte
sol
Mod de preparare: Tăiați conopida în bucăți mici și puneți-o în apă rece. Încălzim apa. Odată ce fierbe, scoate conopida și toarnă apă rece sărată peste ea. Gatiti la foc mediu aproximativ 25 de minute. Scurgeți conopida fiartă și uscați-o într-un cuptor preîncălzit, astfel încât să nu existe apă. Se trece printr-o sită și se amestecă cu untul bătut. Se diluează cu lapte fierbinte la densitatea necesară. Se servește cu carne prăjită și înăbușită.
Sos de ciuperci
ouă fierte - 3 buc.
ulei - 2 lingurițe.
patrunjel tocat marunt
muștar - 1 linguriță.
oțet - 1 lingură.
piper
sol
Mod de preparare: Separați gălbenușurile ouălor fierte tari și bateți-le până se obține un amestec omogen împreună cu pătrunjelul și muștarul tocat mărunt. Adăugați treptat uleiul, amestecând continuu. În cele din urmă, adăugați oțetul. La amestecul rezultat se adaugă albușurile tăiate mărunt, sarea, se presară piper negru, se amestecă și se dă la frigider. Chiar înainte de servire, amestecați din nou amestecul. Sosul este potrivit pentru cap de vită, limbă sau carne rece sau pește.
Sos Cassero
roșie - 2 buc.
ceapa tocata marunt - 1 lingurita.
usturoi - 1 cățel
suc de lamaie - 1 lingura.
ulei - 2 linguri.
sărat - ½ linguriță.
ardei iute marinat - 1 buc.
marinată de ardei iute - ½ linguriță.
Mod de preparare: Adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul și piperul la roșiile tocate mărunt. Condimentați cu marinată sărată, ulei, suc de lămâie și piper. Serviți sosul cu pește, carne de vită și ouă.
Sos crem cu ciuperci
ciupercă de căprioară - 1 bucată / sau ciuperci - 3 bucăți /
smântână - 1 linguriță.
nuci măcinate - 1 linguriță.
migdale măcinate - 2-3 linguri.
arahide măcinate - 2 linguri.
semințe de susan - 1 lingură.
semințe de mac - 1 lingură.
unt de arahide - 1 lingură.
tahini de susan - 1 lingură.
maioneză - 1 lingură.
muștar fin - 1 linguriță.
acid citric - 1 vârf
curcumă
chili
maghiran
nucşoară
piper alb
sol
Mod de preparare: Puneți crema într-un castron mare, procesați-o cu un blender, adăugând succesiv muștarul, untul înmuiat, maioneza, ciupercile tocate mărunt și prăjite, condimentele și nucile. Creșteți treptat viteza blenderului. Trebuie să obținem un amestec fin și pufos pe care îl folosim pentru salate exotice de legume și aperitive de carne ușoară saturată.
Lapte de patrunjel
lapte proaspăt - 1 linguriță.
smântână - 1 linguriță.
patrunjel - 2 cravate
ceapa verde - 6-7 tulpini
frunze de mentă sau busuioc - 2-3 buc.
făină - 2-3 linguri.
unt - 2 linguri.
piper negru măcinat - 1 vârf
nucșoară - 1 ciupit
suc de lămâie
sol
Mod de preparare: Încălziți laptele într-o tavă de email fără a fierbe. Se adauga piper negru, nucsoara, ceapa tocata marunt si verdeata tocata. În cele din urmă, cu agitare constantă, adăugați suc de lămâie, condimentați, presărați cu smântână, zdrobiți mult timp pentru a obține o spumă pufoasă.
Recomandat:
Nu Faceți Acest Lucru Când Faceți Piure De Cartofi
Aproape toată lumea iubește piure de cartofi dar nu toată lumea știe să o pregătească corespunzător. Nimeni nu va fi fericit dacă este lipicios, rece sau fără gust. Dacă evitați următoarele greșeli, cei dragi vă vor face să le gătiți tot timpul.
De Ce Fiecare Fel De Mâncare Este Mai Gustos Cu Sos?
Sosurile sunt un ingredient necesar în aproape toate felurile de mâncare. Acestea conțin numeroase tipuri de substanțe aromatice, așa că ajută la creșterea calității, gustului și aromei felurilor de mâncare, precum și la extinderea gamei lor.
Pentru Fiecare Ocazie: Sosuri Rusești Pentru Preparate Din Pește
Indiferent dacă bucătarii ruși aleg să gătească cod, biban, somn, sturion, știucă sau plătică și dacă sunt prăjiți, prăjiți sau aburi, sunt de obicei servit cu peștele și special pregătit sos de pește . Poate fi atât rece, cât și cald, dar este important să știi cum să-i combini corect ingredientele pentru a te asigura că merge bine cu felul de mâncare din pește.
Faceți Orice Carne Dură, Delicată și Suculentă, Cu Aceste Ingrediente Secrete
De foarte multe ori trebuie să dai bucata de carne suculență și moliciune. Cum să gătești porc tare sau carne de vită mai moale și mai gustoasă? Acum vom dezvălui ingredientul secret! Există o serie de produse auxiliare care pot înmuia chiar și cel mai greu și carne tare prin adăugarea de note suculente și picante.
Faceți Aceste Paste Delicioase De Casă Cu Aceste Sfaturi
Pastele merge mai adânc în bucătăria bulgară. Există diferite tipuri de paste - spaghete, tagliatelle, fettuccine, ravioli și multe alte tipuri diferite, care, deși diferite ca tip, dimensiune sau formă, sunt preparate aproape în același mod.
