2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria italiană este extrem de bogată și aceasta include nu numai familiare și iubite de toate preparatele mediteraneene, ci și mâncarea din carne. Tipurile de carne din mâncărurile italiene depind în principal de animalele crescute în masă în zonele italiene individuale.
Există, de obicei, una sau două specii în fiecare zonă carnecare domină mâncarea. Și dacă în regiunea Lazio carnea principală este mielul, iar în Lombardia carnea de vită este cea mai des gătită, atunci în regiunile nordice și centrale cele mai frecvent preparate tentații sunt făcute cu carne de porc - aceasta este cea mai frecvent utilizată carne crudă în Italia.
Cu toate acestea, nu felurile de porc fac ca această carne să fie percepută ca fiind de primă clasă, ci cârnații italieni, în care domină complet. Din ce sunt facuti carnatii cel mai bun porc din Italia?
Ventrichina
În acest produs, care este tipic regiunilor Abruzzo și Molise, carnea de porc reprezintă 80% din conținutul total, iar restul de 20% este grăsime. Lucrul special este că carnea de porc nu este tocată, ci tăiată în cuburi mici de 2 până la 4 centimetri. Carnea este procesată prin rulare în ardei, ardei iute, rozmarin și sare. Se pot adăuga coji de portocale sau pâine.
Intestinele animalului sunt folosite pentru umplere și se maturează acolo timp de aproximativ 120 de zile. Cârnații rezultați au gust picant și sunt un ingredient major în sandvișurile italiene.
Cârnații Ventrichina cu măruntaie în compoziție pot fi, de asemenea, pregătiți și toate ingredientele sunt măcinate. Sosurile de carne sunt făcute din acest cârnați și puse în sandvișuri.
Coglioni di Mulo
În Umbria, acest cârnat este o adevărată mândrie culinară datorită originilor sale foarte vechi. Poate fi la grătar, pus în tocană sau îmbogățit cu sos de ciuperci sau supă de linte.
Pancetta
Popularul cârnat este făcut din piept de porc și arată ca slănină cu multe condimente. Poate fi folosit în gustări reci, precum și adăugat la sosuri, supe, pizza, paste și multe altele.
Mortadela
Acest cârnat italian este bine cunoscut în țara noastră și în întreaga lume. Materia primă este carne de porc tocată mărunt, precum și ardei, măsline și alte condimente.
Prosciutto
Este șunca tipică italiană, care răspândește faima Italiei culinare. Carne de porc și sare, nimic mai mult, dar multă răbdare pentru a matura carnea. După 2 ani primești o delicatesă care poate fi așezată literalmente oriunde - salate, pizza, paste și multe altele.
După cum puteți vedea, pentru a obține un produs de primă clasă, este important să alegeți exact carnea din partea corespunzătoare a porcului, să o prelucrați în modul cel mai potrivit și să puneți aceste condimente care subliniază anumite calități ale carne.
Și produsele de renume mondial de la carne de porc etichetată Italia, arată că acolo știu să facă aceste diferențe subtile.
Recomandat:
Vlăstari - Ce îi Face Să Fie Un Superaliment?
Există multe alimente cu care ne putem încărca corpul cu energie fără a pune kilograme în plus pe noi înșine. Unele dintre ele sunt atât de utile încât sunt chiar numite superalimente . De obicei, superalimentele sunt produse care au în ele multe substanțe utile și care afectează organismul într-un mod pozitiv, datorită a ceea ce conțin.
Carne De Vita Sau Carne De Porc La Alegere?
Este mai bun porc tocat sau carne de vită? Această întrebare este adresată de mai multe gazde. În mod real, carnea tocată ca produs așa cum o cunoaștem în bucătăria națională bulgară este o combinație de carne de porc și carne de vită, raportul fiind, respectiv, de la 40% la 60%.
Pe Meat Zagovezni, Masa Ar Trebui Să Fie Numai Cu Preparate Din Carne
Astăzi, potrivit canonului bisericii, este sărbătorit Duminica Postului Mare sau Carne Zagovezni , care marchează începutul Postului Paștelui. În această zi la masă ar trebui să fie prezente doar preparatele din carne. Carnea Zagovezni este sărbătorită întotdeauna cu exact 8 săptămâni înainte de Paște și, conform tradiției, astăzi se mănâncă pentru ultima carne până la Învierea lui Hristos.
În Italia, Au Distrus Un Grup Care Exporta Ulei De Măsline De Calitate Scăzută
Autoritățile din Italia au confiscat un grup infracțional care exportă de ani buni ulei de măsline vechi și de calitate scăzută în Statele Unite. Brandul de ulei de măsline a fost prezentat ca extravirgin, relatează Reuters. Doisprezece persoane au fost capturate, despre care se crede că fac parte din mafia din Calabria.
Cum Se Face Carne De Porc Cu Varză - Un Ghid Pentru începători
O legumă foarte folosită la noi în țară este varza. Se consumă pe tot parcursul anului, deoarece nu conține multe calorii și este potrivit pentru alimentele dietetice. Un alt avantaj este conținutul de vitamina C în cantități mai mari decât în citrice, motiv pentru care se numește lămâie nordică.
