2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Carne de strut este o delicatesă care este extrasă de la cea mai mare pasăre din lume. Strutul / Struthio camelus aparține ordinului Struthioniformes. Nu întâmplător, struții sunt considerați a fi cele mai mari păsări de pe planetă. Acestea ating o greutate de până la 150 de kilograme și, uneori, mai mult. La alergare, acest animal poate dezvolta o viteză de 70 de kilometri pe oră.
Struturile se găsesc liber în Africa de Est și au fost crescute în ferme din multe părți ale lumii, inclusiv Africa de Sud și Australia de Sud. Astfel de ferme se găsesc și în Anglia, Statele Unite și Europa continentală. În ultimii ani, în Bulgaria au apărut și ferme de struți. Reprezentanții speciilor exotice sunt crescuți în Dolna Banya, satul Konstantinovo (districtul Varna), satul Startsevo (districtul Smolyan), satul Brestnitsa (districtul Lovech). Se numește carnea mileniului III, dar de fapt a fost folosită pentru hrană de mult timp.
Istoria cărnii de struț
Se crede că struțul a locuit Pământul de milioane de ani, iar carnea sa a fost folosită de mii de ani. De-a lungul timpului, oamenii au început să-i acorde din ce în ce mai multă atenție și își dau seama că pot folosi atât penele păsării, cât și uleiul acesteia, care a fost folosit de mult timp pentru diverse proceduri de înfrumusețare.
Ouăle păsărilor sunt, de asemenea, foarte apreciate, din care se fac omlete remarcabile chiar și astăzi. De fapt, în trecut, penele de struț erau văzute ca o adevărată comoară. Încetul cu încetul, pielea strutului începe să fie căutată. Carne de strut a fost apreciat și în timpul civilizației babiloniene. Înregistrările despre fermierii de struți din Africa de Sud datează din a doua jumătate a secolului al XVIII-lea.
Mai mulți călători descriu modul în care localnicii au grijă de struții îmblânziți care merg. De-a lungul anilor carne de struț a continuat să câștige popularitate și în 1850 a deschis o fermă specializată în Senegal. Un deceniu mai târziu, Franța a achiziționat și o fermă de struți. Și atât de încet, dar sigur, carnea de struț se instalează în bucătăria europeană.
Compoziția cărnii de struț
Carne de strut are o compoziție foarte bogată în care sunt prezente grăsimi și proteine. Dar, în timp ce conținutul său de grăsime este de doar 0,03%, cantitatea de proteine este de până la 22%. Această delicatesă este o sursă de seleniu, fosfor, fier, potasiu, cupru. De asemenea, conține vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 și altele.
Caracteristicile cărnii de struț
Vei ghici carne de struț prin colorația sa roșie. Este delicat și slab. Unii gurmanzi îl compară cu carnea de vită, observând că struțul este mai gustos. Această delicatesă este superioară cărnii de porc, miel, carne de vită, curcan și pui cu un conținut de grăsime ușor mai mic. Este o parte integrantă a meniului celor mai sofisticate restaurante din lume. Cu toate acestea, datorită gustului său distinctiv, valoarea sa este mai mare. Din păcate, acesta este un motiv pentru care nu toată lumea își poate permite.
Gătirea cărnii de struț
Carne de strut Nu este foarte obișnuit pe masa bulgară, dar cu toate acestea este utilizat pe scară largă în bucătăria mondială. Este ușor de preparat și supus oricărei arome. Este important doar ca pielea cărnii să fie bine curățată înainte de prepararea propriu-zisă. Carnea de struț tolerează perfect toate marinatele, dar bucătarii experimentați sfătuiesc să-și îmbogățească gustul cu vin alb sau vin roșu.
Rezultate bune se obțin, de asemenea, dacă câteva lingurițe de bere, suc de lămâie, miere, sos de soia sau oțet sunt incluse în marinată. Dacă sunteți un fan al fripturilor parfumate, puteți stropi carne de struț cu condimente precum rozmarin, salvie, piper negru, piper alb, chimen, curry, busuioc, usturoi sau altele. Carnea apetisantă poate fi aromată cu smântână și fructe mici, cum ar fi mure, zmeură, coacăze negre și multe altele.
După cum sa menționat mai devreme, carnea de struț este ușor de gătit și poate rezista la orice tratament termic. Cu toate acestea, nu putem să nu observăm că cele mai delicioase sunt specialitățile care sunt gătite într-o tigaie, grătar sau cuptor. Se folosește pentru a face fripturi grozave, fripturi, caserole și multe altele. Poate fi folosit și în salate, supe și tocănițe. Când gătiți, trebuie să aveți grijă să nu prăjiți prea mult carnea. Este bine să-și păstreze suculența.
În caz contrar, carnea de struț poate fi combinată cu tot felul de legume, inclusiv roșii, ardei, vinete, dovlecei, varză de Bruxelles, spanac, doc, urzici, broccoli, conopidă, cartofi.
Beneficiile cărnii de struț
Pe lângă faptul că este exotic și delicios, carne de struț este, de asemenea, util. Experții îl sfătuiesc să fie consumat mai ales de persoanele care suferă de hipertensiune arterială, deoarece s-a dovedit că își normalizează valorile. În plus, carnea de struț este utilă în anemie, diabet și probleme cardiovasculare. Se crede, de asemenea, că este util în intervențiile chirurgicale majore recente.
Este recomandat de nutriționiști persoanelor care încearcă să facă față excesului de greutate, deoarece este scăzut în calorii. O altă proprietate pozitivă a cărnii de struț este că este bună pentru ochi. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de zinc din compoziția sa. Vă reamintim că zincul joacă un rol important în sănătatea acestui organ vizual.
Recomandat:
Beneficiile Nutriționale Ale Cărnii De Struț
Carne de strut are o valoare nutritivă ridicată și conține foarte puține grăsimi și colesterol, ceea ce îl face foarte potrivit pentru persoanele care doresc să mănânce sănătos. Spre deosebire de carnea multor alte păsări, carnea de struț este roșu aprins și structura sa seamănă cu carnea de vită.
Carne De Struț - Exotică, Gustoasă și Săracă în Calorii
Carnea de strut se referă la produse exotice, deși devine din ce în ce mai populară în fiecare zi. Astăzi, există ferme care se angajează să crească aceste păsări în multe părți ale lumii. La un an după naștere, struții pot fi trimiși la sacrificare.
Carne De Porc în Italia - Ceea Ce îl Face Să Fie Prima Carne De Calitate
Bucătăria italiană este extrem de bogată și aceasta include nu numai familiare și iubite de toate preparatele mediteraneene, ci și mâncarea din carne. Tipurile de carne din mâncărurile italiene depind în principal de animalele crescute în masă în zonele italiene individuale.
Subtilități în Prepararea Cărnii De Struț
În marile lanțuri de magazine puteți găsi ambalaje diferite de cele obișnuite pentru consumul zilnic pentru produsele din carne din latitudinea noastră. Ne oprim și ne uităm la tipuri și opțiuni doar din curiozitate, fără să adunăm curajul de a încerca, pentru că nu am făcut-o și nu știm cum.
Bulgarul Nu Are Nevoie De Carne și Ouă De Struț?
Crescătorii de struți din țară sunt pe cale să renunțe la această activitate. Motivul deciziei lor este atât lipsa subvențiilor pentru crescătorii de struți, cât și interesul neglijabil pentru carnea și ouăle de struț. Fermierii din Rhodopes au sperat că vor putea câștiga ceva în timpul următoarelor sărbători de Paște, dar așteptările lor au fost în zadar.