2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Orezul era cunoscut în Roma antică, dar era folosit numai în scopuri medicinale. Odată cu răspândirea islamului în întreaga lume, a început călătoria acestui aliment.
Patria orezului este India, Thailanda și China, dar arabii au început să-l cultive și în oaze, mlaștini și câmpii inundabile. Prototipul risotto a fost pilaf - un fel de mâncare tipic arab. Rețetele pentru preparatele din orez se găsesc în cărțile arabe medievale. Cele mai delicioase feluri de mâncare erau considerate a fi preparate din orez cu unt, unt, ulei și lapte gros.
Arabii au adus orez în Spania și în insula Sicilia. De acolo, negustorii l-au distribuit pe piețele și târgurile din Champagne. Popularitatea sa a crescut atât de mult în Europa încât aproape a înlocuit legumele. Datorită afirmației că nevoile de alimente sunt în continuă creștere în regiunea Lombardia din Italia, s-au pregătit zone imense pentru cultivarea orezului. Se credea că planta va fi capabilă să satisfacă aceste nevoi.
Zeci de ani mai târziu, orezul s-a așezat definitiv pe masa italiană. Acest lucru se judecă și dintr-o scrisoare a venețianului Galeazzo Maria Sforza din 27 septembrie 1475, în care îi cerea ducelui de Ferrara să livreze doisprezece saci de orez. Avea nevoie de cereale pentru a întâlni trimiși nobili. Bucătarii dogelui venețian au fost nevoiți să pregătească felul de mâncare rafinat, minestra de riso, care consta în principal din orez. Acest fel de mâncare a devenit ulterior cunoscut sub numele de risotto.
Primele rețete pentru risotto au apărut în secolul al XV-lea, când un bucătar venețian anonim a scris în rețetele sale riso in bona manera (orez în stil rafinat). Rețeta era pentru orezul făcut cu migdale. În italiană riso înseamnă nu numai orez, ci și râs. Așa a apărut zicala, care spune că oricine mănâncă risotto izbucnește în râs ușor.
În prezent, risotto este un fel de mâncare tipic nordului Italiei și al orașului Milano. Există o legendă din 1574, care spune despre crearea risotto ala milanez. Catedrala gotică a Duomo di Milano tocmai fusese construită și un ucenic pe nume Valerius urma să picteze sticla decorativă de la ferestre.
El a decis să adauge șofran la pigment pentru a îmbunătăți culorile. Toată lumea a râs de el și el a decis să se întoarcă punând șofran în orezul pregătit pentru nunta stăpânului său. Rezultatul a fost uimitor și rețeta s-a răspândit rapid și vasul a primit numele lui.
Recomandat:
Povestea Curioasă A Croissantului
Croissantul este un tip de brioșă din foietaj, a cărui formă seamănă cu o semilună. Croissantul este tipic bucătăriei franceze, este unul dintre simbolurile bucătăriei și al Franței, servit cu cafea sau ceai, la micul dejun sau gustare după-amiaza.
Povestea Curioasă A Cream Sabayon
Franceza Crema Sabayon , ca multe alte feluri de mâncare, are propria sa istorie. A fost creată în secolul al XVI-lea în timpul asediului unei cetăți italiene. Guvernatorul Perugia de atunci, Jack Paolo Balloni, a luat parte, de asemenea, activ la ostilitățile dintre orașele-state din nordul Italiei.
Tort De Morcovi - O Poveste Curioasă și O Rețetă Clasică
În fiecare an, pe 3 februarie, cetățenii americani sărbătoresc Ziua Națională a Tortului cu Morcovi . O mică poveste despre tortul cu morcovi Datorită gustului lor dulce, morcovii au fost folosiți încă din Evul Mediu pentru a îndulci diverse feluri de mâncare.
Povestea Curioasă A Unora Dintre Cele Mai Cunoscute Prăjituri
Prăjiturile sunt una dintre produsele de patiserie preferate ale tinerilor și bătrânilor din întreaga lume. În rândurile următoare ne vom uita la povestea curioasă a unora dintre cele mai faimoase și iubite prăjituri. Ungaria - tort Esterhazy.
Curioasa Istorie A Romului De Pe Vremea Lui Columb Până în Zilele Noastre
Cred că multora dintre voi le place să bea ceai de rom pentru o sănătate bună și pentru a trata răcelile? Acum vă voi spune de unde provine această băutură și cum se face! Romul este o băutură alcoolică distilată făcută din produsele reziduale ale melasei de trestie de zahăr și a siropului de trestie, care se face prin procese de fermentare și distilare.
