Fidea

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Fidea este un aliment pentru paste fabricat din cruste de paste uscate. Arată ca niște tipuri de paste, dar există diferențe semnificative în tehnologia de fabricare a pastei și a tăiței. Prin cuvântul tăiței înțelegem cel mai adesea acel mic dejun cald pe care mamele noastre l-au pregătit în copilărie, cu adaos de brânză, zahăr, lapte sau ceai.

Fidea este un produs tradițional bulgar, deși există mai multe alte tipuri de fidea, cum ar fi fidea chineză, fidea de orez și există unele tipuri de paste, care sunt disponibile și sub denumirea de tăiței. Cuvântul în sine taitei nu este plural, deși este compus din aparent nenumărate cruste rupte, uscate. Destul de des termenul de tăiței este folosit pentru a indica felul de mâncare cu care obișnuim să mâncăm la micul dejun.

Din fericire, putem cumpăra și astăzi acasă în magazine taitei, cu gustul său familiar și aproape neschimbat. Prețul său este accesibil și este oferit în principal în pachete între 400-500 g. Piața oferă, de asemenea, diferite tipuri de tăiței făcute cu făină integrală, care este un aliment bun pentru diabetici.

Compoziție de tăiței

În 100 g simplu taitei conține aproximativ următoarele substanțe:

Calorii: între 225 - 384 kcal, Proteine: 12 - 14,16 g, Carbohidrați: 68 - 71,27 g, Grăsimi: 1,5 - 4,44 g

Selectarea și depozitarea tăiței

Tăiței la cuptor se găsesc în aproape fiecare magazin. A se păstra într-un loc răcoros și uscat, nu este necesar să se pună în frigider.

Aplicarea culinară a tăiței

Cu excepția unui mic dejun delicios și nutritiv combinat cu lapte, ceai, brânză și zahăr, de la taitei puteți pregăti tot felul de produse de patiserie dulci și sărate, deserturi tentante și delicioase sau, de exemplu, plăcintă de casă cu tăiței - dulci sau sărate, la alegere. Vă oferim o rețetă ușoară pentru plăcintă cu lapte cu tăiței, pe care o puteți servi stropită cu zahăr pudră.

Rețetă pentru plăcintă cu lapte cu tăiței

Produse necesare: tăiței - 1 pachet de casă, ouă - 4 bucăți, zahăr - 1 1/2 linguriță, lapte proaspăt - 1 l, unt - 1/2 pachet, vanilie - 1 pachet, ulei

Mod de preparare: Turnati taiteii intr-o tigaie unsa si intindeti bucati de unt deasupra. Coaceți la cuptor până se rumenesc și untul se topește complet. În paralel, bateți ouăle cu zahărul, laptele și vanilia. Se toarnă amestecul peste tăiței și se întoarce la cuptor pentru a se coace la o temperatură moderată timp de aproximativ 20-30 de minute. Se servește o porție din Plăcinta cu lapte cu tăiței stropită cu puțin zahăr pudră, dacă se dorește.

Taitei de casa

Rețeta pentru casă taitei este destul de ușor și chiar și un începător în bucătărie ar face față, deși trece prin frământare și măcinare. Rețetele pentru această specialitate bulgară variază în funcție de proporțiile diferitelor produse, dar tehnologia este similară - frământarea, rularea crustelor subțiri, uscarea la soare, coacerea ușoară într-un cuptor și zdrobirea tăiței.

Produse necesare: lapte proaspăt - 500 ml, ouă - 15 bucăți, sare - 1 lingură., Făină - 1,5 kg.

Mod de preparare: Bateți ouăle cu sarea până la spumă și apoi adăugați laptele. Cernem făina într-un castron mare și adăugăm treptat amestecul lichid în mijloc. Frământați treptat un aluat moale și neted, scoțând făina deoparte. Împărțiți-l în 15 bile, acoperiți-le cu o cârpă umedă sau o pânză de brânză și lăsați-le să se odihnească scurt.

Rulați fiecare bilă într-o crustă subțire de aproximativ 2 mm grosime. Lăsați-le într-un loc însorit să se usuce. Frunzele sunt apoi zdrobite grosolan și coapte într-un cuptor preîncălzit de 50 de grade până când tăiței sunt complet uscați. Lăsați-l să se răcească, zdrobiți-l fin și păstrați tăiței de casă în plicuri. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Rețetă pentru tăiței de grâu de casă

Produse necesare: lapte proaspăt - 1 litru, ouă - 10 bucăți, griș - 200 g, sare, făină.

Mod de preparare: Bateți bine ouăle cu un mixer și adăugați sare, lapte cald și gris. Frământați treptat un aluat moale și neted, pe care ar trebui să îl împărțiți în 10 bile. Rulați fiecare bilă într-o crustă subțire și așezați crustele terminate într-un loc însorit pentru a se usca.

După aproximativ 1 oră, întoarceți crustele și după ce se usucă puțin mai mult, ar trebui să crape și să formeze pete rupte pe cruste. Zdrobiți bine crustele uscate și coaceți-le până se rumenesc ușor într-un cuptor preîncălzit. Odată ce gata de casă este gata taitei rece, pune-l într-o pungă de pânză.

Dacă doriți să pregătiți un mic dejun cald pentru familia dvs., atunci asigurați-vă că încercați această rețetă ușoară pentru Casă taitei Copt. Într-o tigaie unsă se toarnă 1 pachet de tăiței și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până devine auriu. Se fierbe 1 litru de apă sau proaspăt și se îndulcește cu 1 linguriță. zahăr.

Atât de coapte taitei se toarnă apă clocotită sau lapte. Reveniți la cuptor și coaceți până când tăiței absorb lichidul. Micul dejun delicios este tolerat deasupra și garnit opțional cu brânză mărunțită.