Ceapa Verde

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Toată lumea știe cât de utile sunt legumele și cum consumul lor ne oferă sănătate și longevitate. O legumă foarte frecvent utilizată pe masa bulgară este cepe verzi, pe care majoritatea oamenilor îl consideră destul de obișnuit și nu cred că de fapt este extrem de bogat în substanțe valoroase și, prin urmare, foarte util pentru sănătate.

Istoria cepei verzi

Pentru prima dată această plantă nepretențioasă și în același timp extrem de valoroasă a fost cultivată în Asia. Păstorii de animale au fost primii care și-au dat seama că becurile sale erau comestibile. Odată ajuns în Egipt, ceapa verde începe deja să fie cultivată ca plantă cultivată.

Un fapt interesant este că proprietățile sale vindecătoare au fost descoperite de grecii antici, iar războinicii Romei l-au consumat deoarece credeau că le întărește rezistența.

Compoziția de ceapă verde

Cepe verzi conține un set serios de substanțe și vitamine utile. Este bogat în fibre și zaharuri, dintre vitamine sunt cel mai bine reprezentate vitaminele B, vitaminele C, D, E și K1.

Dintre minerale, cele mai mari cantități sunt fier, potasiu, calciu, cupru, mangan, magneziu, sodiu, seleniu, zinc și fosfor. Ceapa verde are, de asemenea, o serie de aminoacizi valoroși. Un fapt foarte interesant este că cantitatea de zahăr din ceapa verde depășește cea din pere și mere.

Ceapa verde în creștere

Cultivarea ceapa verde poate fi efectuat atât în interior, cât și în exterior. Este, de obicei, o recoltă în zonele care au fost desemnate pentru roșii anterioare, vinete, varză și ardei. Pregătirea solului constă în fertilizarea și modelarea spațiului.

Bulbii sunt plantați la o adâncime de 4-5 cm și la o distanță de 5 cm unul de celălalt. Plantarea se poate face toamna (sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul lunii noiembrie), oferind astfel ceapă verde proaspătă în lunile de primăvară. Ceapa verde poate fi plantată la începutul primăverii, dar producția în acest caz va fi așteptată în mai și iunie.

După dispunerea manuală a becurilor la o adâncime de 4-5 cm, acestea sunt acoperite cu sol. Este necesar să se mențină solul liber de buruieni și slăbit, ceea ce se realizează prin utilizarea erbicidelor și prăjirea regulată.

Când frunzele de cepe verzi atinge dimensiunea normală, trece la colectarea sa. Ceapa este smulsă și curățată de sol, de coji vechi și de frunze galbene.

Gătit cu ceapă verde

Ceapa verde este extrem de cunoscută în gătit și, datorită gustului mai ușor, este folosită pe scară largă în bucătăria bulgară. Este o parte integrantă a salatei verzi preferate, care este unul dintre mâncărurile tipice de primăvară pe care bulgarul le pune pe masă. În combinație cu salată, castravete și ridiche, aromată cu sare, oțet și ulei, obțineți o salată uimitoare.

Ceapa verde poate fi folosită în loc de ceapă obișnuită la frământarea chiftelelor tocate, în feluri de mâncare cu orez, supe și tocănițe.

Mielul în combinație cu ceapa verde este o adevărată încântare pentru simțuri. Una dintre cele mai ușoare și mai delicioase modalități de preparare este în combinație cu ouă amestecate. Poate fi folosit în diverse sosuri, prăjituri și plăcinte.

Vă oferim o rețetă grozavă și foarte ușoară pentru pâine cu ceapă verde.

Produse necesare: 150 ml apă clocotită, 3 linguri. ulei, aproximativ 300 g de făină, sare și o grămadă de ceapă verde

Mod de preparare: Se amestecă făina cu sarea și se toarnă peste apă. Frământați treptat aluatul și lăsați-l aproximativ 1 oră. Apoi tăiați-l în 7-8 bucăți. Rulați fiecare subțire, ungeți-l cu puțin ulei și presărați cu ceapă tocată mărunt.

Rulați pâinile în rulouri și formați-le într-un melc. Pe măsură ce sunt înfășurate, întindeți-le și coaceți pe ambele părți într-o tigaie ușor unsă. Serviți imediat.

Beneficiile cepei verzi

Proprietăți utile ale cepe verzi sunt un număr. Este bogat în fitoncide care protejează organismul de infecțiile virale, iar clorofila din acesta este utilă pentru formarea sângelui.

Ceapa verde este legume extrem de utile în condiții precum oboseala de primăvară, amețeli, somnolență, beriberi. Conține substanțe care întăresc mușchii inimii și pereții vaselor de sânge.

Nivelurile ridicate de calciu și fosfor din ceapă au un efect benefic asupra dinților. Ceapa verde are un indice glicemic scăzut, de aceea este recomandată consumului de către sportivi și cei care doresc să slăbească.

Este util pentru consumul în gripă și răceli, deoarece fitoncidele au un efect dăunător asupra microorganismelor bolnave. Este important să rețineți că zincul din ceapa verde este mult mai mult decât alte legume verzi.

Zincul este un element foarte important, iar deficiența acestuia duce la pierderea unghiilor fragile și a părului, are un efect negativ asupra sistemului reproductiv feminin, iar la bărbați afectează testosteronul și activitatea spermei.

Ceapa verde previne dezvoltarea aterosclerozei, iar cantitățile de potasiu și sodiu din ea ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Prezența fierului ajută la creșterea hemoglobinei.

Unele cercetări recente au arătat că în cepe verzi conține o cantitate mare de quercetină, cunoscută ca un antioxidant puternic care luptă împotriva cancerului.

Rău de la ceapa verde

Cepe verzi nu este potrivit pentru consumul persoanelor care suferă de colită și gastrită, deoarece crește aciditatea în stomac și chiar mai iritată. Persoanele cu mucoasă gastrointestinală mai sensibilă ar trebui, de asemenea, să evite administrarea acesteia. Persoanele cu diabet zaharat și boli hepatice ar trebui să o evite.