2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Hameiul / Humulus lupulus L. / este o plantă erbacee perenă cu un rizom târâtor foarte lung. Tulpina sa atinge 6 metri, iar florile sale seamănă cu un con, care la maturitate atinge 5 cm. Fructul hameiului seamănă cu o piuliță ovoidală turtită. Înflorește în mai-octombrie.
Hameiul crește în jurul pădurilor și arbuștilor de foioase umede, de-a lungul cursurilor și râurilor. Este distribuit în toată țara, la 1000 de metri deasupra nivelului mării. Se găsește și în toată Europa. Cea mai largă aplicație de hamei este în producția berii preferate de milioane de oameni.
Istoria hameiului
Când și unde anume au început să folosească hameiul ca ingredient principal în bere nu este clar. Potrivit celebrului naturalist suedez Carl Linnaeus, hameiul a fost adus în Imperiul Roman de către goți sau alte triburi în timpul Marii Migrații a Europei de Est. Alți cercetători cred că hameiul a fost cultivat pentru prima dată de slavi și, prin urmare, au fost primii care l-au folosit pentru a face bere.
În sursele scrise occidentale hamei menționat pentru prima dată de episcopul Isidor al Seviliei. Majoritatea savanților sunt de acord că hameiul a fost folosit inițial în fabricile de bere ale mănăstirilor franciscane, benedictine și augustiniene, în special în sudul Germaniei. Acest lucru s-a întâmplat în jurul secolelor X-XI.
Deși hameiul nu este responsabil pentru gustul berii, îl face foarte durabil, ceea ce era foarte important în perioadele în care nu se descoperea pasteurizarea. Astfel, în timp, hameiul a început să fie cultivat în masă.
Fabricile de bere au cumpărat două tipuri hamei - mai scump, folosit pentru a face așa-numitul. berile lager (care erau depozitate până în vară) și hameiul mai ieftin, care erau folosite pentru berea care era supusă consumului direct. Treptat, rolul orașelor în care au fost produse hamei a devenit din ce în ce mai important. Datorită fabricii de bere, Bremen, Gdansk, Lübeck și Rostock au primit diferite privilegii.
În secolul al XIV-lea, Nürnberg a devenit centrul comerțului european. Astfel, datorită creșterii durabilității berii, transportul acesteia pe distanțe mari a devenit posibil și a devenit una dintre cele mai comercializate mărfuri.
Compoziția hameiului
Conurile de hamei conțin de la 0,2 la 1,7% ulei esențial și până la 20% substanțe amare, inclusiv lupulină și humulină (derivați de clorogucină), care atunci când sunt descompuse formează acid izovaleric. Hameiul conține, de asemenea, asparagină, colină, leukoantocianidine, acizi organici / izovalerici, valerici, nobenzoici /. De asemenea, conține substanțe estrogenice.
Lupolina conține până la 3% ulei esențial, care constă din 30 până la 50% mircen, 30 până la 40% esteri de mirdenol, alcooli terpenici, cetonă luparon și luparenol. A fost detectată prezența esterului de lupanon-fenol cu un miros foarte slab de valeriană. Compoziția include, de asemenea, substanța asemănătoare alcaloizilor, colină, care are un efect narcotic ușor.
Depozitare hamei
Părțile utilizabile ale hamei sunt conurile, care, totuși, trebuie să fie în timp ce sunt încă închise. Cel mai bine este să faceți acest lucru în august. Solzii inflorescenței și florile sale sunt acoperite cu glande rășinoase, care au o culoare galben deschis. Aceste glande sunt îndepărtate prin frecare printr-o sită. Au un gust amar și un miros caracteristic. Uscați conurile la umbră. Hameiul deja uscat ar trebui să aibă o culoare galben-verde, miros și gust ușor amar. A se păstra într-un loc întunecat, răcoros și uscat.
Utilizările și beneficiile hameiului
În afară de a fi una dintre principalele materii prime din fabricile de bere, hameiul are și o serie de beneficii pentru sănătate. Este folosit pentru tratarea multor boli. Se folosesc inflorescențele în formă de con de hamei și glande, care sunt foarte bogate în uleiuri esențiale. Se știe că hameiul are efecte antispastice, sedative și analgezice generale.
Hameiul îmbunătățește digestia, are efect diuretic și stimulează pofta de mâncare. Ajută la anemie și are un efect benefic asupra sistemului circulator, deoarece purifică sângele.
Hameiul are un efect calmant asupra sistemului nervos. Este util în special în delirul alcoolic, isteria, tulburările nervoase, insomnia, anxietatea. Este foarte util în durerile toracice și bolile de inimă. Calmează sindromul intestinului iritabil și ameliorează simptomele colitei. Se utilizează în afecțiuni hepatice, icter. Hameiul reduce sensibilitatea la nevralgie și durere.
Înmuiați 2 linguri. hamei în jumătate de litru de apă clocotită și lăsați-l să stea 2 ore. Bea un pahar înainte de mese, în total de 4 ori pe zi.
Ameliorează tusea persistentă, reduce febra și durerea, elimină toxinele și inflamațiile acumulate în organism. În artrită și durerea reumatică este utilizat sub formă de frotiu. Unguentul de hamei este util pentru chelie. Extern, hameiul este folosit pentru umflături și ulcere.
Se pare că hameiul este utilizat pe scară largă în cosmetică. Uleiul de hamei este utilizat în multe creme și alte produse cosmetice care sunt concepute pentru a hrăni și a înmuia pielea.
Rău de la hamei
Hameiul nu trebuie administrat de persoanele care au avut deja un accident vascular cerebral, angină pectorală sau infarct miocardic. Nu este recomandat să utilizați doze mari de plantă sau să o luați prea mult timp. Femeile care alăptează nu ar trebui, de asemenea, să ia hamei, deoarece se crede că reduce secreția și poate duce la întreruperea laptelui matern.
