2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Inul (Linum usitatissimum) este cunoscut omenirii încă din timpuri imemoriale și este considerat una dintre cele mai vechi culturi cultivate. Beneficiile sale pentru sănătate au fost dovedite prin numeroase și numeroase studii, care arată clar că semințele de in și compoziția sa de fibre, acizi grași și vitamine sunt o adevărată farmacie pentru sănătatea noastră și o parte importantă a unei diete sănătoase.
Inul este din familia Linoceae și este un gen de plante erbacee și semi-arbuști anuale și perene. Această cultură este cultivată în principal în trei direcții - ulei, din care se extrage ulei de semințe de in, fibre, din care se obțin fibre din tulpini, intermediare, care combină ambele funcții - ulei și fibre. De asemenea, sunt cunoscute inul de munte și semi-de iarnă. Inul cultivat este de masă și este cultivat pentru ulei și semințe de in.
In Se cultivă pe câmpurile înalte din Bulgaria, dar există și plantații de in pe coasta Mării Negre de Nord. Această specie culturală este tipică Europei, Mediteranei și sud-vestului Asiei și este distribuită pe întregul continent vechi, cu excepția nordului îndepărtat și a sudului îndepărtat. Inul sălbatic poate fi găsit în pajiști și în locuri înierbate și stâncoase, cu umiditate pronunțată. Crește în principal de la 200 la 2600 m deasupra nivelului mării.
Fibra in preferă un climat moderat, fără limite ascuțite la temperatura din zi și din noapte. Această plantă cultivată iubește umezeala - atât solul, cât și aerul. Datorită sistemului său rădăcină slab dezvoltat, necesită soluri bogate, cu nutrienți ușor digerabili.
Probabil cea mai valoroasă parte a inului este semințele de in (Semen Lini). Trebuie recoltat la maturitate deplină. Cel mai potrivit pentru scopuri medicinale este inul cu ulei cu semințe mari. Făina de in (Farina Lini) se obține și din in, care este, de asemenea, utilizat pe scară largă. Uleiul de in (Oleum Lini), care este un supliment alimentar popular, este, de asemenea, extrem de valoros.
Este important de reținut că numai uleiul de in, care este complet pur și obținut prin metoda presării la rece, depozitat corespunzător, protejat de oxidarea oxigenului, de lumină și la temperatura adecvată, ar fi putut să-și fi păstrat toate calitățile valoroase și 100% ingrediente.
Numai acest ulei poate contribui la sănătatea umană. În caz contrar, uleiul de in obținut necorespunzător și depozitat necorespunzător poate deveni ușor rânced și deveni toxic. Pe lângă faptul că este valoroasă pentru sănătate, semințele de in au și alte utilizări - sunt incluse în lacuri, vopsele, linoleum și săpun.
Acum plantații uriașe de in sunt cultivate în India. În rețeaua comercială puteți cumpăra in ca supliment alimentar, în forma sa brută, ambalată în plicuri, astfel încât să o puteți adăuga la compoziția diferitelor feluri de mâncare și alimente.
Istoria inului
Există dovezi că pentru prima dată in a fost cultivat acum mai bine de 7.000 de ani în Orientul Mijlociu. Chiar și atunci, alimentele erau folosite ca sursă de fibre și ulei. Mai târziu în istorie, vechii egipteni, evrei, greci și romani au continuat să cultive in, ale căror semințe erau folosite pentru hrană, uleiul rezultat era folosit ca medicament, iar din fibre se făceau haine, frânghii și pânze pentru nave.
Se spune că legiunile militare romane foloseau pâine făcută din in, care era un aliment sănătos care le permitea să reziste la tranziții lungi și lupte dure. Chiar și astăzi, unul dintre ingredientele din pâinea romană este încă semințele de in.
În vechiul Babilon se foloseau părțile inului ca medicamente, cu în 650 î. Hr. marele vindecător Hipocrate l-a recomandat pentru ameliorarea durerilor de stomac și a inflamației membranelor mucoase. Filosoful grec Teofrast a administrat pacienților săi semințe de in și ulei ca medicament pentru tuse.
Puțin mai târziu, în secolul al VIII-lea, în Franța, Carol cel Mare a adoptat chiar o lege specială prin care se impunea utilizarea semințelor de in printre subordonații săi pentru a se putea baza pe sănătatea lor. Legea a fost însoțită cu atenție de reguli de utilizare a inului. Au chemat Muntele in inul purificator, pentru că faima sa de demachiant a fost purtată peste tot.
