Ceai

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Ceai este una dintre cele mai preferate și în același timp utile băuturi. Se clasează în top 3 dintre cele mai consumate băuturi, cu apă și cafea alături. În esență, ceaiul este o băutură răcoritoare obținută după fierberea sau fierberea frunzelor procesate și fermentate ale tufișului de ceai. Patria ceaiului este China.

Planta de ceai / Camellia sinensise / este veșnic verde și stufoasă. Poate ajunge la o înălțime de 10 metri, motiv pentru care este adesea numit arbore de ceai. Cu toate acestea, arborii de ceai industriali sunt menținuți la o înălțime de cel mult 1,5 metri pentru a facilita procesul de culegere, în timpul căruia numai mugurii și frunzele sunt luate de sus.

Istoria ceaiului

Calea băuturii aromate este foarte lungă și datează din antichitate. Se crede că ceaiul sălbatic a provenit undeva în regiunea dintre Tibet, nordul Indiei și vestul Chinei. Băutura de ceai era cunoscută acum 4500 de ani, când un împărat local a fost inițiat în secretele proprietăților sale.

Există o legendă despre ceai, care datează de la crearea civilizației chineze în sine. Potrivit legendei, domnitorul chinez Chen-Nung a plasat un vas cu apă în jurul unui tufiș de ceai, după care vântul a suflat și mai multe frunze au căzut în apă. Când împăratul a băut apa, a fost captivat de gustul ei.

În China, adevăratul boom al câmpurilor de ceai a fost observat în secolele X și XVI, când comerțul cu acest produs a crescut semnificativ. Ceaiul a sosit pentru prima dată în Europa în secolul al XVII-lea. Nu este prea târziu ca ceaiul să cucerească complet Anglia. Atât în Anglia, cât și în Olanda, oamenii bogați au pus eticheta de băut ceai, contribuind astfel la promovarea acestuia. Astfel, ceaiul parcurge treptat un drum lung spre cucerirea inimilor oamenilor din întreaga lume.

În zilele noastre, se estimează că aproximativ un miliard și jumătate de pahare se beau în fiecare zi ceai - un fapt care dovedește locul stabilit al ceaiului ca fiind una dintre băuturile preferate.

Compoziția ceaiului

Studiile arată că ceaiul este format din 30 - 50% ingrediente solubile în apă. Aceasta înseamnă că solubilitatea sa nu este niciodată completă. Cu cât calitatea frunzelor de ceai este mai tânără și mai înaltă, cu atât ceaiul este mai bogat în substanțe valoroase. Dintre substanțele solubile, cele mai importante sunt: uleiurile esențiale, taninurile, alcaloizii, pigmenții, vitaminele și aminoacizii.

Substanțele pectinice din ceai variază între 2 și 3%. Enzimele din ceai sunt peste 10, dar principalele sunt 3 - catalază, peroxidază și polifenol oxidază. Ceaiurile verzi sunt deosebit de bogate în proteine. Ceaiul este foarte bogat în polifenoli (cum ar fi antioxidanți), cofeină, taninuri, taurină și teofilină.

100 g extract uscat de ceai conține 5,3% apă, 3,4 g fibre, 1,79 kcal, 0,4 g carbohidrați.

Tipuri de ceai

Cele mai renumite tipuri de ceai sunt 5 la număr:

Ceaiul verde - este un produs care este produs cu o fermentare minimă. Conține aproximativ ¼ de cofeină într-o ceașcă de cafea. Conține alte substanțe similare care stimulează cofeina - teobromina și teofilina

Ceaiul negru - numit și ceai roșu. Datorită oxidării sale ridicate, conține cantități mai mari de cofeină decât alte tipuri de ceai. Are o aromă puternică și caracteristică.

Ceaiul alb - metoda de producție predetermină niveluri mai scăzute de cofeină în această formă ceai.

Ceaiul galben - se usucă mai mult, deci are un gust diferit de cel alb și cel verde. Mulți oameni îl definesc ca ceva similar cu cei doi, iar gustul său este cel mai apropiat de cel al ceaiului negru.

Ceaiul Oolong - aroma și compoziția sunt definite ca o combinație de ceai negru și verde.

Selectarea și depozitarea ceaiului

Rețineți că ceaiul în vrac este mai ieftin și, în unele cazuri - o opțiune mai bună. Foarte des în pungile de ceai, pe lângă ceaiul uscat, pun rumeguș sau pulbere din crenguțe de ceai, care nu aduc beneficii pentru sănătate și înrăutățesc calitatea băuturii.

Este necesar să păstrați ceaiul într-un loc uscat și întunecat. Cutiile metalice sunt o opțiune foarte potrivită în acest scop. Ceaiul păstrat corespunzător își poate păstra calitățile până la un an și jumătate. Dacă doriți să vă bucurați de cel mai bun gust al acestuia, consumați ceai până la jumătate de an după producție. Produsele din ceai chinezesc pot fi depozitate mai mult - până la trei ani.

Prepararea ceaiului

Dacă apa cu care vor prepara ceaiul este tare, trebuie să puneți o cantitate mai mare ceai. În cel mai general caz, o linguriță se adaugă la 200-250 g de apă. După prepararea ceaiului, trebuie să așteptați puțin. 4 minute sunt suficiente pentru ceaiul negru; pentru ceaiuri verzi și ușoare - aproximativ 3 minute. Ceaiurile din plante și fructe necesită un timp mai mare de preparare - aproximativ 8 minute.

Să știți că: Combinația dintre ceai cu lămâie dă un gust și mai plăcut băuturii, iar valoarea vitaminelor crește semnificativ. Pe de altă parte, combinația ceai-lapte este foarte populară și populară, dar experții spun că laptele ucide majoritatea nutrienților din ceai.

Beneficiile ceaiului

În primul rând, ceaiul ajută la urinare, intoxicația cu alcool și excreția toxinelor din organism. Promovează secreția de suc gastric, reglează metabolismul grăsimilor și îmbunătățește semnificativ digestia și apetitul.

Datorită conținutului de cofeină din majoritatea soiurilor, ceaiul este o băutură răcoritoare excelentă care elimină somnolența și oboseala. Ceaiul este cea mai bună alternativă la cafea.

Se crede că ceaiul este un instrument excelent pentru prevenirea și chiar tratamentul bolilor cardiovasculare, deoarece dilată vasele de sânge și îmbunătățește respirația. Reglează activitatea musculară fără a o accelera. Ceaiul este un dezinfectant foarte puternic.

Reface funcțiile glandei tiroide și ajută organismul să reziste radiațiilor dăunătoare. Crește imunitatea și ajută la reducerea excesului de greutate, deoarece conține substanțe care descompun grăsimile și ajută la eliminarea toxinelor. Cea verde ceai conține oligoelemente care scad colesterolul din sânge.