Tipuri De Orez

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Orezul este una dintre cele mai vechi culturi. Datele recente indică faptul că a fost cultivată pentru prima dată acum mai bine de șase milenii în China. Strămoșul este o varietate orez salbatic, care este abundentă în aceste latitudini astăzi. Orezul a fost adus în Grecia de comercianții arabi, iar mai târziu Alexandru cel Mare l-a distribuit în India. În secolul al VII-lea, maurii au adus orez în Spania, iar ei la rândul lor - în coloanele lor sud-americane la începutul secolului al XVII-lea.

Privit până în prezent, orezul ocupă locul al doilea după grâu în ceea ce privește consumul de cereale din lume. Cu toate acestea, Asia rămâne continentul în care acest tip de cereale este cel mai venerat. Producția mondială de orez este, de asemenea, concentrată acolo - aproximativ 94%, cei mai mari producători fiind China, Indonezia, India și Thailanda.

Tipuri de orez

Sunt cele mai frecvente trei tipuri de orez - orezul alb, care este original pentru Asia, orezul cultivat în Africa și orezul sălbatic. Orezul alb și cel african au peste 8.000 de soiuri, cu diferențe în mărimea și forma boabelor.

Orezul cu bob scurt are o lungime de 4 până la 5 milimetri, conține o cantitate mare de amidon și, prin urmare, este mai lipicios și mai predispus la acriere după gătit.

Orezul cu bob mediu are o lungime de aproximativ 5-6 milimetri, după gătit rămâne împărțit, dar după răcire se lipeste împreună.

Orezul cu boabe lungi are o lungime de cel puțin 6 milimetri și nu se lipesc împreună după gătit.

Tipuri de orez

Orez integral - extrem de bogat în nutrienți sub formă de orez. Are o culoare maro și o aromă naturală puternică. Ar trebui să fie fiert cel puțin 45 de minute.

Orez brun aburit. Acest tip de orez necesită înmuiere înainte de uscare și apoi trebuie aburit. Datorită acestui proces, cerealele își vor pierde mai puțini nutrienți în procesul de gătit, care durează aproximativ 25 de minute.

Orez alb - cel mai popular orez din lume și din țara noastră, timp de gătit - aproximativ 15 minute.

Orezul lustruit alb - acest tip este grav mutilat din punct de vedere al nutrienților, pe de altă parte, este absorbit destul de repede de către organism. Timpul de gătit necesar este de 10 minute.

Orezul aburit alb - prelucrarea acestuia este identică cu cea a orezului brun aburit, dar, în schimb, este mai săracă în vitamine. În starea sa brută, culoarea sa este ușor gălbuie, dar după gătit devine albă. Timpul necesar de gătit este de 10 - 15 minute.

Orezul alb cu gătit rapid este, de asemenea, cunoscut sub numele de orez de 5 minute. Este alb și maro. Acest tip este cel mai sărac nutrienți utili.

Orez de iasomie - Așa cum era de așteptat, acest tip de orez are o aromă caracteristică și plăcută de iasomie. Îl puteți găsi în alb și maro, acesta din urmă fiind mai sănătos decât primul, mai ales pentru persoanele cu diabet. Conține o cantitate mai mare de amidon în compoziție și are nevoie de aproximativ 20 de minute de gătit.

Orez Basmati - una dintre cele mai populare soiuri de orez cultivate în Pakistan și India. Are un gust delicios de unt și un conținut redus de carbohidrați. Îl puteți folosi în siguranță ca înlocuitor al orezului alb în diferite feluri de mâncare cu carne, legume sau fructe de mare. Îi ia cam 10-15 minute să se pregătească.

Orez glutinos - nu faceți nicio greșeală în legătură cu numele, acest orez nu conține gluten. Este mai lipicios decât alte tipuri, potrivit pentru prăjituri, nu numai pentru preparatele sărate. Dacă nu ați învățat încă să mâncați cu bețișoare, acest orez este ideal pentru experimentul dvs. - numai după 20 de minute pe aragaz.

Orez sushi - nu putem rata specialul orez pentru sushi. Poate fi alb sau maro. Probabil puteți ghici că are o textură lipicioasă care contribuie la aspectul și gustul perfect al sushi-ului preferat. Dacă nu vă place sushi, îl puteți adăuga ca garnitură la un alt fel de mâncare tipic pentru meniul dvs.

Orez albit - acest orez este gătit în prealabil, uscat și lustruit. Datorită acestui tratament, își păstrează substanțele nutritive utile. Este oferit bucătarilor pricepuți în toată strălucirea sa, care în acest caz este aurie, necesită 20 de minute de gătit și oferă un rezultat final blând și pufos.

Orez Arborio - dacă sunteți un fan al risotto-ului, acest orez este pentru dvs. Originea sa este italiană. Are capacitatea de a accepta aroma și gustul alimentelor cu care este preparat. Textura delicată cremoasă este doar un alt motiv pentru a fi unul dintre cele mai căutate și preferate tipuri de orez din lume.

Orez roșu - Acest orez este bun pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, deoarece ajută la reglarea nivelului de insulină din sânge. Puteți să-l consumați în fiecare zi, vă va oferi beneficii numai pentru sănătatea dumneavoastră, desigur, cu moderare. Are un gust plăcut caracteristic.

Orez imperial - cunoscut și sub denumirea de orez negru. Trăsătura sa distinctivă este cu siguranță culoarea, care se datorează unui puternic antioxidant în compoziția sa. Este prezent în specialitățile asiatice și italiene și are o aromă caracteristică. Combinat cu culoarea neconvențională, acest orez poate transforma orice fel de mâncare într-o adevărată poveste culinară. Are nevoie de maximum 10 minute de gătit și vă permite să alegeți între fasole medie și lungă.

Odată ce ești familiarizat cu diferite tipuri de orez, rămâne să alegi ce vrei să gătești cu orez. La dispoziția dvs. am pregătit sute de rețete încercate și testate pentru orez delicios, precum porc cu orez, carne de vită fragedă cu orez și de ce nu lapte cu orez.