2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cu greu majoritatea dintre voi știți că ingerați zilnic toxina solanină consumând alimentele preferate. Toți consumăm legume, acest lucru este înrădăcinat în dieta noastră.
Cu toate acestea, nu se spune multe despre otrăvirea cu solanină și despre modul de depozitare și pregătire corespunzătoare a legumelor care o conțin.
Este posibil ca, atunci când erai mică, bunica sau mama să-ți fi spus că nu trebuie să mănânci pielea cartofilor verzi vechi, dar când vine vorba de cartofi coapte, pielea este cea mai gustoasă parte.
Ce este solanina?
Solanina este un alcaloid găsit într-un grup de plante din familiile de cartofi, roșii, piper, vinete și tutun.
Acest alcaloid este o toxină care se găsește în concentrații mari în rădăcinile, frunzele și fructele plantelor. Scopul său principal este de a proteja planta de dăunători, insecte, păsări și animale care pășunează.
Solanina conferă cartofilor un gust amar și ingestia sa poate interfera cu neurotransmițătorul acetilcolină. Acest lucru poate duce la creșterea setei, gură uscată, palpitații, halucinații, delir și chiar paralizie.
O altă caracteristică negativă este că solanina nu se dizolvă în apă și nu poate fi distrusă în timpul gătitului sau gătitului.
Solanina provoacă în principal tulburări gastrointestinale și neurologice. Simptomele includ greață, diaree, vărsături, crampe stomacale, arsuri în gât, cefalee și amețeli.
Au fost raportate halucinații, pierderea senzației, febră, icter, pupile dilatate și hipotermie în cazurile mai severe de ingestie a acestei toxine.
Ingerarea în cantități mari poate duce la moarte.
Doza fatală pentru un adult este de un miligram pe kilogram de greutate corporală.
Ceea ce înseamnă că trebuie să mănânci mai mult de patru kilograme de cartofi pentru a atinge normele critice. Simptomele apar la 8-12 ore după ingestie.
Solanina se găsește pe piele și imediat sub pielea cartofilor și după descuamare, conținutul său scade cu aproximativ 30-80 la sută. De asemenea, este distrus prin prăjire și coacere.
Recomandat:
Ce Este șarlatanul și Cum Este Folosit?
O alimentație sănătoasă își face drum cu îndrăzneală pe mesele din ce în ce mai multe persoane. Dietele sunt înlocuite cu produse de calitate, al căror consum este o plăcere pentru palat și corp. În această linie de gândire, un substitut mai util pentru uleiul de măsline a devenit recent la modă.
Când Mâncarea Este Sărbătoare și Sărbătoarea Este Paștele
Idei culinare despre cum să întâmpinați sărbătorile viitoare în numărul de primăvară al revistei BILLA Culinary. Din nou este primăvara și din nou este timpul sărbătorilor. Zilele devin mai lungi, străzile mai colorate, iar mesele mai delicioase.
De Ce Laptele Este Un Aliment Recomandat Copiilor și Care Este Cel Mai Bun?
Laptele joacă un rol important în hrănirea unui copil, indiferent dacă este un sugar care bea lapte, sau un copil mic care mănâncă cereale cu lapte, sau chiar un adolescent care pune lapte într-un smoothie. Laptele de vacă oferă în special o varietate de vitamine, minerale și alți nutrienți de care copiii au nevoie pentru a-și menține creșterea și dezvoltarea.
Care Este Problema Pielii Cu Uleiul Din Care Este Tratată Planta
Dacă suferiți de oricare dintre următoarele afecțiuni neplăcute ale pielii, vă puteți ajuta în mod semnificativ dacă aplicați uleiul esențial al acestor plante. 1. Pentru pielea uscată și sensibilă - lemn de santal, paciuli, iasomie, trandafir, smirnă, margaretă albastră;
Ce Este Colagenul Hidrolizat și Pentru Ce Este Bun?
Colagen este o proteină structurală care leagă celulele și țesuturile împreună și le ajută să își mențină forma și integritatea. Este cea mai bogată proteină din corpul uman. Se găsește în mușchi, piele, sânge, oase, cartilaj și tendoane. Colagenul susține elasticitatea pielii, ține oasele și mușchii împreună, asigură protecție pentru organe și structura articulațiilor și tendoanelor.
