2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Crevetă sunt fructe de mare mici și drăguțe care sunt preferatele multora dintre noi. De fapt, acești crustacei sunt probabil cei mai renumiți fructe de mare.
Carnea dură, translucidă a creveților crudi poate avea o culoare diferită în funcție de aspectul său. Poate fi roz, gri, maro sau galben. Odată supuse tratamentului termic, carnea acestor crustacee devine plictisitoare și cremoasă sau de culoare roz.
Există aproximativ 300 de specii diferite de creveți în lume, iar aceste 300 au mii de specii. Crevetele sunt cele mai frecvente, iar tigrii, care sunt cei mai consumați în Asia, au început recent să câștige popularitate.
Oamenii s-au bucurat de creveți ca hrană de când au apărut acești crustacei în apele pământului, adică. din timpuri imemoriale.
Există creveți aproape în toată lumea. Deși multe țări le cultivă artificial, cea mai mare parte a producției provine din Statele Unite, America de Sud și Centrală, Japonia, Thailanda și Taiwan.
Compoziția creveților
Crevetii sunt foarte bogati in minerale si vitamine. Acestea conțin vitamine B și nu conțin grăsimi, dar pe de altă parte există o mulțime de proteine în ele. Creveții conțin cantități mari de calciu, potasiu, iod și zinc. De asemenea, sunt foarte bogate în vitamina E, care previne îmbătrânirea celulelor.
100 g creveți conțin aproximativ 0,3 g grăsimi, 18 g proteine și 75 kcal.
Selectarea și depozitarea creveților
- Proaspăt crevetă trebuie să aibă corpuri solide și fără urme de pete negre pe coajă. Dacă cumpărați creveți proaspeți, este bine să știți că acestea durează doar aproximativ o zi sau două.
- Dacă intenționați să gătiți creveți în viitor, este mai bine să le luați congelate. A se păstra la congelator câteva săptămâni.
- Mirosul este un bun indicator al faptului că creveții sunt proaspeți. Dacă sunt cu adevărat proaspete, ar trebui să aibă un parfum ușor de apă sărată.
- Indiferent de fructele de mare pe care le depozitați, trebuie să aveți întotdeauna grijă, deoarece este ușor susceptibil la deteriorare.
Creveți la gătit
Creveții au o pereche de antene și patru perechi de membre și o coadă prin care se mișcă de-a lungul fundului mării. Principala lor parte comestibilă este mușchii de sub coadă, care rămân după îndepărtarea capului, a corpului superior, a membrelor și a antenelor.
Crevetă sunt considerate o delicatesă cu fructe de mare, motiv pentru care sunt mai scumpe. Pot fi consumate în aproape orice fel - fierte, la grătar, înăbușite, prăjite. Creveții îmbogățesc gustul multor salate, se combină bine cu orez, supe și diverse aperitive ușoare. Trebuie avut mare grijă să nu le gătim prea mult, deoarece carnea lor devine fermă și practic lipsită de gust.
Congelat crud crevetă dezghețați foarte puțin - suficient pentru a dezgheța și pune în apă clocotită. Crevetii terminati ies la suprafata in aproximativ 8-10 minute. Crevetele fierte congelate gătesc până la 3 minute. Cel mai comun mod de a consuma crevetă le gătește timp de 5 până la 7 minute și servește cu sos de cocktail.
Gustul creveților este completat perfect de usturoi, ulei de măsline și vin. Creveții prăjiți sunt, de asemenea, foarte gustoși, dar trebuie să aveți grijă să nu le gătiți prea mult.
Beneficiile creveților
- Creveții sunt buni pentru sănătatea noastră cardiovasculară. Doar aproximativ 120 g. crevetă veți obține 28,2% din valoarea zilnică a vitaminei B12. Vitamina B12 este unul dintre nutrienții de care avem nevoie pentru a menține nivelurile de homocisteină - o moleculă care are capacitatea de a deteriora direct pereții vaselor de sânge și este un factor de risc semnificativ pentru bolile cardiovasculare - scăzută.
- Ne protejează de o aritmie cardiacă fatală. O dietă sănătoasă, care include consumul a cel puțin 300 de grame pe săptămână de pește omega-3 (creveții sunt o sursă foarte bună de omega-3), îmbunătățește proprietățile electrice ale celulelor inimii, protejându-ne de aritmiile cardiace fatale.
- Ne ajută să ne protejăm și să controlăm tensiunea arterială crescută. Persoanele care consumă mai multe alimente bogate în grăsimi polinesaturate omega-3 (cum ar fi creveții) au tensiune arterială mai mică.
- Datorită prezenței seleniului și a acizilor grași omega-3 ne protejează de cancer. Creveții sunt o sursă foarte bogată de seleniu și doar aproximativ 12 grame ne oferă 64,2% din valoarea zilnică a acestui micromineral.
- Ne protejează de Alzheimer și de alte boli legate de vârstă. O serie de studii au arătat că consumul de pește, bogat în acizi grași omega-3, DHA (acid docosahexaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic), ajută împotriva bolii Alzheimer, care devine din ce în ce mai frecventă în rândul populației. Deci, dacă doriți să vă păstrați sănătatea, mâncați pește de apă rece, bogat în acizi grași omega-3, de cel puțin 3 ori pe săptămână.
- O dietă bogată în acizi grași omega-3 îmbunătățește starea de spirit și ne protejează de depresie. Pentru a preveni depresia și a vă ridica spiritul, mâncați o mână de alune pe zi și de cel puțin trei ori pe săptămână o porție de pește cu apă rece (cum ar fi creveții).
Daune creveților
Deși reacțiile alergice pot fi cauzate de aproape orice tip de alimente, se știe că unele alimente sunt asociate cu mai multe alergii decât altele. Aproximativ 90% din alergiile alimentare sunt asociate cu 8 tipuri de alimente: nuci, pești, crustacee (inclusiv crevetă), lapte de vacă, ouă de găină, produse din soia, arahide și grâu.
Creveții sunt, de asemenea, printre puținele alimente care conțin purine - substanțe naturale găsite în plante, animale și corpul uman. Din acest motiv, persoanele cu probleme cu purina ar trebui, de asemenea, să evite consumul unor cantități mai mari de crevetă.
