2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
La începutul secolului al XVIII-lea, brânza albastră parfumată a fost descoperită la o fermă din județul Leicester. A devenit rapid un favorit al călătorilor dintre Londra și York, care s-au oprit la popularul Bel Inn din satul Stilton, situat pe ruta comercială de la Yorl la Londra. În realitate, acest sat nu a produs niciodată exact această brânză. Întâmplător, însă, cea mai populară brânză britanică de astăzi se numește Stilton.
Spre deosebire de brânzeturile Roquefort și gorgonzola cunoscute de secole, brânza engleză Stilton a fost populară doar de trei secole. Cu toate acestea, pentru această scurtă perioadă, a reușit să câștige o popularitate enormă și statutul de delicatesă rafinată.
Brânza Stilton este deseori numită regele brânzeturilor. Este considerat una dintre cele mai rafinate delicatese. Rețeta originală pentru producția sa a fost transmisă de-a lungul secolelor din gură în gură. Cunoașterea ei este cunoscută doar în 7 lactate. Numai ei sunt autorizați să producă produsul necesar.
Culoarea brânzei Stilton seamănă cu fildeșul. Are o aromă puternică și o textură moale, sfărâmicioasă. Se caracterizează printr-un postgust picant. Pentru a produce 1 kg este nevoie de un impresionant 10 litri de lapte de vacă. De asemenea, procesul de producție nu este scurt. Brânza durează aproximativ 9 săptămâni. Ceea ce este specific în acest sens este că scoarța sa este îndepărtată și nu consumată.
Se știe puțin că pe lângă fiul său Stilton, există și un bărbat alb. Este produs într-un mod ușor diferit de albastru. Interesant este că Stilton alb poate fi produs într-o variantă cu mure sau alte fructe.
La început, în producția de brânză, laptele de vacă era doar filtrat grosolan. Astăzi, laptele trece în mod necesar printr-un proces de pastoralizare. Rezultatul este măcinat la o anumită dimensiune a particulelor, care este sărată și plasată în matrițe cilindrice. Nu sunt presate.
După cinci săptămâni, fagurii sunt perforați, astfel încât aerul să poată pătrunde liber în interior. Una dintre regulile principale în producția de brânză Stilton este că laptele utilizat trebuie să provină dintr-unul dintre cele trei județe - Nottinghamshire, Derbyshire și Leicestershire.
Stilton merge cel mai bine cu vinuri de desert precum Cabernet Sauvignon, Muscat, Shira și altele. De asemenea, este servit cu vinuri roșii puternice rafinate. La gătit, brânza Stilton este adăugată la mâncărurile locale și vegetale, sosurile și salatele. Rareori se adaugă la unele deserturi specifice.
Recomandat:
Stilton
Stilton / Stilton / este o brânză de origine engleză. Este cea mai faimoasă brânză albastră britanică și este, de asemenea, singura din Anglia care are propria marcă certificată. Stilton este disponibil pe piață în două versiuni - brânză albastră / versiunea mai cunoscută / și brânză albă, care nu este foarte populară și este foarte rară în afara Marii Britanii.
Ce Vin Să Servești Stilton
Mulți dintre noi nu am auzit ce este Stilton, darămite de ce ar trebui servit cu vin și cu ce vin poate fi servit. Iată o mică iluminare cu privire la acest subiect. Stilton este un tip de brânză albastră. Este fabricat din lapte de vacă și are o textură semi-moale.
Salate Gourmet Cu Stilton
Brânza engleză Stilton este foarte potrivită pentru prepararea salatelor potrivite pentru fanii specialităților gourmet. Printre salatele rafinate cu această brânză delicioasă și parfumată se numără: Salată engleză cu pere și Stilton Pentru 4 porții aveți nevoie de 4 felii subțiri de pâine albă, pe care este tăiată crusta, 2 căței de usturoi, tăiați în două, 250 de grame de brânză, tăiate felii subțiri, 2 salată iceberg și 2 pere, 4 linguri de ulei, 2 linguri de suc de l
Stilton - Regele Brânzeturilor Englezești
Brânza Stilton a fost primul prieten al englezilor încă din secolul al XVII-lea, când a fost vândută pentru prima dată în satul Stilton. În perioada secolului al XIX-lea - al XX-lea, sa considerat că brânza poartă numele satului, deoarece a fost produsă acolo, dar acest mit este astăzi demis.
Utilizarea Culinară A Stilton
Brânza Stilton este produsă doar în trei județe engleze - Nottinghamshire, Leicestershire și Derbyshire. Are o aromă foarte puternică și este produsă în două soiuri. Brânza Stilton albastră este mai cunoscută, dar se produce și Stilton alb. Brânza Stilton este ușor de recunoscut prin mucegaiul său caracteristic nobil.
