2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ciorba de ceapă este cunoscută din cele mai vechi timpuri, iar în Evul Mediu era un oaspete frecvent la mesele familiilor sărace. Accesibilitatea sa datorită ingredientelor sale ieftine l-a făcut un favorit pentru mulți oameni.
De fapt, supa de ceapă este o cantitate mare de ceapă într-un bulion cu brânză galbenă și crotoni. Poeticii francezi au transformat însă această săracă supă într-un fel de mâncare regal, îmbogățind-o cu legenda că a fost inventată de flămândul Ludovic al XV-lea.
Conform legendei, într-o noapte, regele a rămas peste noapte într-o cabană de vânătoare și s-a trezit flămând. În colibă erau doar ceapă, șampanie și unt. A amestecat produsele, le-a fiert și astfel a apărut prima supă de ceapă franceză.
Nimeni nu neagă această legendă, iar supa de ceapă franceză este încă un fel de mâncare național al Franței. Mulți oameni pot avea nasul curgător, deoarece nu le place ceapa în supă.
Dar supa de ceapă franceză este o adevărată simfonie a gusturilor și senzațiilor. Gustul său este incredibil de tandru și romantic, precum și tot ceea ce ține de Franța.
În partea de sus a supei sunt brânză galbenă, smântână și vin alb, care simbolizează societatea înaltă, iar dedesubt sunt baza de ceapă și crotonii, care sunt un simbol al oamenilor obișnuiți, pe care se sprijină întreaga țară.
Secretul supei de ceapă se află în prăjirea specială a cepei, ar trebui prăjită foarte încet și mult timp până devine aurie, cu o crustă maro pe margini.
Ceapa se prăjește aproximativ o jumătate de oră, dar în unele restaurante franceze bucătarul face asta timp de peste două ore. Odată cu adăugarea de vin alb sau coniac la supă, obține o aristocrație și o rafinament special.
Supa de ceapă se face în boluri mici și se servește în ele. Există un număr imens de rețete pentru supă de ceapă franceză. Conform rețetei scriitorului Alexandre Dumas, se face fără vin, dar cu adaos de lapte proaspăt.
Curățați cinci cepe mari, tăiați-le mărunt și prăjiți-le cu două linguri de ulei până se rumenesc și se rumenesc.
Trebuie să amestecați constant ceapa pentru a preveni arderea și mirosul de ceapă prăjită. Adăugați șapte linguri de lapte la ceapa deja pregătită, aduceți la fierbere și apoi nu scoateți de pe foc încă trei minute.
Se macină printr-o sită sau se bate într-un blender, se adaugă sare și se fierbe încă o dată. Radeți o sută de grame de brânză galbenă tare pe o răzătoare fină.
Se amestecă trei gălbenușuri crude cu o jumătate de ceașcă de ceai de smântână, adăugați brânza galbenă și construiți supa cu acest amestec, pre-turnând puțin din supă în amestecul de ouă, astfel încât ouăle să nu se coaguleze.
Prăjiți bucăți mici de pâine pe ambele părți sau folosiți crotonuri gata preparate. Puneți-le în vase sau borcane ignifuge, turnați supa deasupra și presărați cu puțină brânză galbenă pentru a obține o crustă frumoasă. Se coace la cuptor.
Recomandat:
Ceapă
Ceapa se clasează în primele zece legume produse în lume. Se crede că ceapa își are originea în Asia și a început să fie cultivată după 1630. Ceapa este o plantă sezonieră care crește bine într-o gamă largă de temperaturi. Plantele tinere de ceapă sunt extrem de rezistente la frig.
Ceapa Verde
Toată lumea știe cât de utile sunt legumele și cum consumul lor ne oferă sănătate și longevitate. O legumă foarte frecvent utilizată pe masa bulgară este cepe verzi , pe care majoritatea oamenilor îl consideră destul de obișnuit și nu cred că de fapt este extrem de bogat în substanțe valoroase și, prin urmare, foarte util pentru sănătate.
Șapte Motive Serioase Pentru A Consuma Ceapă Roșie
Conform statisticilor ceapa rosie este ceapa cea mai nefolosită, dar acest tip de ceapă oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că acest tip de ceapă este consumată întotdeauna crudă. Căldura din timpul coacerii îi distruge proprietățile.
Ceapa Devine Mai Gustoasă Cu Trucuri
Ceapa, fără de care niciun fel de mâncare nu devine suficient de gustoasă, poate fi și mai aromată și mângâie palatul. Dacă înmuiați tulpini întregi de ceapă verde într-o marinată de ulei de măsline și condimente și apoi o coaceți, veți obține o garnitură cu un gust uimitor.
Supă De Haș - Supă De Tripă Armeană
Potrivit autorului cărții de bucate din Rusia, Pokhlebkin este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare armenești Hash . Numele khash este atât de străvechi încât are semnificații diferite. Cea mai populară astăzi este supa tradițională, folosită în antichitate mai întâi ca medicament și mai târziu ca hrană pentru oamenii săraci.
