2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mielul este relativ gras cu un miros specific și este clasificat după calitate. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria din Orientul Mijlociu, dar este popular și în Europa.
Pentru a fi numit miel, acesta trebuie să provină de la un animal de până la 12 luni, indiferent dacă este mascul sau femelă. Oaia este carne când animalul are 16 luni sau mai mult. Comparativ cu mielul, are o aromă mai puternică și este mai dur. În unele țări este foarte dificil să găsești carne de oaie, cu excepția magazinelor specializate în carne. Poate fi gătit cu orice rețetă de miel, dar trebuie gătit mult mai mult timp pentru a deveni fraged.
În Franța, mielul este împărțit în trei categorii: miel de lapte, animalul este sacrificat cu aproximativ 30 de zile înainte de înțărcare, miel alb (cel mai frecvent de la mijlocul lunii decembrie până în iunie) și miel de pășunat, animalul are acum între șase și nouă luni și se hrănește pe pășune.
În Marea Britanie, mielul este foarte popular, iar cea mai bună carne pe care un bucătar o poate cumpăra este din Țara Galilor. Cu toate acestea, în Statele Unite, mielul reprezintă un procent foarte mic din vânzările totale de carne. Cererea în America nu este mare, dar în ciuda faptului că aproape toată cantitatea este importată din Noua Zeelandă și Australia, ea ca producție locală nu poate satisface piața.
Mieii sunt animale tinere, iar carnea este foarte fragedă. La fel ca carnea de porc, nu trebuie să se coacă. Poate fi preparat în orice mod și combinat cu sosuri și garnituri mai puternice, deoarece carnea în sine are un miros puternic distinctiv.
Carnea trebuie să fie de culoare roșu deschis, grăsimea să fie albă și mirosul să nu fie neplăcut. Carnea trebuie să fie fermă, fără zone uscate și pete. La fel ca toate carnea, trebuie depozitat la 5 grade sau mai puțin, dacă este posibil.
Ar trebui să fie așezat înfășurat într-o tavă pe raftul inferior din frigider, pentru a nu contamina alte alimente. Mielul proaspăt se păstrează timp de trei până la cinci zile după cumpărare. Ar trebui aruncat dacă carnea dvs. arată maro, grăsimea este îngălbenită, înmuiată, iar carnea este slabă la atingere.
Recomandat:
Pentru A Distinge Foamea De Apetit
Până când nu aflăm că foamea și apetitul obișnuit nu sunt același lucru, lupta împotriva excesului de greutate va fi acerbă și prelungită. Indiferent de dieta pe care o urmați, trebuie să știți cum vă simțiți în acest moment - dacă stomacul vă răzuiește și vă indică faptul că aveți cu adevărat nevoie de alimente sau doar gândul la alimente interzise vă obsedează și exacerbează lăcomia directă.
Cum Se Va Transforma Mielul în Plăcere Turcească în Cuptorul Tău?
În mod tradițional, primăvara și atmosfera din jurul Paștelui sunt invariabil asociate cu gustul mielului apetisant. În țara noastră, bucătăria bulgară adoră de mult rețetele de miel fript sau umplute cu umpluturile noastre preferate de orez, bulgur, legume și miel umplut cu ierburi aromate.
Cât Ne Va Costa Mielul La Paști și Cum Să-l Cunoaștem Pe Cel Bulgar
Pe măsură ce Paștele se apropie și suntem cu toții entuziasmați prețul mielului în magazine și bineînțeles - din partea de origine, vom acorda mai multă atenție subiectului. Cu câteva zile înainte de Paști, magazinele sunt pline carne de miel și există semne peste tot cu Miel bulgar sau miel proaspăt.
Cum Să Alegi Mielul Perfect
Cea mai importantă caracteristică atunci când alegeți un miel este să găsiți carne de la un animal tânăr, de preferință de sex feminin. Cea mai bună este carnea unui miel de 4 luni (cântărind aproximativ 20 kg). A trecut deja la consumul de iarbă și a început să acumuleze grăsimi, ceea ce o face atât de apetisantă.
Cum Se Distinge Oțetul Natural De Chimie?
În sezonul murat, gospodăriile bulgare se aprovizionează în mod tradițional cu cantități mari de oțet pentru a le pune în conserve. Cu toate acestea, în ce măsură oțetul pe care îl găsim în magazinele noastre de origine este real și cum să distingem un produs de calitate de chimie?
