2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Stilton / Stilton / este o brânză de origine engleză. Este cea mai faimoasă brânză albastră britanică și este, de asemenea, singura din Anglia care are propria marcă certificată.
Stilton este disponibil pe piață în două versiuni - brânză albastră / versiunea mai cunoscută / și brânză albă, care nu este foarte populară și este foarte rară în afara Marii Britanii.
Un fapt interesant este că pentru a obține o plăcintă de 8 kg este nevoie de aproximativ 78 de litri de lapte de vacă. Consistența brânzei este semi-moale și sfărâmicioasă, iar timpul de coacere este de cel puțin 9 săptămâni. Cu cât brânza este mai veche, cu atât este mai moale și mai aromată.
Potrivit unui studiu recent, această celebră brânză engleză ar putea dispărea în următoarele decenii. Acest lucru se datorează cererii reduse. Motivul scăderii interesului pentru brânzeturile albastre se spune că este mucegaiul.
Povestea lui Stilton
Brânza Stilton este numit după orașul omonim Stilton, care se află la 80 de mile de Londra. Un fapt interesant este că nu a fost produs niciodată acolo. În secolul al XVIII-lea, a trecut o rută comercială de la Londra la York, iar Stilton a fost o stație rutieră foarte importantă.
Proprietarul unui han din oraș, Cooper Thornhill, a fost primul care le-a oferit oaspeților brânza cumpărată de la un fermier obișnuit. Brânza a câștigat repede popularitate și a primit numele orașului.
Mai tarziu Stilton a început să se răspândească în afara Angliei de către negustorii ambulanți. Chiar și astăzi, 300 de ani mai târziu, brânza este produsă exclusiv în județele Derby, Nottingham și Leicester. Doar 7 lactate care folosesc rețeta originală transmisă de secole sunt autorizate să producă brânză Stilton. Unii îl numesc „regele sirenelor”.
Selectarea și stocarea Stilton
Stilton brânza nu este foarte frecventă pe piața bulgară. Poate fi găsit în unele magazine de specialitate. Un fapt interesant este că în 2011 a început producția de brânză de Crăciun, care a injectat aur în ea.
Această delicatesă de lux este făcută din brânză albastră premium Stilton, care încorporează lichior auriu și aur comestibil.
Prețul pentru 1 kg ajunge la impresionantele 608 de lire sterline. La acest preț, brânza devine cea mai scumpă din lume.
De asemenea, producătorii speră să crească interesul pentru versiunea convențională, care, după cum sa menționat, a redus semnificativ cererea.
Gătind Stilton
Stilton se distinge prin aroma sa extrem de puternică și culoarea galben-portocalie. Brânza este tăiată din mături albastre-verzi. Coaja sa este foarte dură și nepotrivită pentru consum.
Stilton este servit mai ales cu biscuiți sau biscuiți, iar englezii îl combină în mod tradițional cu tulpini de țelină sau pere. La gătit, Stilton este cel mai des folosit ca parte a unui dressing pentru salate sau supe cremă. Puteți adăuga mâncăruri din carne și legume, diverse deserturi.
Datorită calităților sale aromatice și gustative puternice, Stilton se combină perfect cu vinuri de desert și porturi bine dezvoltate și complexe.
Vă oferim o rețetă grozavă de broccoli cu Stilton.
Produsele necesare includ: ½ oră brânză mărunțită, 500 g broccoli, 1/3 linguriță. smântână, 2 linguri. făină, 2 linguri. unt, 1 cățel de usturoi, piper și sare după gust.
Mod de preparare: Tăiați broccoli în bucăți mici și fierbeți-le în apă fierbinte până se înmoaie. Se încălzește într-o cratiță 1 lingură. unt și adăugați usturoiul tocat mărunt. Fierbeți la foc mic.
Se adaugă secvențial restul de unt, făină și se amestecă. Adăugați brânza albastră, smântâna, broccoli. Se amestecă și se lasă vasul să fiarbă până se topeste brânza. Odată ce vasul se îngroașă, condimentați-l.
Dacă nu ați încercat încă Regele brânzeturilor engleze și sunteți un fan al brânzeturilor albastre mai grele, Stilton este potrivit pentru tine.
Recomandat:
Ce Vin Să Servești Stilton
Mulți dintre noi nu am auzit ce este Stilton, darămite de ce ar trebui servit cu vin și cu ce vin poate fi servit. Iată o mică iluminare cu privire la acest subiect. Stilton este un tip de brânză albastră. Este fabricat din lapte de vacă și are o textură semi-moale.
Stilton - Rafinamentul Delicat
La începutul secolului al XVIII-lea, brânza albastră parfumată a fost descoperită la o fermă din județul Leicester. A devenit rapid un favorit al călătorilor dintre Londra și York, care s-au oprit la popularul Bel Inn din satul Stilton, situat pe ruta comercială de la Yorl la Londra.
Salate Gourmet Cu Stilton
Brânza engleză Stilton este foarte potrivită pentru prepararea salatelor potrivite pentru fanii specialităților gourmet. Printre salatele rafinate cu această brânză delicioasă și parfumată se numără: Salată engleză cu pere și Stilton Pentru 4 porții aveți nevoie de 4 felii subțiri de pâine albă, pe care este tăiată crusta, 2 căței de usturoi, tăiați în două, 250 de grame de brânză, tăiate felii subțiri, 2 salată iceberg și 2 pere, 4 linguri de ulei, 2 linguri de suc de l
Stilton - Regele Brânzeturilor Englezești
Brânza Stilton a fost primul prieten al englezilor încă din secolul al XVII-lea, când a fost vândută pentru prima dată în satul Stilton. În perioada secolului al XIX-lea - al XX-lea, sa considerat că brânza poartă numele satului, deoarece a fost produsă acolo, dar acest mit este astăzi demis.
Utilizarea Culinară A Stilton
Brânza Stilton este produsă doar în trei județe engleze - Nottinghamshire, Leicestershire și Derbyshire. Are o aromă foarte puternică și este produsă în două soiuri. Brânza Stilton albastră este mai cunoscută, dar se produce și Stilton alb. Brânza Stilton este ușor de recunoscut prin mucegaiul său caracteristic nobil.