Compoziția inului
Semințele de in sunt cea mai bogată sursă de acizi grași nesaturați omega-3. Aceste semințe mici de in reglează imunitatea și îmbunătățesc o serie de procese biochimice din organism. De asemenea, conțin lignani, care sunt estrogeni cu acțiune antioxidantă care reglează echilibrul hormonal și stimulează producția de hormoni în organism.
Semințele de in sunt extrem de bogate în fibre, ceea ce este atât de important pentru digestie și sistemul excretor. Secreția activă și funcția motorie îmbunătățită a sistemului digestiv se datorează linamarinei glicozidice, în urma căreia inul provoacă un efect laxativ ușor care nu provoacă durere și colici.
Compoziția semințelor de in conține 5-12% mucus, ceea ce provoacă în cele din urmă un ușor efect laxativ. Această substanță mucoasă poate fi extrasă din celulele epidermice prin înmuiere în apă rece fără încălzire suplimentară. Procentul de ulei gras este de 30-45%, care include în principal gliceride ale acizilor grași superiori nesaturați - linolenic, linoleic și oleic.
Semințele de in conțin aproximativ 1,5% din glicozida cianogenă linamarină, care se descompune sub acțiunea enzimei linamarază de cianură de hidrogen, glucoză și acetonă. În plus, semințele mici de in au aproximativ 20-30% proteine, 10-25% carbohidrați, acizi organici, enzime, vitamina A și multe altele.
Pe lângă Omega-3, semințele de in și uleiul de in sunt, de asemenea, o sursă de acizi grași Omega-6 (acid linoleic) și Omega-9 (acid oleic), care la rândul lor sunt o sursă de magneziu, zinc, vitamine B, vitamina E și vitamina A.
Beneficiile inului
Inul și produsele sale sunt extrem de valoroase pentru sănătatea umană și sunt utilizate în tratamentul și prevenirea multor boli. Banda are un efect iritant antiseptic, antiinflamator, calmant. Este un agent de curățare emolient, laxativ, cu efect pozitiv dovedit în ameliorarea tusei.
Semințele de in sunt utilizate pe scară largă în constipația spastică. Componentele sale mucoase au acțiune antiinflamatoare în inflamația stomacului, intestinelor, bronhiilor, tractului urinar și altele. Se aplică și extern pentru arsuri, fierbe etc. În acest scop, comprese sunt fabricate din ulei de semințe de in zdrobite sau de in. Uleiul de in este foarte eficient în arsuri și este adesea amestecat cu apă de var în astfel de cazuri.
Beneficiile semințelor de in pentru pacienții cu metabolizare a grăsimilor afectate au fost dovedite. Specialiștii îl includ adesea în dieta aterosclerozei și obezității. Este bine de știut că uleiul din semințe de in, care este conținut în semințe de in, interferează cu absorbția colesterolului animal.
Infuziile de in pot fi folosite pentru tratarea tusei și a durerilor de gât, iar la dorință le puteți amesteca cu miere și lămâie pentru un gust mai plăcut. Pentru furuncule, abcese și ulcere externe, aplicați labe de semințe zdrobite sau măcinate fin sau utilizați local pentru dureri de pleurezie, tuse, bronșită sau emfizem.
Inul de munte are proprietăți antireumatice. Este considerat un laxativ foarte puternic care poate înlocui cu succes senatul. Este folosit foarte des pentru reumatism și afecțiuni hepatice, deoarece efectul său laxativ puternic curăță corpul și toxinele acumulate din corp.
Mod de utilizare: Se toarnă 1 lingură. semințe de in cu 400 ml apă rece. Se înmoaie cel puțin 2 ore, apoi se iau 150 ml de 3 ori pe zi.
Rău din in
Rețineți că uleiul de semințe de in are o durată de valabilitate foarte scurtă și este capricios în ceea ce privește depozitarea - păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat și nu-l păstrați niciodată deschis. O mare parte din uleiul de in disponibil în comerț nu este depozitat conform acestor principii și nici măcar nu se obține prin metoda presării la rece.
De aceea este considerat un produs defect, iar unii chiar îl indică ca fiind toxic. Inul conține o anumită cantitate de gliceride și fosfați și o cantitate mică de glucozid otrăvitor care provoacă moartea animalelor care au consumat semințe de in.
