2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Hypophthalmichthys este un gen de pește popular în lumea culinară. Aparțin familiei Carp / Cyprinidae /. Ceea ce este deosebit la minii capului de cap este că ochii sunt sub linia gurii, ceea ce face ca expresia lor să fie specifică. Membrii genului provin din apele din jurul Asiei de Est, dar se găsesc și în multe alte părți ale lumii.
Tipuri de crap argintiu
Există mai multe specii în țara noastră tolstolob. Pescarul alb (Hypophthalmichthys molitrix) este mare. Poate lua mai mult de 20 de kilograme. Corpul său este turtit și vopsit în argint. Este acoperit cu solzi mici și subțiri.
Așa-numitul crap argintiu variat / Hypophthalmichthys nobilis /, care provine din Orientul Îndepărtat, a fost, de asemenea, importat în Bulgaria. Această specie are un cap mai mare decât ruda sa albă. În caz contrar, ochii lui sunt în partea de jos a capului. Crapul argintiu pestriț este de obicei vopsit maro deschis, cu spatele colorat în nuanțe mai închise. La unele persoane, pete mai întunecate sunt, de asemenea, prezente pe laterale. Acest lucru depinde de iluminatul din iazul specific în care trăiesc peștii.
Comportamentul obișnuit al unui cap mare
Cel alb tolstolob locuiește straturile de suprafață ale apei. Consumă în principal plancton, care se găsește acolo. Diverse alge sunt prezente în meniul acestei specii. Dacă nu există alge în zonă, peștii folosesc reziduuri organice pentru hrană. La noi, această specie se reproduce în principal artificial. Mâna albă a capului tăiat atinge maturitatea sexuală în jurul vârstei de trei ani. Este foarte timid și când se simte amenințat, sare peste apă.
Cel colorat tolstolob consumă grădina zoologică și fitoplancton. Cu toate acestea, pe măsură ce îmbătrânește, cantitatea de zooplancton din dieta sa crește. În cazul unei cantități insuficiente, este necesar să fie satisfăcut doar cu fitoplancton. Mănâncă activ și se îngrașă repede. Intră în maturitatea sexuală când are 6-7 ani. Comparativ cu ruda sa albă, se reproduce puțin mai târziu. La noi, crapul argintiu variat se reproduce artificial. Acest tip de pește se mișcă în pasaje și acest lucru îl face mai ușor pentru pescari.
Creșterea crapului argintiu
Tolstoiul este crescut cu succes și crescut în multe activități de pescuit. Poate coexista cu peștii altor specii, deoarece nu ar reprezenta un pericol pentru ei. Nu este un concurent pentru mâncarea altor pești. În plus, nu necesită prezența unor plante speciale în iazul în care va trăi. Singura condiție este că există fitoplancton în apă.
Captură de somn
alb tolstolob în Bulgaria poate fi prins în baraje: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak și alții. Se găsește și în apele râurilor Dunăre și Lom. Un crap colorat de argint este prezent în apele râurilor Dunăre și Scut din țară. Se găsește și în baraje: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi și Ezerovo.
Ca momeală pentru tolstolob se pot folosi tort, tarate si paine. Lunile în care acești pești sunt cei mai activi din punct de vedere fizic sunt, de asemenea, cele mai potrivite pentru prindere. Puteți pregăti instrumentele în ultimele zile din iulie, august și începutul lunii septembrie. Somnul poate fi prins și iarna, dar va trebui să găsiți un loc unde să vă ascundeți.
Atunci va trebui să le atrageți atenția cu o momeală specială aromată, pe care o puteți găsi în magazinele de specialitate. Momeala cu care o vei atrage nu trebuie să fie în partea de jos, ci să se miște în apă. Potrivit experților, alimentele de origine animală rămân mai atractive pentru crapul de argint.
Alegerea unui cap mare
Când cumpărați tolstolob, asigurați-vă întotdeauna că alegeți bunurile dintr-un magazin reglementat și nu de la un vânzător de pește imaginar. Acordați atenție aspectului capului mare. Ochii lui ar trebui să fie limpezi și strălucitori. Carnea trebuie să fie elastică, iar pielea să nu se lipească. Dacă peștele are un miros prea ascuțit și neplăcut, calitatea este în discuție.
Curățarea capului mare
Crapul argintiu se spală bine cu apă rece. Dacă este necesar, scoateți cântarul cu un cuțit. Se face o secțiune transversală a abdomenului și toate viscerele sunt îndepărtate foarte atent. Dacă aripioarele sunt mari, le puteți tăia, dar totuși încercați să lăsați până la 1 cm din ele. Dacă se dorește, capul poate fi îndepărtat. Carnea curățată se spală din nou și se usucă. Poate fi zdrobit în funcție de rețeta în care va fi aplicat.
Gătit crap argintiu
Carnea de tolstoloba este alb. Există mai multe oase în jurul cozii. Este tandru și plăcut la gust, dar are o caracteristică negativă - gustul său scade rapid după prindere, deci este bine să gătești cât mai curând posibil după ce peștele este prins. Poate fi inclus în diverse rețete.
Este foarte gustos panificat, la grătar, sub formă de frigarui sau file. Bulionele pot fi preparate din fleacurile crapului argintiu, care apoi transformă supele și tocanele într-o adevărată încântare pentru simțuri. Poate fi folosit și pentru aspic. Tolstoi poate fi condimentat cu piper negru, busuioc, mărar, cimbru, balsam, oregano, frunze de dafin, tarhon și multe altele. Gustul său este completat de lămâie și ceapă.
Beneficiile crapului argintiu
Carnea de tolstoloba este util deoarece conține o mulțime de proteine, fier, sulf, zinc, magneziu și altele. Este, de asemenea, o sursă de acizi grași atât de valoroși omega-3 și omega-6. Potrivit experților, consumul de crap argintiu ajută la prevenirea problemelor cardiovasculare și la prevenirea cancerului. Consumul acestui tip de pește s-a dovedit a fi eficient în ateroscleroză. Trebuie să fie prezent în meniul persoanelor cu diabet, gută, hipertensiune, reumatism și altele.
