Burete Cameleon

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Buretele cameleon (Laccaria laccata) este o specie de basidiomicet care este potrivită pentru consum. Este distribuit în principal în America de Nord și Europa. Se găsește și în Mexic și Costa Rica. Aparține genului Laccaria și familiei Hydnangiaceae.

În țările vorbitoare de limbă engleză, este cunoscut sub numele de înșelător și lacar ceară. În Franța este cunoscut sub numele de Laccaire laqué, iar în Germania se numește Rötliche Lacktrichterling și Rote Lackpilz. În Rusia, ciuperca cameleon se numește Lakovitsa lakovaya.

Buretele cameleon are caracteristici externe care îl fac ușor de remarcat. În primul rând, forma Google-ului său este impresionantă - este emisferică. Diametrul său atinge de obicei maximum șase centimetri. Ca și în cazul altor specii, în timp leagănul se răspândește și devine aproape plat. Cu toate acestea, diferența cu Laccaria laccata este că odată cu înaintarea în vârstă în mijlocul capacului, există ceva de genul scufundării spre interior.

Această parte a buretelui este colorată în roz până la maro. Există exemplare colorate roșiatice și ruginite. Unele au, de asemenea, o nuanță violetă. La ciupercile tinere suprafața este netedă și goală, iar la adulți este acoperită cu solzi. La început marginea buretele cameleon este pliat în direcția butucului, dar ulterior se ridică.

Laccaria laccata are carne subțire și moale. De asemenea, este elastic și suculent. Este vopsit în aceleași tonuri ca și gluga. Carnea este plăcută la gust, cu o aromă tentantă de ciuperci. Acest lucru face din aceste ciuperci un produs preferat în gătit.

La acest tip de burete, plăcile nu sunt deosebit de dense. Sunt groase și după maturarea sporilor, se acumulează pe ele un depozit praf. În ceea ce privește sporii ciupercii cameleonice - acestea sunt rotunjite, echipate cu formațiuni asemănătoare cu spini.

Sunt acoperite cu polen alb de spori. Butucul de Laccaria laccata are o înălțime cuprinsă între cinci și zece centimetri. Are forma unui cilindru și este vopsit în aceleași culori ca și capacul buretelui respectiv. Butucul este dens, cu o textură dură. Are o suprafață fibroasă.

Colectează un burete cameleon

Culesul de ciuperci este o activitate interesantă și captivantă care aduce o mare plăcere culegătorilor de ciuperci, dar să nu uităm că ar trebui să se facă numai în prezența cunoscătorilor cu experiență. În caz contrar, există întotdeauna riscul de a rupe o ciupercă necomestibilă, care la rândul său poate duce la consecințe grave asupra sănătății.

Dacă ești convins de abilitățile tale, poți merge în siguranță în căutare de buretele cameleon. Ciupercile cu experiență își vor da seama imediat că se găsesc în pădurile de foioase și conifere, precum și în cele mixte.

Ar trebui căutat mai ales printre arbuști, dar este posibil să existe exemplare ale speciei în pășuni luxuriante sau pajiști de pădure. Prezența Laccaria laccata trebuie monitorizată atât vara cât și toamna. Caracteristica acestui tip de ciupercă este că își schimbă culoarea în funcție de vreme.

Cu toate acestea, nuanța lamelelor rămâne neschimbată. Se acceptă faptul că acestea sunt semnul distinctiv al buretele cameleon. Ciuperca ametistă cameleon / Laccaria amethystina /, cunoscută și sub numele de ciupercă purpurie și ametistă, este răspândită și în Bulgaria.

Ochiul neexperimentat ar putea confunda cele două ciuperci. Cu toate acestea, bătrânii culegători de ciuperci știu că buretele cameleon de ametist diferă prin culoarea violetă a cocoașei sale. Lamelele, butucul și polenul sporei sunt colorate în aceeași vopsea. În caz contrar, buretele cameleon ametist este potrivit pentru consum.

Gătit ciuperci cameleon

Buretele cameleon este o ciupercă comestibilă care este folosită cu succes la gătit, în ciuda dimensiunilor mici. Este prezent în mod tradițional în meniul oamenilor din Oaxaca, Mexic. Este potrivit pentru gătit, coacere, prăjire, marinare. Poate fi preparat singur sau combinat cu verdeață: spanac, doc, urzică, ceapă, usturoi, morcovi, roșii.

Se combină cu alte ciuperci. Poate fi folosit cu succes în risotto, diverse tipuri de paste, salate, sosuri, supe, gustări, pateuri, caserolă. Ciuperca cameleon devine deosebit de fragedă și apetisantă atunci când este absorbită din smântână sau din untul topit. Condimentați cu mărar și pătrunjel proaspăt, suc de lămâie, piper negru, boia, chimen, diavol, busuioc, maghiran și multe altele.

Beneficiile buretelui cameleon

Mâncând burete cameleon ne afectează pozitiv din mai multe motive. Este o sursă de vitamine din grupul B, al cărei aport are, la rândul său, un efect bun asupra sistemului nervos și cardiovascular. Buretele cameleon conține și vitamina D, despre care știm că este importantă pentru rezistența oaselor. Se obține mai ales prin lumina soarelui, dar atunci când nu avem timp să ne expunem la soare suficient de mult, cel mai bine este să-l luăm prin alimente.

Aportul de vitamina D, pe lângă faptul că are grijă de rezistența oaselor, a unghiilor și a părului, previne osteoporoza. Din buretele cameleon putem obține, de asemenea, o anumită cantitate de vitamina E. Este utilă deoarece previne înfundarea vaselor de sânge, are grijă de aspectul sănătos și frumos al pielii noastre și protejează împotriva unor tipuri de cancer.

Studiile arată că această vitamină este deosebit de utilă pentru persoanele care fac mișcare activă sau sunt supuse unei munci fizice intense. Oamenii de știință cred, de asemenea, că aportul de vitamina E ajută la prevenirea bolii Alzheimer insidioase.